آسٹریلیا میں موسم گرما کے سرفہرست 5 پکوان جو سیاحوں کو پہلے ذائقے میں "محبت میں پڑ جاتے ہیں"

آسٹریلیا میں موسم گرما شاندار دھوپ، ساحلوں کے وسیع حصّوں اور ان گنت پاک ذائقوں کا سمفنی ہے جو سمندر، دیہی علاقوں اور خالص فطرت کی سانس لیتے ہیں۔ یہ نہ صرف شاعرانہ مناظر کے ساتھ سیاحوں کی جنت ہے، بلکہ آسٹریلیا اپنے دلکش موسم گرما کے پکوان، کینگرو ملک کے ذائقے سے بھرے ہوئے بہت سے سیاحوں کے دلوں کو بھی لہرا دیتا ہے۔ ذیل میں آسٹریلیا میں سرفہرست 5 موسم گرما کے پکوان ہیں جو آپ کو اس جادوئی سرزمین کو تلاش کرنے کے سفر میں نہیں چھوڑنا چاہئے۔

1. آسٹریلیائی طرز کے گرلڈ جھینگے۔

آسٹریلوی گرلڈ جھینگے ایک ایسی ڈش ہیں جس میں سمندر کا ذائقہ ہر دلکش BBQ دھوئیں سے پھیلتا ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

آسٹریلوی موسم گرما کی پاک تصویر میں، آسٹریلوی گرلڈ جھینگے کا ذکر نہ کرنا ناممکن ہے - ایک ایسی ڈش جس میں سمندر کا ذائقہ ہر دلکش BBQ دھوئیں میں پھیلتا ہے۔ آسٹریلیا میں موسم گرما کا مطلب ہے بیرونی اجتماعات، جہاں لوگ چارکول کے چولہے کے گرد جمع ہوتے ہیں، ٹھنڈی بیئر کا گلاس اٹھاتے ہیں اور تازہ جھینگے سے لطف اندوز ہوتے ہیں جنہیں ابھی سنہری بھوری رنگ میں گرل کیا گیا ہے۔

آسٹریلوی جھینگے، خاص طور پر کنگ جھینگے یا ٹائیگر جھینگوں کا گوشت میٹھا، مضبوط ہوتا ہے اور جب گرل کیا جائے تو لہسن کا تھوڑا سا مکھن، لیموں کے رس کے چند قطرے اور دھنیا کے پتے ایک بہترین ڈش بنانے کے لیے کافی ہوتے ہیں۔ جھینگوں کی قدرتی مٹھاس چارکول کی خوشبودار مہک کے ساتھ گھل مل جاتی ہے، جو اس آسٹریلوی موسم گرما کی ڈش کو ہر ساحلی BBQ پارٹی کی روح بنا دیتی ہے۔ یہ صرف ایک پکوان نہیں ہے، بلکہ ثقافت کا ایک متحرک حصہ بھی ہے، جہاں مزیدار جھینگے کے ہر ایک کاٹنے سے مسکراہٹ، ہنسی اور دوستی کو تقویت ملتی ہے۔

2. کیکڑے یا چکن کے ساتھ آم کا سلاد

کیکڑے یا چکن کے ساتھ آم کا سلاد ایک بہترین انتخاب ہے (فوٹو ماخذ: جمع)

جیسے جیسے موسم گرما کے گرم دن آسٹریلیا میں پھیلتے ہیں، تازہ، ہلکے پکوان ہمیشہ مقبول ہوتے ہیں۔ ان میں جھینگے یا چکن کے ساتھ آم کا سلاد ایک بہترین انتخاب ہے۔ یہ آسٹریلیائی موسم گرما کے پکوانوں میں سے ایک ہے جس کا جدید، ہلکا سایہ ہے لیکن پھر بھی بہت بھرپور اور متاثر کن ہے۔

آم بالکل پکا ہوا، باریک کٹا ہوا، سنہری اور رس دار ہوتا ہے۔ سلائسوں کو لال مرچ، پودینہ، چھلکے، تازہ لال مرچ کے چند ٹکڑے اور ایک اہم پروٹین کے ساتھ ملایا جاتا ہے - عام طور پر گرل کیکڑے یا کٹے ہوئے چکن۔ چونے کے رس، مچھلی کی چٹنی اور کھجور کی شکر سے بنی ایک میٹھی اور کھٹی چٹنی ذائقوں کا کامل توازن پیدا کرتی ہے۔

جب آپ اس آسٹریلوی موسم گرما کی ڈش سے لطف اندوز ہوں گے، تو آپ اپنے منہ میں ایک دھماکہ محسوس کریں گے: آم کی مٹھاس، چکن یا جھینگے کی نرمی، اور تازہ جڑی بوٹیوں کی ٹھنڈی خوشبو۔ سب مل کر ایک ایسی ڈش بناتے ہیں جو نہ صرف مزیدار ہو بلکہ بہت "ٹھنڈا" بھی ہو، خاص طور پر گرمی کے دنوں میں۔

3. پاولووا کیک

گرمیوں کے موسم میں پاولووا کیک سے زیادہ میٹھا اور نرم کوئی چیز نہیں ہے (تصویری ماخذ: جمع)

آسٹریلیائی موسم گرما میں پاولووا سے زیادہ میٹھی اور دل لگی کوئی چیز نہیں ہے۔ روسی بیلرینا اینا پاولووا کے نام سے منسوب، یہ میٹھا آسٹریلیائی کھانوں کا ایک اہم مقام بن گیا ہے، خاص طور پر بیرونی موسم گرما کی پارٹیوں میں۔

پاولووا کوڑے ہوئے انڈوں کی سفیدی سے بنایا جاتا ہے، اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ باہر کا حصہ قدرے کرسپی نہ ہو جبکہ اندر سے نرم اور سپونجی ہو، تقریباً آپ کے منہ میں پگھل جائے۔ کیک کے اوپر ہموار کوڑے ہوئے کریم اور تازہ موسمی پھلوں کی ایک تہہ ہے - عام طور پر اسٹرابیری، کیوی، جوش پھل، بلیو بیریز۔ کریم کی ہلکی مٹھاس، پھلوں کی کھٹی پن اور کیک کی کرنچ کا امتزاج اس آسٹریلوی موسم گرما کی ڈش کو ناقابل تلافی بنا دیتا ہے۔

آسٹریلیائی باشندے پاولووا کو نہ صرف اس کے لذیذ ذائقے کے لیے پسند کرتے ہیں بلکہ اس کی تازگی، ہلکا پن اور فنکارانہ خوبصورتی کے لیے بھی۔ ساحل سمندر پر پکنک سے لے کر باغیچے کی پارٹیوں تک، پاولووا ہمیشہ ایک میٹھی خاص بات ہے جو ہر بار کے بعد رہتی ہے۔

4. کیلے کے پتوں میں گرلڈ بارامونڈی مچھلی

گرلڈ بارامونڈی ڈش کو عصری کھانا پکانے کے انداز میں بلند کرتی ہے (تصویر کا ماخذ: جمع)

آسٹریلوی کھانا مقامی اور جدید ثقافتوں کے امتزاج کے بارے میں ہے۔ کیلے کی پتی بارامونڈی ایک بہترین مثال ہے، جس میں مقامی اجزاء کا احترام کرتے ہوئے پکوان کو عصری کھانا پکانے کے انداز تک پہنچایا جاتا ہے۔

باررامونڈی ایک مقامی مچھلی ہے جو آسٹریلیا کے تازہ اور کھارے پانی کے دونوں علاقوں میں رہتی ہے۔ سفید، خوشبودار، ہڈیوں کے بغیر مچھلی کے گوشت کو جب لیمن گراس، ادرک، مرچ اور لیموں کے رس سے میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر کیلے کے پتوں میں لپیٹ کر گرل کیا جاتا ہے، تو یہ غیر متوقع طور پر پرکشش ڈش بناتا ہے۔ جلے ہوئے کیلے کے پتوں سے خوشبو پھیلتی ہے، مچھلی کے گوشت کی مٹھاس مسالوں میں پھیل جاتی ہے، جس سے ذائقہ کا ناقابل فراموش تجربہ ہوتا ہے۔

یہ آسٹریلوی موسم گرما کی ڈش اکثر ناریل کے چاول یا کچے سلاد کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، جو تازگی بخش، متوازن اور مستند کھانا بناتی ہے۔ گرمی کی ہلکی دھوپ میں درخت کے سائے میں بیٹھ کر کیلے کے پتوں کا پیکٹ کھول کر مچھلی کی مہک پھیلنے دیں تو آپ سمجھ جائیں گے کہ لوگ اسے ’’آسٹریلیا کا ذائقہ‘‘ کیوں کہتے ہیں۔

5. ہاتھ سے تیار Gelato

Gelato متنوع ہے اور آسٹریلیا میں ایک ناگزیر موسم گرما کی ڈش بن گیا ہے (تصویر کا ذریعہ: جمع)

کوئی بھی موسم گرما آئس کریم کے ٹھنڈے ذائقے کے بغیر مکمل نہیں ہوتا۔ آسٹریلیا میں، جیلاٹو – اطالوی طرز کی آئس کریم – کو سیاحوں اور مقامی لوگوں کے کھانے کے سفر پر متنوع اور ناگزیر آسٹریلوی موسم گرما کی ڈش میں تبدیل کر دیا گیا ہے۔

آسٹریلیا میں جیلاٹو ہاتھ سے تیار کیا جاتا ہے، جس میں تازہ اجزاء ہوتے ہیں اور کوئی حفاظتی سامان نہیں ہوتا ہے۔ ونیلا، چاکلیٹ، اسٹرابیری جیسے کلاسک ذائقوں سے لے کر پرجوش پھل، مینگو میکادامیا، یا رم کشمش آئس کریم جیسے اختراعی ذائقوں تک - سبھی روایتی آئس کریم کے مقابلے میں ایک تازہ، ہموار اور کم میٹھا تجربہ پیش کرتے ہیں۔

سڈنی، میلبورن یا بونڈی بیچ کی ہلچل والی سڑکوں پر، آپ آسانی سے نوجوانوں کو جیلاٹو کا کپ پکڑے، گھومتے ہوئے، دھوپ، ہوا اور منہ میں پگھلتے میٹھے ذائقے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے دیکھیں گے۔ Gelato نہ صرف ایک ڈش ہے، بلکہ آسٹریلوی موسم گرما کی ثقافت کا ایک ناگزیر حصہ بھی ہے - دہاتی، آزاد خیال اور زندگی سے بھرپور۔

آسٹریلیا صرف قدرتی عجائبات، لامتناہی ساحلوں اور متحرک شہروں کی منزل نہیں ہے بلکہ یہ ایک بھرپور اور گہرے پاک تجربات کی سرزمین بھی ہے۔ سمندر سے متاثر پکوان جیسے گرے ہوئے جھینگے اور آم کے سلاد سے لے کر میٹھے میٹھے جیسے پاولووا اور ٹھنڈا جیلاٹو تک، آسٹریلوی موسم گرما کا کھانا ذائقہ کا ایک سمفنی ہے جو آپ کو مزید کے لیے واپس آتے رہیں گے۔

ماخذ : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-uc-v17412.aspx