TikToker کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ سنتری کھاتا ہے: سوچا کہ یہ 'لائیک' ہے، پتہ چلا کہ یہ ہا ٹین کی خاصیت ہے

ہوونگ سون ضلع، ہا ٹِنہ صوبے میں سنتری بہت زیادہ اگائی جاتی ہے۔

کیم بو ایک خاص سنتری کی قسم ہے جو بڑے پیمانے پر ہوونگ سون ضلع (صوبہ ہا ٹِن) میں اگائی جاتی ہے، جو نئے قمری سال کے آس پاس کاٹی جاتی ہے۔

اس علاقے میں سنترے سینکڑوں سال پہلے نمودار ہوئے اور آج ایک زرعی پیداوار بن چکے ہیں جس سے کسانوں کو اچھی آمدنی ہوتی ہے۔

سبز ہونے پر، نارنجی کی جلد پتلی ہوتی ہے اور کھانے میں بہت کھٹی ہوتی ہے۔ تاہم، جب پک جاتی ہے، تو جلد اسپونجی، کھردری اور چھیلنے میں آسان ہوجاتی ہے۔ ایک پکے ہوئے سنگترے کے چھلکے کو اتار کر دیکھ لیں کہ سنگترے میں بہت زیادہ ریشے ہوتے ہیں۔

نارنجی کے چھلکے میں ایک خصوصیت کی خوشبو ہوتی ہے۔ اسے خشک کرکے الماریوں، ریفریجریٹرز اور گھر کے کونوں میں رکھا جا سکتا ہے تاکہ خوشبو پیدا ہو اور چیونٹیوں اور کاکروچوں کو بھگایا جا سکے۔

جب پک جاتا ہے تو، "کیم بو" اورینج نمایاں طور پر میٹھا ہوتا ہے، جس میں ہلکا سا کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔ جو لوگ صرف میٹھا یا باقاعدہ سنتری کھانے کے عادی ہوتے ہیں انہیں "کیم بو" سنتری کی تعریف کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ "کیم بو" ان لوگوں کے لیے ہے جو دیر تک کھٹے ہوئے سنتری کو ترجیح دیتے ہیں۔

نارنجی کی اس قسم کو "بمپی اورنج" کہا جاتا ہے کیونکہ اس کے حصے اکثر ناہموار ہوتے ہیں، مختلف سائز کے ساتھ جو ایک دوسرے کی تلافی کرتے ہیں۔ جب پک جاتا ہے تو، "بمبی سنتری" دیگر اقسام کے سنتریوں سے نمایاں طور پر بڑے ہوتے ہیں، جن میں سے کچھ کا وزن آدھا کلو گرام تک ہوتا ہے۔

مقامی لوگ بھی نارنجی کو نزلہ، گلے کی خراش، کھانسی اور ہینگ اوور کے علاج کے لیے بہت موثر دوا سمجھتے ہیں۔

سنتری کی کٹائی کا موسم 12ویں قمری مہینے کے آغاز سے جنوری کے آخر تک رہتا ہے۔

کیکڑے کے پیسٹ میں ڈبویا گیا سنتری ہوونگ سون لوگوں، ہا ٹین کا ایک انوکھا مجموعہ ہے۔

محترمہ بوئی خوئین – جو کہ صوبہ ہا ٹین کی رہنے والی ہیں جو اس وقت ہنوئی میں مقیم ہیں – نے کہا کہ پومیلو اس وقت بھی مشہور ہوتا ہے جب اسے ایک خاص مصالحہ جات، جھینگا پیسٹ (یا خمیر شدہ جھینگا پیسٹ بھی کہا جاتا ہے) کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

تاہم، کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ پومیلو کھانا ایسی چیز نہیں ہے جس کے بارے میں ہر کوئی جانتا ہے۔ عام طور پر، صرف مقامی لوگ ہی اس دلچسپ امتزاج سے واقف ہوتے ہیں۔ ہا ٹِنہ صوبے کے دیگر اضلاع میں بھی پومیلو فروخت ہوتا ہے، لیکن وہاں کے لوگ اسے جھینگے کے پیسٹ کے ساتھ نہیں کھاتے۔

کھاتے وقت، سنتری کے ہر حصے کو چھیل کر کیکڑے کے پیسٹ کے پیالے میں چونے اور مرچ کے ساتھ ڈبو دیا جاتا ہے۔ ان لوگوں کے لیے جو اسے برداشت کر سکتے ہیں، کیکڑے کے پیسٹ کا بھرپور ذائقہ نارنجی کی کھٹی پن کو چھپا دیتا ہے، جو ایک انوکھا اور غیر واضح ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

محترمہ خوین نے کہا کہ بہت سے لوگ جو کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ مینڈارن سنتری کھاتے ہیں انہیں پیٹ کے درد کی دوا پہلے سے تیار کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ لیکن ان لوگوں کے لیے جو اسے پسند کرتے ہیں اور اس کے عادی ہیں، ان کی طرح، اسے باقاعدگی سے کھانا اب بھی مزیدار ہے اور انہیں صحت کے مسائل کا سامنا نہیں ہے۔

"جب بھی میں اس سیزن میں کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ٹینگرین کے بارے میں سوچتا ہوں، مجھے ان کی خواہش ہوتی ہے" - اس نے شیئر کیا۔

video -embed-169 vnn-template-noneditable">

یہ صرف محترمہ خوین ہی نہیں ہے۔ ہا ٹین صوبے کے بہت سے دوسرے لوگ اس ڈش کے بارے میں جانتے اور آزما چکے ہیں۔

Phan Tuan Anh، Huong Son، Ha Tinh میں پیدا ہونے والا اور پرورش پانے والا ایک TikToker، کئی بار کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ مینڈارن سنتری کھا چکا ہے۔ اس نے اس تجربے کو شیئر کرتے ہوئے ایک ویڈیو بھی بنائی۔

Tuan Anh نے بتایا کہ ان کے آبائی شہر میں یہ ایک جانا پہچانا پکوان ہے جو نزلہ زکام اور ہینگ اوور کو دور کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے اور اس نے بچپن سے ہی اپنے آبائی شہر میں لوگوں کو اسے بہت زیادہ کھاتے دیکھا ہے۔

"کیم بو بہت رسیلی اور کھٹا ہوتا ہے، اور یہ کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ بہت اچھی طرح سے جوڑتا ہے، لہذا اگر لوگ بیمار یا نشے میں نہ ہوں، تب بھی وہ کیم بو کو جھینگا کے پیسٹ کے ساتھ کھاتے ہیں کیونکہ یہ مزیدار ہے۔"

فی الحال، وہ Vinh شہر (Nghe Anصوبہ) میں رہتا ہے، اور اس نے یہاں کسی کو اس طرح سنتری کھاتے نہیں دیکھا۔

یہاں تک کہ جب اس نے جھینگے کے پیسٹ کے ساتھ پومیلو کھاتے ہوئے خود کی ایک ویڈیو پوسٹ کی تو بہت سے لوگوں نے تبصرہ کیا کہ وہ صرف "لائکس" حاصل کرنے کے لیے کھا رہا ہے، اس بات سے بے خبر کہ ہوونگ سون، ہا ٹِن میں پومیلو کھانے کا یہ ایک انوکھا طریقہ ہے۔

چونکہ سنتری کی کٹائی ٹیٹ (قمری نئے سال) کے قریب ہوتی ہے، توان انہ نے کہا، ہوونگ سون کے لوگ ٹیٹ کے دوران اپنے گھروں میں اس پھل کے بغیر نہیں کر سکتے، کھانے اور بخور پیش کرنے کے لیے۔

تصاویر اور ویڈیوز: موضوع کے ذریعہ فراہم کردہ۔

ڈونگ نائی کا گاؤں اپنے مشہور پھلوں کی بدولت سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

امریکی خاتون ویتنام واپس آگئی کیونکہ اسے ایک پھل پسند ہے جسے وہ ہر روز کھا سکتی ہے۔

امریکی خاتون نے ایکواڈور چھوڑ کر ویتنام واپس رہنے کا فیصلہ کرنے کی ایک وجہ یہ تھی کہ وہ اس خاص پھل سے لطف اندوز ہونا چاہتی تھی، جسے وہ بغیر بور ہوئے ہر روز کھا سکتی تھی۔