فوڈ سیفٹی کے خطرات کو روکیں جو لوگوں کی صحت کو خطرہ بناتے ہیں۔

مرکز برائے فوڈ سیفٹی رسک اسیسمنٹ ابھی قائم ہوا ہے۔ یہ خطرے پر مبنی انتظام کی سمت میں لوگوں کے لیے خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ایک اسٹریٹجک اور بروقت قدم ہے۔

فوڈ سیفٹی کے خطرات کو روکیں جو لوگوں کی صحت کو خطرہ بناتے ہیں۔

مرکز برائے فوڈ سیفٹی رسک اسیسمنٹ ابھی قائم ہوا ہے۔ یہ خطرے پر مبنی انتظام کی سمت میں لوگوں کے لیے خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے ایک اسٹریٹجک اور بروقت قدم ہے۔

بڑھتی ہوئی تعداد اور فوڈ پوائزننگ کے کیسز

وزارت صحت کے اعدادوشمار کے مطابق 2024 کے پہلے 9 مہینوں میں ملک بھر میں فوڈ پوائزننگ کے 111 کیسز سامنے آئے، جو کہ 2023 کے پہلے 9 مہینوں کے مقابلے میں 2 کیسز کا اضافہ ہے۔

ٹیسٹنگ کے ذریعے زہر آلود ہونے کی وجوہات میں کولڈ کٹس، چکن ڈشز، پروسیس شدہ سور کا گوشت، ہیم، یا گوشت اور پھلیوں کے انکرت والے سوپ میں بیکیلس سیریس مائکروجنزم، کوانگ نوڈلز میں اسٹیفیلوکوکس اوریئس مائکروجنزمز شامل ہیں۔

وزارت صحت کے اعدادوشمار کے مطابق 2024 کے پہلے 9 ماہ میں ملک بھر میں فوڈ پوائزننگ کے 111 کیسز سامنے آئے۔

مندرجہ بالا زہریلے واقعات سے پتہ چلتا ہے کہ متعدد پیداواری اور کاروباری اداروں کے مالکان کی جانب سے خوراک کی صفائی اور حفاظت کو یقینی بنانے کے ضوابط پر عمل درآمد مکمل اور باقاعدہ نہیں ہے۔

معائنے کے ذریعے، ایسے ادارے تھے جن کے پاس کاروباری رجسٹریشن نہیں تھی، ان کے پاس فوڈ سیفٹی کی اہلیت کا سرٹیفکیٹ نہیں تھا، فوڈ سیفٹی کے علم میں تربیت کا سرٹیفکیٹ نہیں تھا اور پیداوار اور پروسیسنگ میں حصہ لینے والے لوگوں کے لیے وقتاً فوقتاً ہیلتھ چیک اپ نہیں کرواتے تھے۔

یہاں تک کہ ایسے ادارے بھی ہیں جو 3 قدمی خوراک کا معائنہ نہیں کرتے اور تجویز کردہ خوراک کے نمونے ذخیرہ نہیں کرتے۔ اور کھانے کے اجزاء کی اصل سے متعلق معاہدے اور دستاویزات فراہم نہیں کر سکتے۔

ڈاکٹر Nguyen Thi Phuc، ہیلتھ سیکیورٹی اینڈ پبلک ہیلتھ ایمرجنسیز گروپ کے مطابق، ویتنام میں ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (WHO) کے دفتر نے خوراک سے پیدا ہونے والے 31 خطرات کی نشاندہی کی ہے جیسے: Norovirus، Campylobacter spp بیکٹیریا، Non-typhoidal S. enterica، Enteropathogenic E.coli (EPECTEC)، Enteropathogenic E.coli...

نہ صرف ویتنام بلکہ دنیا بھر کے ترقی یافتہ ممالک جیسے امریکہ، جاپان، جنوبی کوریا وغیرہ میں بھی ہر سال فوڈ پوائزننگ کے کیسز ریکارڈ کیے جاتے ہیں۔ صرف 2010 میں، دنیا میں تقریباً 600 ملین بیماریاں تھیں اور 420 ہزار اموات خوراک کے 31 خطرات کی وجہ سے ہوئیں۔

ماہرین کے مطابق فوڈ سیفٹی کے حالیہ واقعات یہ ظاہر کرتے ہیں کہ روزانہ استعمال کی جانے والی اشیائے خوردونوش میں اب بھی خطرات موجود ہیں۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر لی تھی ہونگ ہاؤ، نیشنل انسٹی ٹیوٹ فار فوڈ سیفٹی اینڈ ہائجین کنٹرول کے ڈائریکٹر نے کہا کہ خوراک میں حیاتیاتی اور کیمیائی خطرات کو شدید زہر کا سبب سمجھا جاتا ہے جیسے کہ پیتھوجینک مائکروجنزم، قدرتی زہریلے، کیڑے مار ادویات کی باقیات، ویٹرنری ادویات، غذا میں استعمال ہونے والی غذا میں اضافی خوراک۔ دائمی زہر.

خطرات پیداوار، کاشت، تحفظ کے عمل (جیسے مائکوٹوکسنز، مائکروجنزم وغیرہ) سے گردش، تقسیم، اور یہاں تک کہ پروسیسنگ اور استعمال کے دوران بھی پیدا ہو سکتے ہیں۔

گندے کھانے کو صارفین تک پہنچنے سے روکنے کے لیے اہم حل

فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کی حمایت میں خطرے کی تشخیص کی اہمیت کو تسلیم کرتے ہوئے، وزارت صحت نے فوڈ سیفٹی رسک اسسمنٹ سینٹر قائم کرنے کا فیصلہ کیا۔

خطرے پر مبنی انتظام کی سمت میں لوگوں کے لیے خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے یہ ایک اسٹریٹجک اور بروقت قدم سمجھا جاتا ہے۔

اسی مناسبت سے، نیشنل انسٹی ٹیوٹ فار فوڈ سیفٹی کنٹرول کے تحت فوڈ سیفٹی رسک اسسمنٹ سینٹر کا قیام فیصلہ نمبر 1936/QD-BYT مورخہ 8 جولائی 2024 کے تحت کیا گیا تھا۔

مرکز خوراک اور متعلقہ مصنوعات میں کیمیائی، حیاتیاتی اور دیگر ایجنٹوں سے پیدا ہونے والے صحت کے خطرات کی نشاندہی اور اندازہ کرنے کے لیے ذمہ دار ہے۔ خوراک کی حفاظت کے حوالے سے رسک مینجمنٹ اور رسک کمیونیکیشن کے بارے میں مشورہ دینا۔

دوسری طرف، مرکز تکنیکی معیارات اور ضوابط تیار کرنے میں حصہ لیتا ہے۔ معلومات اور ڈیٹا اکٹھا کرنے اور اس کی ترکیب کے لیے ایک نیٹ ورک کی تعمیر؛ قواعد و ضوابط کے مطابق فوڈ سیفٹی کے خطرے کی تشخیص کے بارے میں مقامی اور بین الاقوامی سطح پر تربیت اور تعاون کرنا۔

مرکز کا مشن خوراک کی حفاظت کے خطرات کی نشاندہی کرنا اور ان کا اندازہ لگانا ہے۔ ترقی پذیر معیارات اور ضوابط میں حصہ لینا؛ معلومات اور ڈیٹا اکٹھا کرنے اور اس کی ترکیب کے لیے ایک نیٹ ورک بنائیں؛ ملکی اور بین الاقوامی سطح پر تربیت اور تعاون؛ اور فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کے بارے میں مشورہ دیتے ہیں۔

فوڈ سیفٹی کے مقررہ اہداف کو مؤثر طریقے سے نافذ کرنے کے لیے، نائب وزیر صحت Do Xuan Tuyen نے کاموں کے 5 گروپوں پر زور دیا جو فوڈ سیفٹی رسک اسسمنٹ سینٹر کو کام میں آنے کے بعد انجام دینے کی ضرورت ہے، بشمول: انسانی وسائل کی تربیت؛ تحقیق کرنا اور فوڈ سپلائی چین میں خطرات کا اندازہ لگانا؛ خوراک کی حفاظت کے معیارات اور ضوابط کو تیار کرنے اور مکمل کرنے میں حصہ لینا؛ خوراک کی حفاظت سے متعلق ڈیٹا اور معلومات جمع کرنے کے لیے ایک ملک گیر نیٹ ورک کی تعمیر؛ فوڈ سیفٹی مینجمنٹ پر مشورہ دینے کے لیے ایک پل بننا۔

مرکز کے لیے اعلیٰ معیار کے انسانی وسائل کی ترقی، تکنیکی ترقی اور بین الاقوامی علم تک رسائی کو ترجیح دینے کے ساتھ ساتھ، نیشنل انسٹی ٹیوٹ فار فوڈ سیفٹی کنٹرول کو خوراک کی فراہمی کے سلسلے میں پیداوار سے لے کر تقسیم اور کھپت تک ممکنہ خطرات کا جائزہ لینے کے لیے فعال طور پر تجویز کرنے اور تحقیق کرنے کی ضرورت ہے۔ اس طرح، صحت عامہ کے لیے نقصان دہ خطرات کی ابتدائی وارننگ اور بروقت روک تھام۔

وزارت صحت کے مطابق، فوڈ سیفٹی کے خطرات کا مؤثر اندازہ لگانے کے لیے، نیشنل انسٹی ٹیوٹ فار فوڈ سیفٹی اینڈ ہائجین کنٹرول کو خوراک کی حفاظت سے متعلق ڈیٹا اور معلومات اکٹھا کرنے کے لیے ایک ملک گیر نیٹ ورک بنانے کی ضرورت ہے۔

یہ نیٹ ورک نہ صرف خطرات کا پتہ لگانے اور ان کا تجزیہ کرنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے بلکہ انتظامی اداروں کو ضروری معلومات بھی فراہم کرتا ہے، جس سے نگرانی کے کام کی تاثیر کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے۔

اس کے علاوہ، نیشنل انسٹی ٹیوٹ فار فوڈ سیفٹی کنٹرول کو خطرے کی تشخیص کے مرکز کے لیے ایسے حالات پیدا کرنے کی ضرورت ہے کہ وہ خوراک کی حفاظت کے معیارات اور ضوابط کی ترقی اور تکمیل میں فعال طور پر حصہ لے۔

یہ مسئلہ ایسے سخت ضابطے قائم کرنے کے لیے بہت اہم ہے جو ویتنام کے حقیقی حالات کے ساتھ ساتھ بین الاقوامی معیارات کے مطابق ہوں۔ یہ کھانے کے معیار اور حفاظت کے بہتر کنٹرول کی بنیاد بھی بنے گا، جبکہ مقامی طور پر استعمال ہونے والی مصنوعات پر لوگوں کا اعتماد بڑھے گا۔

ماخذ: https://baodautu.vn/ngan-cac-moi-nguy-mat-an-toan-thuc-pham-de-doa-suc-khoe-nguoi-dan-d229300.html