TikToker کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ سنتری کھاتا ہے: سوچا کہ یہ 'لائیک' ہے، پتہ چلا کہ یہ ہا ٹین کی خاصیت ہے

ہوونگ سون ضلع، ہا ٹِنہ صوبے میں سنتری بہت زیادہ اگائی جاتی ہے۔

بو اورنج ایک خاص سنتری کی قسم ہے جو ہوونگ سون ضلع (صوبہ ہا ٹینہ) میں اگائی جاتی ہے، جو ٹیٹ کے آس پاس کاٹی جاتی ہے۔

اس علاقے میں سنترے سینکڑوں سال پہلے نمودار ہوئے اور آج ایک زرعی پیداوار بن چکے ہیں جس سے کسانوں کو اچھی آمدنی ہوتی ہے۔

سبز ہونے پر، نارنجی کی جلد پتلی ہوتی ہے اور کھانے میں بہت کھٹی ہوتی ہے، لیکن جب پک جاتی ہے، تو جلد اسپونجی، کھردری اور چھیلنے میں آسان ہوجاتی ہے۔ ایک پکے ہوئے سنگترے کے چھلکے کو اتار کر دیکھ لیں کہ سنگترے میں بہت زیادہ ریشے ہوتے ہیں۔

نارنجی کے چھلکے میں ایک خاص مہک ہوتی ہے، اسے خشک کرکے الماریوں، فریجوں اور گھر کے کونوں میں رکھ کر خوشبو پیدا کی جاسکتی ہے اور چیونٹیوں اور کاکروچوں کو بھگایا جاسکتا ہے۔

جب پک جاتا ہے تو، مینڈارن اورینج زیادہ میٹھا ہوتا ہے، تھوڑا سا کھٹا ذائقہ کے ساتھ۔ اگر آپ صرف مینڈارن سنتری یا میٹھے مینڈارن سنتری کھانے کے عادی ہیں، تو مینڈارن سنتری کو پسند کرنا مشکل ہوگا۔ مینڈارن سنتری ان لوگوں کے لیے ہیں جو سنتری پسند کرتے ہیں جن کا ذائقہ تھوڑا سا کھٹا ہوتا ہے۔

لوگ اس قسم کے نارنجی کو "بھینس اورینج" کے نام سے پکارنے کی وجہ یہ ہے کہ نارنجی کے حصے اکثر ناہموار ہوتے ہیں، سائز میں ملے جلے ہوتے ہیں، ایک دوسرے کو آف سیٹ کرتے ہیں۔ جب پک جاتا ہے تو "بھینس اورنج" دیگر اقسام کے نارنجی سے بہت بڑا ہوتا ہے، کچھ پھلوں کا وزن آدھا کلو تک ہوتا ہے۔

مقامی لوگ بھی نارنجی کو نزلہ، گلے کی خراش، کھانسی اور ہینگ اوور کے علاج کے لیے بہت موثر دوا سمجھتے ہیں۔

پومیلو کی فصل کا موسم 12ویں قمری مہینے کے آغاز سے جنوری کے آخر تک جاری رہتا ہے۔

کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ سنتری ہوونگ سون لوگوں، ہا ٹین کا ایک منفرد مجموعہ ہے۔

محترمہ Bui Khuyen - Ha Tinh کے آبائی شہر کی ایک "بچہ" جو اس وقت ہنوئی میں مقیم ہیں - نے کہا کہ pomelo اس وقت بھی مشہور ہوتا ہے جب اسے ایک خاص مسالے کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو جھینگے کا پیسٹ ہے (جسے ruoc بھی کہا جاتا ہے)۔

تاہم، ہر کوئی نہیں جانتا کہ کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ پومیلو کیسے کھاتے ہیں، عام طور پر صرف مقامی لوگ ہی اس دلچسپ امتزاج کے بارے میں جانتے ہیں۔ یہاں تک کہ ہا ٹین کے کئی دوسرے اضلاع میں بھی پومیلو فروخت ہوتے ہیں لیکن لوگ انہیں جھینگے کے پیسٹ کے ساتھ نہیں کھاتے۔

کھاتے وقت، سنتری کے ہر حصے کو چھیل کر کیکڑے کے پیسٹ کے پیالے میں لیموں اور مرچ ملا کر ڈبو دیا جائے گا۔ ان لوگوں کے لیے جو اسے کھا سکتے ہیں، کیکڑے کے پیسٹ کا بھرپور ذائقہ نارنجی کے کھٹے ذائقے پر قابو پانے میں مدد کرے گا، جس سے بے ساختہ ذائقہ پیدا ہوگا۔

محترمہ خوین نے کہا کہ بہت سے لوگ جو کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ٹینجرین کھاتے ہیں انہیں پیٹ میں درد کی دوا تیار کرنی پڑتی ہے۔ لیکن ان لوگوں کے لیے جو اسے پسند کرتے ہیں اور اس کی طرح اس کے عادی ہیں، اسے باقاعدگی سے کھانا اب بھی مزیدار محسوس ہوتا ہے اور صحت سے متعلق کوئی پریشانی نہیں ہوتی۔

"اس موسم میں، جب بھی میں کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ٹینجرائن کے بارے میں سوچتا ہوں، مجھے ان کی خواہش ہوتی ہے" - اس نے شیئر کیا۔

video -embed-169 vnn-template-noneditable">

نہ صرف محترمہ خوین، ہا ٹین کے بہت سے "بچے" اس ڈش کو جانتے اور آزما چکے ہیں۔

Phan Tuan Anh - Huong Son میں پیدا اور پرورش پانے والا ایک TikToker، Ha Tinh نے کئی بار کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ٹینجرائن کھایا ہے۔ انہوں نے اس تجربے کو شیئر کرتے ہوئے ایک ویڈیو بھی بنائی۔

Tuan Anh نے بتایا کہ ان کے آبائی شہر میں، یہ نزلہ زکام اور ہینگ اوور کے علاج کے لیے ایک مانوس ڈش ہے۔ جب سے وہ بچپن میں تھا، اس نے اپنے آبائی شہر میں لوگوں کو اسے بہت کھاتے دیکھا۔

"سنتریاں بہت رسیلی اور کھٹی ہوتی ہیں، اور کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ اچھی لگتی ہیں، اس لیے اگر آپ کو نزلہ یا ہینگ اوور نہ ہو، تب بھی لوگ سنترے کو کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ کھاتے ہیں کیونکہ یہ مزیدار ہے۔"

فی الحال، وہ Vinh شہر (Nghe Anصوبہ) میں رہتا ہے، اور یہاں کسی کو اس طرح سنتری کھاتے نہیں دیکھا۔

یہاں تک کہ جب اس نے جھینگے کے پیسٹ کے ساتھ ٹینجرین کھاتے ہوئے خود کی ایک ویڈیو پوسٹ کی تو بہت سے لوگوں نے تبصرہ کیا کہ وہ "لائکس" حاصل کرنے کے لیے کھا رہے ہیں یہ جانے بغیر کہ یہ ہوونگ سون، ہا ٹِن کے لوگوں کا ٹینگرائن کھانے کا ایک انوکھا طریقہ ہے۔

چونکہ سنتری کی کٹائی ٹیٹ کے قریب ہوتی ہے، اس لیے ہر ٹیٹ، ہوونگ سون کے لوگ اپنے گھروں میں اس پھل کی کمی نہیں کر سکتے، کھانے اور بخور جلانے کے لیے، مسٹر ٹوان انہ نے کہا۔

تصاویر، ویڈیوز: کردار کے ذریعہ فراہم کردہ

ڈونگ نائی کا گاؤں مشہور پھلوں کی بدولت سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

امریکی خاتون ویت نام واپس آگئی کیونکہ اسے ایک پھل پسند ہے جسے وہ ہر روز کھا سکتی ہے۔

امریکی خاتون نے ایکواڈور چھوڑ کر ویتنام واپس رہنے کا فیصلہ کرنے کی ایک وجہ یہ تھی کہ وہ اس خاص پھل سے لطف اندوز ہونا چاہتی تھی، جسے وہ بغیر بور ہوئے ہر روز کھا سکتی تھی۔