پھل اور سبزیاں جو جلد کے ساتھ کھائی جاتی ہیں۔

بہت سے لوگ پھلوں اور سبزیوں کو کھانے سے پہلے چھیلتے ہیں تاکہ وہ اندر سے لذیذ، رسیلے گوشت سے پوری طرح لطف اندوز ہو سکیں۔ لیکن بہت سے پھلوں اور سبزیوں کی بیرونی جلد میں وٹامنز، فائبر ہوتا ہے اور جب کھایا جائے تو ذائقہ بھی بڑھا سکتا ہے۔

ماہر غذائیت مشیل روتھنسٹین (USA) کے مطابق بہت سے پھلوں اور سبزیوں کے چھلکے فائبر اور پوٹاشیم اور میگنیشیم جیسے غذائی اجزا سے بھرپور ہوتے ہیں جو خوراک کی غذائیت کو بڑھانے میں مدد دیتے ہیں۔

صحت کی ویب سائٹ Verywell Health کے مطابق، ذیل میں کچھ پھل اور سبزیاں دی گئی ہیں جن کی تیاری اور لطف اندوزی کے دوران ان کی کھال کو برقرار رکھنا چاہیے۔

گاجر

ماہرین صحت کا کہنا ہے کہ گاجر کے چھلکوں میں فائبر، اینٹی آکسیڈنٹس جیسے بیٹا کیروٹین اور پولی ایسٹیلین کے ساتھ ساتھ دیگر فائدہ مند فائٹو نیوٹرینٹس بھی ہوتے ہیں۔ بیٹا کیروٹین صحت مند بینائی، جلد اور قوت مدافعت کو برقرار رکھنے کے لیے اہم ہے۔

Vỏ cà rốt giàu chất xơ, chất chống oxy hóa — گاجر کا چھلکا فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتا ہے۔

مزید برآں، گاجر کے چھلکوں میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس خلیات کو نقصان سے بچانے میں مدد کر سکتے ہیں، ممکنہ طور پر دائمی بیماری اور کینسر کے خطرے کو کم کرتے ہیں۔

ٹماٹر

ماہرین کے مطابق ٹماٹر کا چھلکا اینٹی آکسیڈنٹ لائکوپین سے بھرپور ہوتا ہے جو کولیجن کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، جلد کو سورج کے نقصان سے بچاتا ہے اور جلد کو ہموار اور جوان بناتا ہے۔

ٹماٹر کی کھالوں میں لائکوپین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور اس میں زنک، مینگنیج اور کاپر سمیت بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔

آلو

ماہرین کے مطابق آلو کی کھالوں میں وٹامن سی، پوٹاشیم، میگنیشیم اور فاسفورس پایا جاتا ہے۔ وہ فائبر بھی فراہم کرتے ہیں، جو آنتوں کی صحت میں حصہ ڈالتے ہیں اور پرپورنتا کے جذبات کو بڑھاتے ہیں۔

2019 کی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ آلو کے چھلکے کا عرق کولیجن کی ترکیب کو متحرک کرتا ہے، جو بڑھاپے سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ آلو کے چھلکے میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات بھی پائی جاتی ہیں۔

تاہم، صارفین کو آلو کی جلد کے رنگ کا بغور مشاہدہ کرنے کی ضرورت ہے۔ سبز آلوؤں میں سولانین ہوتا ہے، ایک قدرتی زہر جو متلی، سر درد اور یہاں تک کہ اعصابی مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ لہذا، صارفین کو ایسے آلو کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے جو رنگ تبدیل نہ کریں، Verywell Health کے مطابق۔

Chiết xuất vỏ khoai tây kích thích tổng hợp collagen, giúp chống lão hóa — آلو کے چھلکے کا عرق کولیجن کی ترکیب کو متحرک کرتا ہے، بڑھاپے کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

سیب

سیب کا چھلکا وٹامنز اور منرلز کا بہترین ذریعہ ہے، خاص طور پر اس میں وٹامن سی اور پوٹاشیم موجود ہوتا ہے جو کہ صحت کے لیے ضروری ہے۔

سیب کے چھلکوں میں فائبر بھی زیادہ ہوتا ہے جو بہتر ہاضمہ اور وزن کو کنٹرول کرنے میں معاون ہوتا ہے۔ ان میں اہم اینٹی آکسیڈنٹس اور پودوں کے مرکبات بھی ہوتے ہیں، جو دائمی بیماریوں کو روکنے اور دل کی صحت کو فروغ دینے میں مدد کر سکتے ہیں۔

انگور

انگور کی کھالیں اینٹی آکسیڈنٹس کا بھرپور ذریعہ ہیں، جن میں ریسویراٹرول، اینتھوسیاننز اور فلیوونائڈز شامل ہیں۔ یہ مرکبات آکسیڈیٹیو تناؤ سے لڑنے اور جسم میں سوزش کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔

خاص طور پر، ریسویراٹرول قلبی صحت کی مدد کرتا ہے اور جسم کو بعض قسم کے کینسر سے بچاتا ہے۔ اس کے علاوہ، انگور کی جلد میں پایا جانے والا فائبر صحت مند آنتوں کے مائکرو بایوم کو فروغ دینے میں مدد کرتا ہے۔

اگرچہ مندرجہ بالا پھلوں اور سبزیوں کی کھالیں صحت کے لیے بہت اچھی ہیں، لیکن ماہرین لوگوں کو مشورہ دیتے ہیں کہ وہ پھلوں اور سبزیوں کا انتخاب کریں جن کی اصلیت واضح ہو، اور انہیں پانی اور مخصوص محلول سے دھوئیں تاکہ گندگی اور نقصان دہ مادوں کو دور کیا جا سکے، Verywell Health کے مطابق۔

ماخذ لنک