صحت مند جگر کے لیے مجھے کون سی سبزیاں کھانی چاہیے؟

جگر کو جسم کا کیمیائی کارخانہ سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ سم ربائی، خون کی فلٹریشن، میٹابولزم اور چربی کو ہضم کرنے کے لیے پتوں کی رطوبت کا ذمہ دار ہے۔ تاہم، کھانے کی خراب عادات کی وجہ سے جگر کو صحت کے بہت سے خطرات کا سامنا کرنا پڑے گا۔

چکنائی، الکحل اور پراسیسڈ فوڈز میں زیادہ غذا جگر کو بہت زیادہ محنت کرنے کا سبب بنتی ہے، جو آسانی سے فیٹی لیور، ہیپاٹائٹس اور یہاں تک کہ سروسس کا باعث بنتی ہے۔ دریں اثنا، صحت کی ویب سائٹ ویری ویل ہیلتھ (یو ایس اے) کے مطابق، بہت ساری تازہ سبزیاں کھانے سے سوزش کو کم کرنے، آکسیڈیشن سے لڑنے اور جگر کو زیادہ مؤثر طریقے سے ڈیٹاکسفائی کرنے میں مدد ملے گی۔

عام مصلوب سبزیاں جیسے گوبھی، کیلے اور بروکولی میں ایسے غذائی اجزا ہوتے ہیں جو جگر میں detoxifying enzymes کو فعال کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

تصویر: اے آئی

درج ذیل سبزیوں میں سے کچھ جگر میں detoxifying enzymes کی پیداوار کو بڑھانے کی صلاحیت بھی رکھتی ہیں، جو جگر کے خلیوں کو نقصان پہنچانے کے عمل کو سست کرتی ہیں۔

مصلوب سبزیاں

عام مصلوب سبزیوں میں گوبھی، کیلے، بوک چوائے، سرسوں کا ساگ اور بروکولی شامل ہیں۔ ان سب میں گلوکوزینولیٹس ہوتے ہیں، جو ہضم ہونے پر آئسوتھیوسائنیٹس پیدا کرتے ہیں جو جگر میں سم ربائی کرنے والے خامروں کو چالو کرتے ہیں۔

ورلڈ جرنل آف گیسٹرو اینٹرولوجی میں شائع ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ بروکولی جگر میں چربی کے جمع ہونے کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے اور غیر الکوحل فیٹی جگر کی بیماری کو روکتی ہے۔ اس کے علاوہ، مصلوب سبزیاں سلفورافین سے بھرپور ہوتی ہیں، یہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جگر کی سوزش کو کم کرتا ہے اور جگر کے خلیوں کی تخلیق نو کی حمایت کرتا ہے۔ بروکولی کھانے کا مثالی طریقہ یہ ہے کہ اسے ہلکے سے بھاپ لیں یا بروکولی میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس کو تباہ نہ کرتے ہوئے انزائم کی سرگرمی کو برقرار رکھنے کے لیے اسے جلدی سے بھونیں۔

آرٹچیک

آرٹچوک ایک سبزی ہے جو جگر کے خلیوں کی حفاظت اور پت کی پیداوار میں معاونت کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ فائدہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ آرٹچیکس میں سائینرین اور سلیمارین ہوتے ہیں۔ یہ دو طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ جگر کے خلیوں کی تخلیق نو کو متحرک کر سکتے ہیں اور پتوں کی پیداوار کو بڑھا سکتے ہیں۔

لہسن اور پیاز

لہسن اور پیاز کو جگر کے انزائم کی سرگرمی کو بڑھانے اور زہریلے مادوں کو ختم کرنے کی جسم کی صلاحیت کو بڑھانے کے لیے دکھایا گیا ہے۔ یہ ان دو پودوں میں پائے جانے والے اینٹی آکسیڈنٹس ایلیسن اور سیلینیم کی وجہ سے ہے۔

اس کے علاوہ لہسن بلڈ شوگر اور انسولین کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، بالواسطہ طور پر جگر میں چربی کے جمع ہونے کو کم کرتا ہے۔ تاہم، ایک بات قابل غور ہے کہ کمزور معدے والے افراد کو کچا لہسن کھانے سے گریز کرنا چاہیے اور ہاضمہ کی جلن سے بچنے کے لیے روزانہ 3-4 لونگ سے زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

گہرے سبز پتوں والی سبزیاں

گہرے سبز پتوں والی سبزیاں جیسے پالک، امارانتھ اور پینی ورٹ میں بہت زیادہ کلوروفل ہوتا ہے، جسے کلوروفیل بھی کہا جاتا ہے۔ کلوروفل کا جگر میں بھاری دھاتوں اور بقایا کیمیکلز کو detoxify کرنے کا اثر ہے۔ ویری ویل ہیلتھ کے مطابق اس کے علاوہ سبز سبزیاں فولیٹ، وٹامن سی، ای اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہیں، جو جگر کو سوزش سے لڑنے اور میٹابولزم کو منظم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm