2025 میں میکلین کے ذریعہ چسپاں چاول اور کیکڑے نوڈل کی دکانوں کی سفارش کی جاتی ہے: کیا قیمتیں بڑھیں گی؟

نمبر ون چکن سٹکی رائس ریسٹورنٹ، پرانا تھوئے 94 کرب نوڈل ریستوراں، ہوئی این پیپلز کچن... کی دوبارہ مشیلین نے سفارش کی۔ ریسٹورنٹ کا مالک اس طرح پرجوش تھا جیسے اس نے پہلی بار ایوارڈ جیتا ہو، بہت سے لوگوں نے سوچا کہ کیا قیمتیں بڑھ جائیں گی۔

مشیلن گائیڈ نے حال ہی میں تین شہروں میں 2025 میں اعزازی کھانے کے اداروں کی فہرست کا اعلان کیا: ہنوئی ، ہو چی منہ سٹی اور دا نانگ۔ مشیلن سلیکٹڈ زمرے میں (میشیلین گائیڈ کی طرف سے تجویز کردہ ریستوراں/کھانے پینے کی جگہیں)، نمبر ایک چکن سٹکی رائس ریسٹورنٹ Nguyen Trung Truc Street (Dirt 1)، Dinh Tien Hoang Street (Dirt 1) پر پرانا Thuy 94 کیکڑے نوڈل ریستوراں (Dinh Tien Hoang Street) Hoi An People's Kitchen 3 Street... اس فہرست میں ہو.

کوشش جاری رکھنے کا محرک ہے۔

Thanh Nien سے بات کرتے ہوئے، نمبر ایک چکن سٹکی رائس ریسٹورنٹ کے مینیجر مسٹر Nguyen Hieu Trung (43 سال) نے کہا کہ وہ مشیلین کی طرف سے ایک بار پھر سفارش کرنے پر پرجوش اور خوش ہیں۔ انہوں نے اسے نہ صرف گھریلو صارفین بلکہ بین الاقوامی سیاحوں پر بھی مکمل اعتماد لانے کی کوشش جاری رکھنے کی تحریک سمجھا۔ مسٹر ٹرنگ بین تھانہ مارکیٹ کے قریب اس مشہور روایتی چپچپا چاول والے ریستوراں کی مالک مسز لی تھی تھین (68 سال کی عمر) کے بیٹے ہیں۔

اس نے یہ معلومات اپنے چھوٹے بھائی سے سیکھی، پورا خاندان حیران رہ گیا کیونکہ میکلین اس کی سفارش کرتا رہا۔ اس کا کاروبار مصروف تھا اس لیے اس نے حیرت سے خوشی حاصل کی۔

ٹرنگ کی والدہ مسز تھین نمبر ون چکن سٹکی رائس شاپ کی مالک ہیں۔

تصویر: ڈونگ لین

"مجھے امید ہے کہ اس خوشی کے بعد، سیاحوں کو اس چپچپا چاول کی دکان کے بارے میں پتہ چل جائے گا جو مناسب قیمتوں پر مزیدار کھانا فروخت کرتی ہے، اور یہ کہ جب گاہک بین تھانہ مارکیٹ کے علاقے میں چپکنے والے چاول کھانے کے لیے آئیں گے تو حیران نہیں ہوں گے۔ جب سے میکلین نے اس کی سفارش کی ہے، دکان کا کاروبار بہتر ہوا ہے اور یہ زیادہ سے زیادہ صارفین کو جانا جاتا ہے،" ٹرنگ نے شیئر کیا۔

چکن چپچپا چاول ایک مشہور ڈش ہے۔

تصویر: این وی سی سی

Thuy 94 کیکڑے نوڈل کی پرانی دکان کے دو مالکان میں سے ایک محترمہ Truc Mai (51 سال کی عمر) نے بتایا کہ وہ خوش ہیں اور چھو گئیں کیونکہ ریستوراں مشیلین کی تجویز کردہ فہرست میں شامل ہے۔ یہ کھانے والوں کے لیے بھروسہ کرنے اور پکوان سے لطف اندوز ہونے کے لیے ریستوراں جانے کا انتخاب کرنے کا بھی واضح ثبوت ہے۔

"میں جانتا ہوں کہ ریستوراں ابھی میکلین کے تجویز کردہ زمرے میں داخل ہوا ہے، اسے ابھی تک کوئی ستارے نہیں ملے ہیں، لیکن یہ اب بھی ایک بہت حوصلہ افزا نتیجہ ہے۔ میں ایک چھوٹا ریستوراں چلاتا ہوں، میں اسے "ریسٹورنٹ" (ریسٹورنٹ - PV) کہنے کی ہمت نہیں کرتا لیکن خوش قسمتی سے لوگ اب بھی اسے جانتے اور تجویز کرتے ہیں۔ 5 جون کی شام کو، ہم نے Truious Award حاصل کرنے کے لیے اڑان بھری۔

مسٹر Nguyen Han Thien (38 سال)، Hoi An People's Kitchen ریستوران کے مالک، شکر گزار ہیں اور زیادہ خوشی محسوس کرتے ہیں کیونکہ ڈسٹرکٹ 3 کے مرکز میں واقع چھوٹا ریستوراں 2 سال تک مشیلین کی تجویز کردہ فہرست میں شامل ہونے کے لیے کافی خوش قسمت ہے۔

مسٹر تھیئن نے کہا، "جب میں نے سووینئر کپ اپنے ہاتھ میں تھاما، تو میں نے ہو چی منہ شہر کی ہلچل سے بھری لاکھوں جانی پہچانی دکانوں کے درمیان واقعی چھوٹا محسوس کیا۔ یہ ایوارڈ 5 سال کی ترقی اور دکان کے لیے ایک اور یادگار سفر کا نشان ہے۔"

کیا قیمت میں اضافہ ہوگا؟

مسٹر ہیو ٹرنگ نے کہا کہ چسپاں چاول کے پکوان کی قیمت وہی رہے گی اور مستقبل قریب میں اس میں کوئی تبدیلی نہیں آئے گی۔ پچھلے 2 سالوں سے، ریستوراں نے قیمت 30,000 VND - 40,000 VND تک رکھی ہے تاکہ ملکی اور غیر ملکی دونوں صارفین آسانی سے اس سے لطف اندوز ہو سکیں۔

مسٹر ٹرنگ نے کہا، "آنے والے وقت میں، ہم مزید کوشش کریں گے تاکہ نمبر ون سٹکی رائس ریسٹورنٹ ایک شاندار تجربہ پیش کر سکے، اور صارفین کو مشیلین کی سفارشات پر یقین کرنے پر افسوس نہ ہونے دیں۔"

محترمہ ٹرک مائی نے شیئر کیا کہ جنوری 2025 سے، بڑھتی ہوئی قیمتوں کی وجہ سے، ریستوراں قیمت میں 10,000 VND/ڈش کا اضافہ کرنے پر مجبور ہے۔ یہ ایڈجسٹمنٹ موجودہ کاروباری صورت حال کے لیے موزوں سمجھی جاتی ہے اور اس پر صارفین نے اتفاق کیا ہے، جو اس کی حمایت کرتے رہتے ہیں۔

مسز مائی کے ریستوراں میں آنے پر بہت سے لوگ فرائیڈ کریب ڈش کا انتخاب کرتے ہیں۔

تصویر: ڈونگ لین

"ہم ابھی تقریباً 6 ماہ سے قیمتیں بڑھا رہے ہیں، میکلین ایوارڈ جیتنے کے بعد نہیں۔ ریستوراں ایوارڈ کو کوشش جاری رکھنے کے لیے حوصلہ افزائی کے طور پر استعمال کرے گا، قیمتوں میں اضافے کے لیے شہرت کا استعمال نہیں کرے گا، جس سے صارفین ناخوش ہوں گے،" محترمہ مائی نے کہا۔

مسٹر ہان تھین نے کہا کہ مسلسل دوسری بار مشیلن کی تجویز کردہ فہرست میں شامل ہونے کے باوجود، ریستوران اب بھی اپنے اصل کاروباری فلسفے کو برقرار رکھتا ہے: حقیقی قدر کے ساتھ مزیدار کھانا پکانے کی کوشش کرنا، عنوانات کا پیچھا نہیں کرنا۔

مسٹر ہان تھین خوش ہیں کہ ہوئی این پیپلز کچن کی سفارش مشیلین نے کی ہے۔

تصویر: این وی سی سی

"میں عنوان کی وجہ سے قیمتیں نہیں بڑھانا چاہتا۔ قیمتیں وہی رہیں گی چاہے میکلین تجویز کرے یا نہ کرے۔ قیمتوں میں اضافہ (اگر کوئی ہے) معیشت کی افراط زر کی وجہ سے ہے جب ہر سال کرایہ بڑھتا ہے، ان پٹ مواد کی قیمت بڑھ جاتی ہے، یا نئی ٹیکس پالیسیاں... ہمارے ریسٹورنٹ میں کوئی بھی قیمتوں میں اضافہ نہیں کرنا چاہتا جب تک کہ مجبور نہ کیا جائے۔ میں ہر بار قیمتوں میں اضافہ کرنا چاہتا ہوں، میں اپنے دوست کے ساتھ احتیاط سے قیمتیں بڑھانا چاہتا ہوں۔ سستی قیمتیں،" مسٹر تھیئن نے اعتراف کیا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm