پھو تھو: مائی چاؤ میں تھائی باشندوں کے نئے چاولوں کا انوکھا جشن

چاول کی نئی پیشکش کی تقریب فصل کو خراج تحسین پیش کرتی ہے، گیلے چاول کی زرعی ثقافت کی علامت، اور ایک ایسا بندھن جو خاندانوں، قبیلوں اور تھائی برادریوں کو کام کرنے اور قومی شناخت کے تحفظ کے سفر میں جوڑتا ہے۔

نئے چاولوں کی خوشبو سے بھرے اسٹیلٹ ہاؤس کی گرم جگہ میں، مائی چاؤ، پھو تھو میں تھائی باشندوں کی نئے چاولوں کی خوشی کی تقریب کئی نسلوں سے ایک مقدس رسم کے طور پر محفوظ ہے۔

چاول کی نئی پیشکش کی تقریب فصل کو خراج تحسین پیش کرتی ہے، گیلے چاول کی زرعی ثقافت کی علامت، اور ایک ایسا بندھن جو خاندانوں، قبیلوں اور تھائی برادریوں کو کام کرنے اور قومی شناخت کے تحفظ کے سفر میں جوڑتا ہے۔

ایک قدیم کہانی سے انسانی نئے چاول کی پیشکش کی تقریب

مائی چاؤ میں تھائی لوگوں کے رواج کے مطابق، چاول کی نئی تقریب میں پیشکش کی ٹرے میں مویشی یا مرغیاں شامل نہیں ہیں۔ یہ رواج کمیونٹی میں گزری ایک پرانی کہانی سے پیدا ہوتا ہے۔

کہانی یہ ہے کہ جب انسان اور جانور ابھی بھی ایک دوسرے کو سمجھتے تھے، ایک غریب خاندان جس کے والد کا حال ہی میں انتقال ہوا تھا، اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے ایک نیا کھانا بنانا چاہتا تھا، لیکن گھر میں صرف ایک ماں مرغی تھی جو اپنے بچوں کو پال رہی تھی۔

تقریب سے ایک رات پہلے، جوڑے نے قربانی کے لیے ایک مرغی ذبح کرنے پر تبادلہ خیال کیا۔ ماں مرغی نے سنا اور روتے ہوئے اپنے بچوں سے کہا کہ وہ ایک دوسرے سے پیار کریں جب وہ آس پاس نہیں تھیں۔

گھر کے مالک نے غلطی سے یہ سنا اور جانوروں کی مقدس ماؤں کی محبت سے متاثر ہوا، لہذا اس نے مرغیوں کو پالنے کے لیے رکھنے کا فیصلہ کیا۔ اس کے بعد شوہر تقریب کے لیے مچھلیاں پکڑنے کے لیے ندی میں جال لے گیا۔

تب سے، تھائی لوگوں نے ندی کی مچھلی کے ساتھ چاول پیش کرنے کا ایک نیا رواج قائم کیا - ایک گہرا انسانی تصور، زندگی کا احترام اور محبت کی گرمجوشی کو محفوظ رکھنا۔

ماضی میں، تھائی لوگوں کا خیال تھا کہ مچھلی کی پیشکش کی ٹرے میں مستعدی اور کثرت کو ظاہر کرنے کے لیے بہت سی مچھلیاں ہونی چاہئیں، مچھلی کے سائز پر توجہ مرکوز نہیں کرتے۔ وقت کے ساتھ، تصور بدل گیا ہے.

پیش کش کی ٹرے پر موجود بڑی مچھلی ایک بھرپور فصل کی علامت بن جاتی ہے، جو خاندان کے آباؤ اجداد کی محنت کی کامیابیوں کی تصدیق کرتی ہے۔

محترمہ لوک تھی نہ (مائی چاؤ کمیون) نے بتایا کہ نئے چاول کی تقریب میں مچھلی تیار کرنے کا طریقہ سادہ لیکن نفیس ہے۔ مچھلی کو دو روایتی پکوانوں میں بنایا جاتا ہے - انکوائری اور ابلی ہوئی.

ابلی ہوئی مچھلی کو ڈونگ کے پتوں میں لپیٹ کر، گیانگ ڈور سے باندھ کر تقریباً ایک گھنٹے تک بھاپ میں رکھا جاتا ہے - تھائی لوگوں کی ایک عام ڈش۔ (تصویر: Trong Dat/VNA)

گرل مچھلی کو ادرک کے پسے ہوئے پتوں، لیمن گراس، تازہ مرچ، مچھلی کی چٹنی اور نمک کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ ابلی ہوئی مچھلی کو ڈونگ کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے، گیانگ ڈور سے باندھ کر تقریباً ایک گھنٹے تک بھاپ میں رکھا جاتا ہے - پہاڑوں اور جنگلوں کے ذائقے کو محفوظ رکھنے کے لیے، تھائی لوگوں کے طرز زندگی کی طرح خوشبودار اور دہاتی۔

اگر مچھلی پہاڑوں اور جنگلوں کی طرف سے ایک پیشکش ہے، تو چپچپا چاول کھیتوں کی مقدس پیداوار ہے، نئے چاول کے جشن کی روح۔

جب چاول پکنے لگیں گے، تھائی خواتین بہترین کھیتوں سے چاول کے خوبصورت پھولوں کا انتخاب کریں گی اور انہیں کچن میں لٹکائیں گی۔ جب فصل کی کٹائی ختم ہو جاتی ہے، تو وہ چاولوں کو جھاڑتے ہیں، چاول کو پاؤنڈ کرتے ہیں، اور تقریب کے انعقاد کے لیے چپکنے والے چاولوں کو بھاپ دیتے ہیں۔

پوم کونگ گاؤں (مائی چاؤ، فو تھو) میں محترمہ ہا تھی اُنگ تقریب کے لیے چپکنے والے چاولوں کو لپیٹنے کے لیے ڈونگ کے پتے تیار کر رہی ہیں۔ (تصویر: Trong Dat/VNA)

بوڑھی خاتون ہا تھی اُنگ (پوم کونگ گاؤں، مائی چاؤ) نے بتایا کہ ابالے جانے کے بعد، پکے ہوئے چپکنے والے چاولوں کو ٹھنڈا کرنے کے لیے پنکھا دیا جاتا ہے اور پھر ڈونگ کے پتوں کا استعمال کرتے ہوئے چھوٹے، مربع پیکجوں میں لپیٹ دیا جاتا ہے۔ لپیٹنے کا یہ طریقہ چپکنے والے چاول کو اپنی خوشبو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور پیشکش کی ٹرے پر ڈسپلے کرنا بھی آسان ہے۔ سبز اور ہاتھی دانت کی سفید چپچپا چاول کی گیندیں، ان کی خوشبو باورچی خانے کے دھوئیں کے ساتھ مل جاتی ہے، کھیتوں میں دھوپ اور ہوا کے موسم کے پورے موسم کا کرسٹلائزیشن ہیں۔

انسانی اقدار کئی نسلوں تک قائم رہتی ہیں۔

ہدیہ تیار ہونے کے بعد، خاندان ہدیہ کی ٹرے لگانا شروع کر دیتا ہے۔ گھر کا سربراہ سفید نمک کا پیالہ رکھتا ہے اور ٹرے پر چھوٹی چھوٹی چٹکیاں چھڑکتا ہے۔ یہ علامتی رسم سختی اور کمی کے وقت کی یاد دلاتی ہے، جب اشتراک کرنے کے لیے کافی نمک نہیں ہوتا تھا، اس لیے اسے علامتی طور پر پیش کش کی ٹرے پر چھڑکا جاتا تھا۔

تھائی لوگوں کی نئی چاول پیش کرنے والی ٹرے میں صرف ابلی ہوئی اور گرل شدہ مچھلیوں سے بنی ڈشز اور اوپر والے چاولوں سے بنے چپچپا چاول کے پیکج ہیں۔ (تصویر: Trong Dat/VNA)

قربانی کی ٹرے آبائی قربان گاہ کے سامنے رکھی جاتی ہے اور شمن اس وقت کے بارے میں ایک دعا پڑھتا ہے جب لوگوں نے زمین پر دوبارہ دعویٰ کیا، بنک بنائے اور پانی کی قیادت کی۔ دعا چاول کے دانے، پسینے اور محنت سے پیدا ہونے والے چاول کے دانے کے بارے میں بتاتی ہے، اور ساتھ ہی آباؤ اجداد کو نعمتوں سے لطف اندوز ہونے، ان کی اولاد کی صحت، بھرپور فصلوں، اور جنگل اور ندی کے محفوظ سفر کے لیے دعوت دیتی ہے۔

Loc Thi Nha کے خاندان (پوم کونگ ہیملیٹ، مائی چاؤ) کے نئے چاول کی تقریب میں شمن ہا کونگ نوئی نے دعا پڑھی: "نئے چاول اور اچھی شراب پیش کی گئی ہے، گاؤں کے شروع میں چاول کھانے کے لیے آباؤ اجداد کو مدعو کیا گیا ہے، کھائی کے شروع میں شراب پینا ہے...؛ اگلے موسم میں ان کے بچوں اور نواسوں کے لیے اچھی صحت کی برکت..." چاول کی تقریب میں، تھائی خاندان اکثر "گھر کے چار کونے - باورچی خانے کے تین کونوں"، یعنی بھائیوں، رشتہ داروں اور قریبی پڑوسیوں کو تقریب میں شرکت کے لیے مدعو کرتے ہیں۔

مہمان پیسے یا تحائف نہیں لاتے ہیں، کیونکہ سب سے قیمتی چیز نیک خواہشات اور مہمانوں کی خوشگوار موجودگی ہے، جو ایک خوش قسمت نئی فصل کی علامت ہے۔

تقریب کے اختتام پر، میزبان نے مہمانوں کو چاول کی شراب پینے، ندی مچھلی، چپچپا چاول سے لطف اندوز ہونے اور پھر صحن میں xoe ڈانس اور بانس ڈانس میں شامل ہونے کی دعوت دی۔ ژو ڈانس کی ہلچل کی آواز اور اسٹیلٹ ہاؤس کے سامنے ٹمٹماتے آگ نے تھائی کمیونٹی کی یکجہتی کا انوکھا ماحول پیدا کیا۔

پکانے کے بعد، چپکنے والے چاولوں کو ٹھنڈا کرنے کے لیے پنکھا دیا جاتا ہے اور پھر ڈونگ کے پتوں کا استعمال کرتے ہوئے چھوٹے، مربع پیکجوں میں لپیٹ دیا جاتا ہے۔ لپیٹنے کا یہ طریقہ چپکنے والے چاول کو اس کی خوشبو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے اور پیشکش کی ٹرے پر ڈسپلے کرنا بھی آسان ہے۔ (تصویر: Trong Dat/VNA)

مائی چاؤ کمیون کے شعبہ ثقافت اور سوسائٹی کے سربراہ Nguyen Thi Quynh Lan نے اشتراک کیا کہ چاول کی نئی پیشکش کی تقریب مائی چاؤ میں تھائی لوگوں کی ایک منفرد ثقافتی شناخت ہے، زندگی کا ایک انسانی فلسفہ، یکجہتی کا جذبہ، فطرت سے محبت اور آباؤ اجداد کا شکریہ۔

یہ پرانی نسل کے لیے بھی ایک موقع ہے کہ وہ اپنے بچوں کو چاول سے پیار کرنا سکھائیں، محنت کے ثمرات پیدا کرنے میں شامل کوششوں کو سمجھیں، اور زمین اور برادری سے جڑے رہیں۔

لہذا، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ کتنا ہی دور یا مصروف، تھائی لوگ ہمیشہ چھٹیوں پر اپنے خاندانوں کے ساتھ دوبارہ ملنے کے لیے گھر واپس آنے کی کوشش کرتے ہیں۔

نئے چاول کے جشن کی ثقافتی قدر کو تھائی کمیونٹی روحانی زندگی کے ایک ناگزیر حصے کے طور پر محفوظ رکھتی ہے اور جاری رکھے گی، جو مائی چاؤ کی خوبصورت سرزمین کے خصوصی ثقافتی رنگ کو تخلیق کرنے میں معاون ہے۔

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/phu-tho-doc-dao-le-mung-com-moi-cua-dong-bao-thai-o-mai-chau-post1081994.vnp