اعلی پروٹین والی غذا ایتھروسکلروسیس کا سبب کیوں بن سکتی ہے؟

کھانے میں غذائیت کا توازن ہونا چاہیے - تصویر: DOAN NHAN

چکنائی، نشاستہ، پروٹین - تین اہم غذائی اجزاء جو ہمیں زندہ رہنے کے لیے درکار توانائی فراہم کرتے ہیں۔ آج کل ہم پروٹین کے سحر میں مبتلا نظر آتے ہیں۔

یہ سمجھ میں آتا ہے کہ اعلی پروٹین والی غذا اچھی ہو گی۔ آپ کے اندرونی اعضاء (جیسے پٹھے) پروٹین سے بنے ہیں، اور آپ کیا کھا رہے ہیں؟

ژیانگیو ژانگ اور یونیورسٹی آف پٹسبرگ، امریکہ کے ساتھیوں کی ایک حالیہ تحقیق، جو نیچر میٹابولزم کے جریدے میں شائع ہوئی ہے، بتاتی ہے کہ پروٹین کے ساتھ مشاہدہ شدہ مسائل صرف ایک امینو ایسڈ، لیوسین سے منسوب کیے جا سکتے ہیں۔

مطالعہ میں لوگوں کے دو قریب سے مماثل گروپ شامل تھے۔ 12 گھنٹے کے روزے کے بعد، 14 افراد نے یا تو کم پروٹین والا محلول پیا یا زیادہ پروٹین والا محلول۔

حلوں پر کیلوری کے مواد کا لیبل لگایا گیا تھا، اور انہیں پینے کے بعد، اگلے چند گھنٹوں میں ان کا خون نکالا گیا۔

ایک متوازی آزمائش بھی اسی طرح ڈیزائن کی گئی تھی، سوائے یہاں کے افراد کو ٹھوس غذائیں کھلائی گئیں جن میں پروٹین کی مقدار معمول کی خوراک سے زیادہ تھی: 15% بمقابلہ 22% پروٹین۔

نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ کم پروٹین والے کھانوں کا زیادہ پروٹین والے کھانوں سے موازنہ کرتے ہوئے، زیادہ پروٹین والے کھانے کے نتیجے میں زیادہ امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔

ماہرین پروٹوزوا اور امینو ایسڈ کے درمیان تعلق کا مطالعہ جاری رکھے ہوئے ہیں۔ پروٹوزوا ایتھروسکلروسیس کے عمل میں سوزش کے ایجنٹ ہیں، جو دل کی بیماریوں کا باعث بنتے ہیں۔

نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ مثبت طور پر متعلقہ پروٹوزوان امینو ایسڈ کے ساتھ انتہائی افزودہ تھے، جس میں سب سے زیادہ لیوسین ہے۔ لیوسین ایک ضروری امینو ایسڈ ہے۔ ہم اسے غیر حیاتیاتی طریقوں سے نہیں بنا سکتے، لیکن صرف اس پروٹین سے حاصل کر سکتے ہیں جو ہم کھاتے ہیں۔

لہذا کوئی بھی غذا جس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہو بہت زیادہ لیوسین پیدا کرے گی۔ جانوروں کے پروٹین میں پودوں کے پروٹین سے زیادہ لیوسین ہوتی ہے۔ مختصر یہ کہ اگر غذا میں چکنائی زیادہ ہو، نشاستہ زیادہ ہو - چینی اور پروٹین زیادہ ہو تو یہ برا ہے۔ بلاشبہ، ہم خوراک کو بہتر بنانے کے لیے متوازن کر سکتے ہیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm