چکنائی والی غذاؤں، الکحل اور پراسیسڈ فوڈز میں زیادہ غذا جگر کو زیادہ بوجھ دیتی ہے، جو آسانی سے فیٹی لیور کی بیماری، ہیپاٹائٹس اور یہاں تک کہ سروسس کا باعث بنتی ہے۔ دریں اثنا، صحت کی ویب سائٹ Verywell Health (USA) کے مطابق، کافی مقدار میں تازہ سبزیاں کھانے سے سوزش کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے، اینٹی آکسیڈنٹس فراہم ہوتے ہیں، اور جگر کو زیادہ مؤثر طریقے سے detoxify کرنے میں مدد ملتی ہے۔
عام مصلوب سبزیاں جیسے گوبھی، کیلے اور بروکولی میں ایسے غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو جگر میں سم ربائی کے خامروں کو چالو کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
تصویر: اے آئی
درج ذیل میں سے کچھ سبزیاں جگر میں detoxifying enzymes کی پیداوار کو بھی بڑھا سکتی ہیں، جگر کے خلیوں کو نقصان پہنچانے کے عمل کو سست کر دیتی ہیں۔
مصلوب سبزیاں
عام مصلوب سبزیوں میں گوبھی، کیلے، بوک چوائے، سرسوں کا ساگ اور بروکولی شامل ہیں۔ ان سب میں مرکب گلوکوزینولیٹ ہوتا ہے۔ جب ہضم ہو جاتا ہے، تو یہ مرکب isothiocyanates پیدا کرتا ہے، جو جگر میں detoxification enzymes کو چالو کرتا ہے۔
ورلڈ جرنل آف گیسٹرو اینٹرولوجی میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ بروکولی جگر میں چربی کے جمع ہونے کو کم کرنے اور غیر الکوحل والی فیٹی جگر کی بیماری کو روکنے میں مدد کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، مصلوب سبزیاں سلفورافین سے بھرپور ہوتی ہیں، یہ ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جگر کی سوزش کو کم کرتا ہے اور جگر کے خلیوں کی تخلیق نو کی حمایت کرتا ہے۔ اسے استعمال کرنے کا مثالی طریقہ اینٹی آکسیڈنٹس کو تباہ نہ کرتے ہوئے انزائم کی سرگرمی کو برقرار رکھنے کے لیے ہلکے سے بھاپ یا ہلچل فرائی کرنا ہے۔
آرٹچیک
آرٹچیکس جگر کے خلیوں کی حفاظت اور پت کی پیداوار میں مدد کرنے کی صلاحیت کے لیے ایک معروف سبزی ہے۔ یہ فائدہ آرٹچیکس میں سائینرین اور سائلیمارین کی موجودگی کی وجہ سے ہے۔ یہ دو طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ جگر کے خلیوں کی تخلیق نو کو متحرک کر سکتے ہیں اور پتوں کی پیداوار کو بڑھا سکتے ہیں۔
لہسن اور پیاز
لہسن اور پیاز جگر کے انزائم کی سرگرمی کو فروغ دینے اور جسم میں زہریلے مادوں کو ختم کرنے کی صلاحیت کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ اثر ان دو پودوں میں اینٹی آکسیڈینٹس ایلیسن اور سیلینیم کے اعلی مواد کی وجہ سے ہے۔
مزید برآں، لہسن بلڈ شوگر اور انسولین کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے، بالواسطہ طور پر جگر میں چربی کے جمع ہونے کو کم کرتا ہے۔ تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ حساس پیٹ والے افراد کو کچا لہسن کھانے سے گریز کرنا چاہیے اور ہاضمہ کی جلن سے بچنے کے لیے روزانہ 3-4 لونگ سے زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہیے۔
گہرے سبز پتوں والی سبزیاں
گہرے سبز پتوں والی سبزیاں جیسے پالک، مرغ اور پرسلین کلوروفل سے بھرپور ہوتی ہیں۔ کلوروفل جگر میں بھاری دھاتوں اور کیمیائی باقیات کو detoxify کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ویری ویل ہیلتھ کے مطابق اس کے علاوہ سبز سبزیاں فولیٹ، وٹامن سی اور ای اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہیں، جو جگر کو سوزش سے لڑنے اور میٹابولزم کو منظم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
ماخذ: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm
