چھٹیوں کے موسم میں پیش کرنے کے لیے بہت سے Nghe An خصوصیات دستیاب ہیں۔

bna_cage fish.jpg — اس موقع پر، ڈنگ ٹاؤن (Thanh Chuong) کے بلاک 4 میں محترمہ Ngu Thi Hoa کا گھرانہ 100 کلو کی بند مچھلی فروخت کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔ تصویر: Thanh Phuc

دریائے لام پر گراس کارپ کی پرورش کے لیے 4 پنجروں کے ساتھ، مسز نگو تھی ہو کا خاندان بلاک 4، ڈنگ ٹاؤن (Thanh Chuong) میں یوم آزادی کے موقع پر تقریباً 100 کلو مچھلی فروخت کرے گا۔ محترمہ ہوا نے کہا: "اس بار، مچھلی کا 1 پنجرا فروخت کے لیے تیار ہے اور 2 پنجرے ٹیٹ تک وزن تک پہنچ جائیں گے۔ چھٹیوں کے دوران، دکانوں پر بھی زیادہ رش ہوتا ہے، لوگ یوم آزادی کی تقریبات کا بھی اہتمام کرتے ہیں، اس لیے مچھلیوں کو زیادہ قیمت پر بیچنا اور فروخت کرنا آسان ہے۔"

محترمہ ہوا نے کہا کہ 100 کلوگرام مچھلی میں سے زیادہ تر ریستوراں اور گھرانوں نے پہلے سے آرڈر کی تھی۔ بقیہ خوردہ مارکیٹ میں فروخت کیا جائے گا۔ مچھلی کی قیمت 90,000 سے 120,000 VND/kg تک ہوتی ہے (ہر مچھلی کے وزن پر منحصر ہے)۔

فی الحال، ڈنگ ٹاؤن فارمرز ایسوسی ایشن (Thanh Chuong) کے دریائے لام پر کیج فش فارمنگ کی پیشہ ورانہ ایسوسی ایشن (Thanh Chuong) کے پاس 17 پنجروں کے ساتھ 10 گھرانے ہیں۔ عام طور پر، گھر والے سال بھر فروخت کرنے کے لیے متبادل موسموں میں مچھلی پالتے ہیں، لیکن بنیادی طور پر وہ چھٹیوں میں مچھلیوں کو فروخت کرنے کے لیے مچھلی کی رہائی کا شیڈول بناتے ہیں اور Tet، جو فروخت کرنا آسان ہیں، ان کی قیمتیں زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے منافع زیادہ ہوتا ہے۔

bna_sea bass 2.jpg — Cua Lo میں بہت سے سمندری باس کے پنجرے چھٹیوں کے دوران بیچنے اور بارش اور طوفانی موسم سے پہلے کاٹنے کے لیے درکار وزن تک پہنچ چکے ہیں۔ تصویر: Thanh Phuc

سمندر میں امریکن ریڈ سنیپر اور سی باس کے 15 پنجروں کو اٹھاتے ہوئے، نگہی ٹین وارڈ (کوا لو ٹاؤن) میں رہنے والے مسٹر ٹران وان ڈیو نے کہا کہ فی الحال، مچھلیوں کے بہت سے پنجرے ہیں جو پورے ایک سال کے لیے اٹھائے گئے ہیں، جن کا وزن 0.8-1.1 کلوگرام تک ہے۔

"اس تعطیل کے دوران، ہم نے یوم آزادی کے لیے بازار میں فراہمی اور بارش اور طوفانی موسم سے پہلے کچھ کٹائی کرنے کے لیے کچھ مچھلی کے پنجرے فروخت کرنے کا ارادہ کیا ہے جو کہ مطلوبہ وزن تک پہنچ چکے ہیں۔ ریڈ سنیپر اور سی باس مضبوط، خوشبودار اور غذائیت سے بھرپور گوشت کے حامل ہیں۔ مہینہ فی الحال، بہت سے ریستورانوں، ہوٹلوں اور پرچیزنگ ایجنٹس نے پہلے سے آرڈر دے دیے ہیں۔

ریستوراں اور سمندری غذا کی دکانوں نے بڑی مقدار میں متنوع اقسام کی مصنوعات درآمد کی ہیں اور انہیں گاہک کی طلب کو پورا کرنے کے لیے ٹینکوں میں ذخیرہ کیا ہے۔ تصویر: Thanh Phuc

اگرچہ سمندری غذا 30 اپریل سے 1 مئی کی تعطیلات کے دوران اتنی مقبول نہیں ہے، لیکن یہ وہ وقت بھی ہے جب اس پروڈکٹ کو فروخت کرنے والے کاروبار "اچھے طریقے سے" کرتے ہیں جب عام دنوں کی نسبت طلب میں اضافہ ہوتا ہے۔

"اس موقع پر، بہت سے خاندان گھر میں ٹیٹ منانے کا انتخاب کرتے ہیں، اس لیے فروخت معمول سے زیادہ ہوگی۔ اس موقع پر، ہم نے صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے سمندری غذا جیسے کیکڑے، سی ارچنز، سی ککڑی وغیرہ کو ٹینکوں میں ذخیرہ کیا ہے۔ ساتھ ہی، ہم پہلے سے تیار شدہ پکوان بھی بناتے ہیں جیسے فرائیڈ بریڈڈ شیلفش، سی فوڈ، اسپرول، سی فوڈ، سی فوڈ وغیرہ۔ صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے میکریل رولز وغیرہ۔

روایتی بازاروں میں سمندری غذا کا استعمال بھی آسان ہے اور عام دنوں کے مقابلے قیمتوں میں قدرے اضافہ ہوا ہے۔ تصویر: Thanh Phuc

اس موقع پر، بہت سے لوگ مغربی Nghe An کے دیہاتوں اور بستیوں میں کمیونٹی سیاحتی مقامات کو اپنی چھٹیوں کے مقامات کے طور پر منتخب کرتے ہیں۔ اس لیے مقامی سپیشلٹیز جیسا کہ کالا سور، بطخ، ٹھنڈی مچھلی وغیرہ بھی کافی مقبول ہیں۔

فی الحال، کون کوونگ، نگہیا ڈان، اور انہ سون اضلاع میں فری رینج فارموں میں جنگلی سؤر کی قیمت 140,000 سے 160,000 VND/kg کے درمیان ہے۔ تازہ مچھلی 300,000 سے 450,000 VND/پرندہ ہے۔ اور بطخوں کی قیمت 90,000 سے 100,000 VND/kg ہے... مسٹر Nguyen Ba Hanh - Con Cuong ضلع میں ایک مخلوط فارم کے مالک نے کہا: "قصبہ اور آس پاس کے علاقوں میں کمیونٹی سیاحتی مقامات اور ریستوراں نے پہلے سے خنزیر اور بطخوں کو خریدنے کے لیے ڈپازٹ رکھے ہیں۔ ان کی فروخت کی قیمتوں میں پہلے سے خاص روشنی کے مقابلے میں اضافہ ہوا ہے۔"

بطخ، کالے خنزیر، پورکیپائنز جیسی خصوصیات بھی فارموں سے آسانی سے دستیاب ہیں۔ تصویر: سی ایس سی سی

4 روزہ تعطیلات، سیاحت کو فروغ دینے کے بہت سے حل کے ساتھ، صوبے کے اندر کی منزلیں سیاحوں کے لیے کافی پرکشش ہیں، اس کے علاوہ، بہت سے دور کام کرنے والے بچے اپنے گھر والوں کے ساتھ آرام کرنے، آرام دہ ری یونین کھانے کا اہتمام کرنے کے لیے اپنے آبائی شہر واپس جانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ یہ وہ وقت ہوتا ہے جب لذیذ، صاف ستھرے کھانوں، خاص چیزوں کی مانگ بڑھ جاتی ہے، استعمال میں آسانی ہوتی ہے اور قیمت فروخت معمول سے زیادہ ہوتی ہے۔

ماخذ