ابلا ہوا خون: کیا آپ کو وزن کم کرتے وقت اسے کھانا چاہئے؟ آپ کو کن بیماریوں سے آگاہ ہونا چاہئے؟

ابلا ہوا خون ایک سستا ڈش ہے لیکن آئرن اور پروٹین سے بھرپور ہے، جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ ان لوگوں کے لیے جو وزن کم کرنے والی غذا پر ہیں یا گاؤٹ، جگر، گردے کی بیماری میں مبتلا ہیں، براہ کرم اس ڈش کو کھاتے وقت محتاط رہیں۔

ماسٹر - ڈاکٹر Mai Dai Duc Anh، فیملی میڈیسن - نیوٹریشن، FPT Long Chau Pharmacy System میں ماہر، نے کہا کہ ابلا ہوا خون، یا ابلا ہوا خون، ویتنامی کھانوں میں ایک مشہور ڈش ہے۔ ابلے ہوئے خون کی کیلوری کا انحصار خون کی قسم (سور کا گوشت، بطخ، چکن، ...) اور تیاری کے طریقے پر ہوتا ہے۔ خاص طور پر، 100 گرام ابلا ہوا سور کا خون تقریباً 35-40 کیلوریز فراہم کرتا ہے، جبکہ 100 گرام ابلی ہوئی بطخ کے خون میں تقریباً 24-25 کیلوریز ہوتی ہیں۔ اگر آپ ابلے ہوئے خون کا صرف ایک درمیانے سائز کا ٹکڑا کھاتے ہیں (تقریبا 50 گرام)، تو آپ تقریباً 12-20 کیلوریز لیں گے۔ تاہم، یہ تعداد تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے، خاص طور پر خون کی موٹائی یا پتلا پن اور جمنے کے دوران پانی کی مقدار کو برقرار رکھتے ہوئے اتار چڑھاؤ آ سکتا ہے۔

ابلے ہوئے سور کے خون کی 100 گرام سرونگ روزانہ کے کھانوں میں بہت سے مانوس کھانوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم کیلوریز فراہم کرتی ہے۔ خاص طور پر، 100 گرام ابلے ہوئے سور کے خون میں صرف 35-40 کیلوریز ہوتی ہیں، جب کہ 100 گرام سفید چاول تقریباً 130-150 کیلوریز فراہم کرتا ہے، جو 3-4 گنا زیادہ ہے۔ ایک گلاس بغیر میٹھا تازہ دودھ (180 ملی لیٹر) میں تقریباً 80 کیلوریز ہوتی ہیں، جب کہ ایک ابلا ہوا انڈا (تقریباً 50 گرام) تقریباً 70-75 کیلوریز فراہم کرتا ہے۔

ابلا ہوا خون ویتنامی کھانوں میں ایک مشہور ڈش ہے۔

تصویر: T.Ly

مندرجہ بالا کھانوں کے ساتھ ابلے ہوئے خون کا موازنہ کرنے سے ہم دیکھ سکتے ہیں کہ ابلا ہوا خون ہے۔ کم کیلوری والا کھانا، اگر مناسب طریقے سے استعمال کیا جائے تو خوراک یا وزن کنٹرول کرنے والے لوگوں کے لیے موزوں ہے۔

تقریبا کوئی کاربوہائیڈریٹ، چربی

ابلے ہوئے خون کا ایک بڑا فائدہ یہ ہے کہ اس میں تقریباً کوئی کاربوہائیڈریٹ اور چربی نہیں ہوتی۔ اس سے اضافی توانائی کے جمع ہونے کو محدود کرنے میں مدد ملتی ہے، اس طرح زیادہ موثر وزن پر قابو پانے میں مدد ملتی ہے، خاص طور پر اس کے لیے موزوں کم کارب غذا یا کیٹو۔

پروٹین اور آئرن پر مشتمل ہے۔

اگرچہ پروٹین سے بھرپور نہیں، ابلا ہوا خون پھر بھی تھوڑی مقدار میں پروٹین اور آئرن فراہم کرتا ہے۔ یہ ڈائیٹرز کے لیے دو ضروری غذائی اجزاء ہیں، جو بھوک کو کم کرنے، پٹھوں کے بڑے پیمانے کو برقرار رکھنے اور خون کی کمی کو روکنے میں مدد کرتے ہیں جو اکثر کم کھانے سے ہوتا ہے۔

وزن کم کرنے کے لیے ابلا ہوا خون کھاتے وقت نوٹ کریں۔

اگرچہ ابلا ہوا خون ایک کم کیلوریز والی ڈش ہے، لیکن حفاظت اور تاثیر کو یقینی بنانے کے لیے، صارفین کو درج ذیل مسائل کو نوٹ کرنے کی ضرورت ہے:

اعتدال میں کھائیں ۔ اگرچہ ابلے ہوئے خون میں کیلوریز کم ہوتی ہیں، لیکن اگر آپ ایک ہی وقت میں بہت زیادہ کھاتے ہیں یا اسے باقاعدگی سے کھاتے ہیں، تب بھی آپ کے جسم میں غذائی عدم توازن پیدا ہوسکتا ہے۔ لہذا، وزن میں کمی کی خوراک کے ساتھ تعمیل کو یقینی بنانے کے لیے ہر کھانے کو تقریباً 50-100 گرام تک محدود رکھنا چاہیے۔

اچھی طرح پکے ہوئے خون کو ترجیح دیں۔ کچے یا کم پکے ہوئے خون میں صحت کے لیے نقصان دہ بیکٹیریا اور پرجیویوں کی موجودگی کی صلاحیت ہوتی ہے۔ خاص طور پر، جو لوگ وزن کم کر رہے ہیں، انہیں خون کی کھیر جیسی پکوانوں سے بالکل پرہیز کرنا چاہیے، اور کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے صرف اچھی طرح سے ابلا ہوا خون استعمال کرنا چاہیے۔

اعضاء یا چکنائی والے پکوان کے ساتھ نہ ملائیں۔ بہت سے مشہور پکوان جیسے کونج اور ورمیسیلی خون کے ساتھ اکثر اعضاء اور چربی والے شوربے کے ساتھ آتے ہیں، جس سے استعمال ہونے والی کیلوریز کی مقدار میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ توانائی کو مؤثر طریقے سے کنٹرول کرنے کے لیے، آپ کو اعضاء کے ساتھ کھائے جانے والے خون کی مقدار کو محدود کرنا چاہیے۔ اس کے بجائے، آپ کو صرف پتلی دلیہ یا صحت بخش ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ خون کھانا چاہیے۔

رات کو دیر سے خون نہ کھائیں۔ رات کو دیر تک خون کھانے سے، سونے سے پہلے، خاص طور پر جب گاڑھا دلیہ یا نمکین پکوان ملایا جائے تو یہ آسانی سے اپھارہ اور بدہضمی کا سبب بن سکتا ہے۔ خون کھانے کا مناسب وقت دوپہر کا کھانا یا دوپہر کے اوائل میں ہے تاکہ جسم کو مؤثر طریقے سے ہضم اور جذب ہونے کے لیے کافی وقت ملے۔

اسے ایک اہم کھانے کے مکمل متبادل کے طور پر نہ کھائیں۔ ابلا ہوا خون ایک اہم کھانے کے لیے کافی توانائی اور مائیکرو نیوٹرینٹ فراہم نہیں کرتا ہے۔ لہذا، آپ کو اس ڈش کو ایک اہم کھانے کے متبادل کے طور پر نہیں سمجھنا چاہئے، بلکہ اسے دن کے وقت صرف ایک سائیڈ ڈش یا ناشتے کے طور پر استعمال کرنا چاہئے۔

اگر آپ کو گاؤٹ، ہائی بلڈ چربی یا جگر یا گردے کی بیماری ہے تو استعمال کو محدود کریں۔ ابلے ہوئے خون میں پیورینز اور کولیسٹرول کی کافی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو گاؤٹ، ہائی بلڈ چربی یا جگر یا گردے کے مسائل کے شکار لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے۔ اگر آپ کو یہ بیماریاں ہیں تو آپ کو اپنی خوراک میں ابلا ہوا خون شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔

دکانوں سے ریڈی میڈ مصنوعات خریدنے کی بجائے گھر پر بنانے کو ترجیح دیں۔

ڈاکٹر Duc Anh نے کہا کہ دکانوں سے خریدا جانے والا خون صحت مند نہیں ہو سکتا یا اس میں بہت سارے مصالحے، نمک اور پرزرویٹیو شامل ہوتے ہیں جو کہ کھانے والے لوگوں کے لیے اچھے نہیں ہوتے۔ گھر میں ابلا ہوا خون پکانے سے آپ کو اجزاء، نمک کی مقدار کو کنٹرول کرنے اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے میں مدد ملتی ہے۔

ابلا ہوا خون آئرن سے بھرپور، کم کیلوریز والی ڈش ہے اور اسے صحت مند مینو میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، آپ کو سادہ ابلے ہوئے خون کو ترجیح دینی چاہیے، اسے چکنائی والی غذاؤں کے ساتھ ملانے سے گریز کرنا چاہیے، اور بہت زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/tiet-luoc-dang-giam-can-co-nen-an-benh-gi-can-luu-y-185250811115639677.htm