Nghe An کی بہت سی خصوصیات چھٹیوں کے موسم میں آپ کی خدمت کے لیے دستیاب ہیں۔

bna_cá lồng.jpg — اس بار، Dùng ٹاؤن (Thanh Chương ضلع) کے بلاک 4 میں محترمہ Ngũ Thị Hoa کا گھرانہ 100 کلوگرام کیج میں تیار کی گئی مچھلی فروخت کرنے کی توقع رکھتا ہے۔ تصویر: Thanh Phúc

دریائے لام پر چار مچھلیوں کے پنجروں کے ساتھ گراس کارپ اٹھا رہے ہیں، مسز نگو تھی ہوا کا خاندان بلاک 4، ڈنگ ٹاؤن (تھان چوونگ ضلع) میں یوم آزادی کی چھٹی کے دوران تقریباً 100 کلو مچھلی فروخت کرے گا۔ محترمہ ہوا نے کہا: "اس بار، مچھلی کا ایک پنجرہ فروخت کے لیے تیار ہے اور دو پنجرے Tet کے ذریعے مطلوبہ وزن تک پہنچ جائیں گے۔ چھٹیوں کے دوران، دکانیں زیادہ مصروف ہوتی ہیں، اور لوگ یوم آزادی زیادہ مناتے ہیں، اس لیے مچھلی کو فروخت کرنا اور زیادہ قیمت حاصل کرنا آسان ہے۔"

محترمہ ہوا نے کہا کہ 100 کلوگرام مچھلیوں میں سے زیادہ تر ریستوراں اور گھرانوں نے پہلے سے ہی آرڈر کر دیے تھے۔ باقی رقم ریٹیل مارکیٹ میں فروخت کی جائے گی۔ مچھلی کی قیمت 90,000 سے 120,000 VND/kg تک ہوتی ہے (ہر مچھلی کے وزن پر منحصر ہے)۔

فی الحال، دنگ ٹاؤن فارمرز ایسوسی ایشن کی لام دریائے کیج فش فارمنگ ایسوسی ایشن (Thanh Chuong District) کے پاس 10 گھرانے ہیں، جن میں کل 17 پنجرے ہیں۔ عام طور پر، گھر والے سال بھر فروخت کرنے کے لیے لڑکھڑاتے ہوئے کھیتی باڑی کی مشق کرتے ہیں، لیکن وہ بنیادی طور پر چھٹیوں اور ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران فروخت کے لیے مچھلی دستیاب رکھنے کے لیے ذخیرہ کرنے کا شیڈول بناتے ہیں، کیونکہ اسے فروخت کرنا آسان ہے اور زیادہ قیمتیں ملتی ہیں، جس کے نتیجے میں زیادہ منافع ہوتا ہے۔

bna_cá vược 2.jpg — Cua Lo میں بہت سے سی باس کیج چھٹیوں کے موسم میں فروخت کے لیے مطلوبہ وزن تک پہنچ چکے ہیں اور بارش اور طوفانی موسم سے پہلے ان کی کٹائی کی جائے گی۔ تصویر: Thanh Phuc

سمندر میں امریکن ریڈ سنیپر اور سی باس کے 15 پنجرے اٹھانے والے Nghi Tan وارڈ (Cua Lo ٹاون) کے رہائشی Tran Van Duy کے مطابق، ان کے پنجروں میں موجود کئی مچھلیوں کا وزن ایک سال کے بعد 0.8-1.1 کلوگرام تک پہنچ گیا ہے۔

"اس تعطیل میں، ہم جشن آزادی کے لیے بازار میں فراہمی اور بارش اور طوفانی موسم سے پہلے کچھ کٹائی کرنے کے لیے، مطلوبہ وزن تک پہنچنے والے مچھلی کے پنجروں میں سے کچھ فروخت کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ ریڈ سنیپر اور سی باس مضبوط، ذائقے دار اور غذائیت سے بھرپور گوشت کے ساتھ ہیں۔ یہ نومبر کی تمام مچھلیوں کے اسٹاک کے بعد فروخت ہونے کے بعد گھر میں فروخت ہونے والی مچھلیوں کے مقابلے میں بہت زیادہ مانگے جاتے ہیں۔ چاندی کیلنڈر فی الحال، بہت سے ریستوراں، ہوٹلوں اور خریداروں نے پہلے ہی آرڈر دے دیے ہیں۔

ریستوراں اور سمندری غذا کی دکانوں نے متنوع سمندری غذا کی بڑی مقدار درآمد کی ہے اور اسے صارفین کی طلب کو پورا کرنے کے لیے ٹینکوں میں ذخیرہ کر رہے ہیں۔ تصویر: Thanh Phuc

اگرچہ سمندری غذا 30 اپریل - یکم مئی کی چھٹیوں کے دوران اتنی مقبول نہیں ہے، لیکن یہ اب بھی ایک ایسا وقت ہے جب سمندری غذا فروخت کرنے والے کاروبار عام دنوں کے مقابلے میں بڑھتی ہوئی مانگ کی وجہ سے ترقی کرتے ہیں۔

"اس وقت کے دوران، بہت سے خاندان ٹیٹ کو گھر پر منانے کا انتخاب کرتے ہیں، اس لیے کاروبار معمول سے زیادہ مصروف ہو جائے گا۔ ہم نے گاہک کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے ٹینکوں میں مختلف سمندری غذا جیسے کیکڑے، سی ارچنز، اور سمندری کھیرے کا ذخیرہ کیا ہے۔ ہم نے تیار شدہ پکوان بھی تیار کیے ہیں جیسے بریڈڈ اور فرائیڈ سکیلپس، سی فوڈ اسپرنگ کوئٹیز، کیکڑوں کے لیے کیکڑے، سی فوڈ، اور اسپرنگ رولز۔ گاہک کی ضروریات۔"

مقامی بازاروں میں سمندری غذا بھی خوب بک رہی ہے اور عام دنوں کی نسبت قیمتوں میں قدرے اضافہ ہوا ہے۔ تصویر: Thanh Phuc

اس وقت کے دوران، بہت سے لوگ مغربی Nghe An صوبے کے دیہاتوں اور بستیوں میں کمیونٹی پر مبنی سیاحتی مقامات کو چھٹی کے مقامات کے طور پر منتخب کرتے ہیں۔ لہذا، مقامی خصوصیات جیسے کہ سیاہ خنزیر، مسکووی بطخ اور کیٹ فش بھی کافی مقبول ہیں۔

فی الحال، کون کوونگ، نگہیا ڈان، اور انہ سون اضلاع میں فری رینج فارموں میں جنگلی سؤر کی قیمت 140,000-160,000 VND/kg کے درمیان ہے۔ 300,000-450,000 VND/مچھلی سے کیٹ فش؛ اور Muscovy بطخیں 90,000-100,000 VND/kg… کون کوونگ ضلع میں ایک مخلوط فارم کے مالک مسٹر Nguyen Ba Hanh نے کہا: "قصبہ اور آس پاس کے علاقوں میں کمیونٹی سیاحتی مقامات اور ریستوراں نے پہلے ہی خنزیر اور بطخوں کو خریدنے کے لیے ڈپازٹ رکھے ہیں۔ ان جانوروں کی فروخت کی قیمتوں کے مقابلے میں خاص طور پر قیمتوں میں اضافہ ہوا ہے۔"

bna_vịt bầu.jpg — خاص مویشی جیسے مسکووی بطخ، کالے خنزیر، پورکیپائن وغیرہ بھی فارموں سے آسانی سے دستیاب ہیں۔ تصویر: سی ایس سی سی

سیاحت کے مختلف محرک اقدامات کے ساتھ چار روزہ تعطیل نے بہت سے زائرین کو مقامی مقامات کی طرف راغب کیا۔ اس کے علاوہ، گھر سے دور کام کرنے والے بہت سے لوگوں نے اپنے گھر والوں کے ساتھ آرام کرنے اور گرم، ری یونین کھانے کے لیے اپنے آبائی شہروں میں واپس آنے کا انتخاب کیا۔ یہ وہ وقت ہے جب لذیذ، صاف ستھرے کھانے اور مقامی خصوصیات کی مانگ بڑھ جاتی ہے جس کی وجہ سے عام دنوں کی نسبت قیمتیں زیادہ ہوتی ہیں۔

ماخذ