جاپانی مہمان Gia Lai میں 50,000 VND میں "ایک خریدیں، دو حاصل کریں" کے منفرد اور مزیدار ذائقے سے حیران رہ گئے۔
 |
| Gia Lai سے خشک فو کا ایک پیالہ چاول کے نوڈلز پر مشتمل ہوتا ہے جس میں خستہ خنزیر کی چربی، تلی ہوئی پیاز، اور کیما بنایا ہوا سور کا گوشت ہوتا ہے، جب کہ شوربے کے پیالے میں گائے کا گوشت، بیف میٹ بالز یا ہڈیاں شامل ہوتی ہیں۔ (تصویر: Tetsuo Arafune) |
Tetsuo Arafune (پیار سے انکل نام کے نام سے جانا جاتا ہے، 1985 میں سائیتاما پریفیکچر، جاپان سے پیدا ہوا) کئی سالوں سے ہو چی منہ شہر میں رہ رہا ہے۔ ویتنامی ثقافت کے بارے میں جاننے اور اپنی دوسری زبان کی مہارت کو بہتر بنانے کے لیے، وہ اپنا وقت بہت سی جگہوں پر سفر کرنے اور مقامی کھانوں اور خصوصیات کا تجربہ کرنے میں صرف کرتا ہے۔
ویتنامی پکوانوں میں سے جو اس نے چکھے ہیں، ٹیٹسو نے انکشاف کیا کہ وہ خاص طور پر pho پسند کرتے ہیں اور یہ جان کر حیران رہ گئے کہ اس "قومی" خاصیت کے مختلف ذائقوں، اجزاء اور کھانا پکانے کے طریقوں کے ساتھ بہت سے ورژن ہیں۔
خاص طور پر، وہ گیا لائی میں "ایک خریدیں، دو حاصل کریں" ڈرائی فو ڈش سے بہت متاثر ہوئے، اس لیے اس نے یقینی بنایا کہ جب بھی اسے پہاڑی شہر کا دورہ کرنے کا موقع ملے اسے ضرور آزمائے۔
یہاں، Tetsuo نے Nguyen Van Troi Street (Pleiku City) پر ایک کافی معروف مقامی کھانے کا دورہ کیا۔ ریستوراں خشک فو میں مہارت رکھتا ہے اور بہت سے مقامی لوگوں اور سیاحوں کے لیے ایک مانوس کھانے کی جگہ ہے۔
جاپانی گاہک نے 50,000 VND میں خشک pho کا باقاعدہ پیالہ آرڈر کیا۔ ڈش کو دو الگ الگ پیالوں میں پیش کیا جاتا ہے: ایک میں نوڈلز اور دوسرے میں شوربہ، چونے، مرچ اور جڑی بوٹیاں جیسے مصالحہ جات کے ساتھ۔ خدمت کرنے کے اس منفرد طریقہ کی وجہ سے، گاہک اسے مذاق میں "ٹو-باؤل pho" یا "pho جہاں آپ کو ایک کی قیمت میں دو ملتے ہیں" کہتے ہیں۔
 |
| جیا لائی کے خشک فو نے جاپانی مہمان کو متاثر کیا۔ (تصویر: Tetsuo Arafune) |
Tetsuo کے مطابق، خشک pho گول، پتلی، اور چبانے والے نوڈلز کا استعمال کرتا ہے، عام pho کی طرح نرم اور چپٹا نہیں۔ گائے کے گوشت کا شوربہ قدرتی طور پر میٹھا ذائقہ اور خوشبودار مہک کے ساتھ بھرپور ہوتا ہے۔
مزید برآں، ڈش کو سیاہ سویا ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ گیا لائی صوبے کی ایک خصوصیت والی چٹنی ہے، جسے سویابین سے خمیر کیا جاتا ہے، نمکین ذائقہ کے ساتھ تھوڑا سا بھرپور اور میٹھا ذائقہ ملایا جاتا ہے، اور گائے کے گوشت میں ڈبونے پر اس کا ذائقہ کافی اچھا لگتا ہے۔
اس نے اعتراف کیا کہ خشک فو کا ایک منفرد اور دلکش ذائقہ ہے، جو اس نے پہلے کھائے جانے والے نوڈل سوپ یا دیگر فو ڈشز سے بالکل مختلف ہے۔ "خشک فو ایک دستخطی ڈش ہے جسے گیا لائی کا دورہ کرنے والا کوئی بھی سیاح یاد نہیں کر سکتا،" 39 سالہ نوجوان نے شیئر کیا۔
مسز Nguyen Thi Bich Hong کے مطابق، اسی نام کے ڈرائی فو ریستوران کی مالکہ جس کا تیتسو نے دورہ کیا تھا، اگرچہ اسے pho کہا جاتا ہے، یہ ڈش اجزاء اور سرونگ کے انداز کے لحاظ سے pho کے باقاعدہ پیالوں کے برعکس ہے۔
 |
| ڈرائی فو جیا لائی کی مشہور خصوصیات میں سے ایک ہے۔ (تصویر: ٹیکرو موری) |
نوڈلز خود چاول کے آٹے سے بنائے جاتے ہیں، پتلے اور گول ہوتے ہیں، اور جب ابلتے ہوئے پانی میں ڈالے جائیں، تو وہ چبانے والے اور خوشبودار ہو جاتے ہیں، نرم اور گدلے نہیں ہوتے۔ اس کی وجہ سے، جب دوسرے اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے تو نوڈلز مسالاوں کو یکساں طور پر جذب کرتے ہیں۔
ڈش سے لطف اندوز ہونے پر، کھانے والے جڑی بوٹیاں، بین انکرت، اور گہری سویا ساس کی بوندا باندی ڈالتے ہیں، پھر خشک پیو پیالے میں تمام اجزاء کو مکس کریں۔ گیا لائی میں گہری سویا ساس باریک پیس کر خمیر شدہ سویابین سے بنائی جاتی ہے، جو گاڑھی، بھرپور اور خوشبودار ہوتی ہے، جو اسے مخلوط پکوانوں کے لیے موزوں بناتی ہے۔
ریسٹورنٹ میں دو قسم کے شوربے پیش کیے جاتے ہیں، ایک چکن اور دوسرا گائے کے گوشت سے، جس سے صارفین اپنے ذائقہ اور ترجیح کے مطابق انتخاب کر سکتے ہیں۔
محترمہ ہانگ نے کہا کہ یہ ریستوران 70 سال سے کھلا ہے جس میں تقریباً 20 ملازمین خدمات انجام دے رہے ہیں اور مختلف کاموں میں حصہ لے رہے ہیں۔ ہر روز تیاری کے لیے سب کو صبح 3 بجے اٹھنا پڑتا ہے۔
صارفین کی بڑی تعداد کی وجہ سے، ہر کسی کو فوری اور توجہ سے سروس کو یقینی بنانے کے لیے بلا روک ٹوک کام کرنا پڑتا ہے۔ مصروف ترین اوقات عام طور پر صبح اور دوپہر کے کھانے کے وقت ہوتے ہیں۔
ماخذ: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html
تبصرہ (0)