خالہ تو با ڈنہ گھونگھا

Oc Di Tu کو ایک بار مشیلن نے تجویز کیا تھا اور متعارف کرایا تھا۔ ریستوراں دو مشہور سیاحتی مقامات، ہینگ ڈاؤ بوتھ اور کوان تھانہ مندر کے درمیان واقع ہے، لہذا یہ بہت سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔

ریستوران کا مینو بنیادی طور پر ویتنام میں سمندری گھونگوں اور میٹھے پانی کے گھونگوں سے تیار کردہ پکوانوں پر مشتمل ہوتا ہے جیسے کہ سیب کے گھونگے، خوشبودار گھونگے، اونی گھونگھے، چاند کے گھونگے اور شیر کے گھونگے۔ اس کے علاوہ، ریستوراں میں سمندری غذا کے پکوان بھی ہیں جیسے جھینگا، کیکڑے، سیپ، اسکویڈ اور آکٹوپس۔ سمندری غذا اور گھونگے ساحلی علاقوں جیسے Quang Ninh، Hai Phong ، اور Thanh Hoa سے درآمد کیے جاتے ہیں اور پروسیسنگ تک تازہ رکھے جاتے ہیں۔

نمکین انڈے کی چٹنی کے ساتھ گھونگے یا ہری پیاز اور تلی ہوئی لہسن کے ساتھ تیار کردہ گھونگھے بہت سے کھانے والوں کو پسند ہیں۔ ریسٹورنٹ میں کچھ نمکین بھی پیش کیے جاتے ہیں جیسے گرلڈ چکن فٹ، فرنچ فرائز، اور بٹر ساس کے ساتھ روٹی۔

شے کے وزن اور سائز کے لحاظ سے قیمتیں مختلف ہوتی ہیں۔

Oc Di Tu میں پکوان۔ تصویر: او سی دی ٹو

Snail Saigon Hoan Kiem

یہ بھی گھونگھے والے ریستوراں میں سے ایک ہے جو مشیلین نے کھانے والوں کو تجویز کیا ہے۔ ریستوران میں سمندری غذا کے پکوانوں کے ساتھ ایک بھرپور مینو ہے جیسے کہ گھونگے، سیپ، سفید کلیم، سکیلپس،... بہت سے مختلف طریقوں سے تیار کیے گئے ہیں جو انتہائی پرکشش ہیں۔

سب سے زیادہ پرکشش پکوانوں میں لہسن کے مکھن کے ساتھ ہلچل میں تلی ہوئی سفید کلیم ایک مضبوط خوشبو کے ساتھ، یا املی کے ساتھ تلی ہوئی خون کے کوکلز شامل ہیں، جو ایک ناقابل تلافی ذائقہ لاتے ہیں۔ بھرپور مینو کے علاوہ، مناسب قیمتیں بھی ریستوراں کا نمایاں مقام ہیں، 60,000 سے 160,000 VND/ڈش تک۔

Oc Vi Saigon میں پکوان۔ تصویر: Oc Vi Saigon

Snail Trang Dinh Liet Street

یہ ہنوئی کے اولڈ کوارٹر میں گھونگوں کا ایک مشہور اور ہجوم والا ریسٹورنٹ ہے، حالانکہ مین مینو میں صرف جیک فروٹ کے گھونگھے، ابلے ہوئے گھونگھے اور ابلی ہوئی کلیم ہیں۔ سائیڈ ڈشز میں تلی ہوئی کھٹی ساسیج اور بوئی ساسیج شامل ہیں۔

گھونگے گول، موٹے، کرچی اور احتیاط سے صاف کیے جاتے ہیں۔ گھونگے بھی فربہ ہوتے ہیں اور بالکل ٹھیک ابلے ہوتے ہیں۔ کلیم تازہ، میٹھے، اور لیمون گراس، انناس اور مرچ مصالحے کے ساتھ، تلسی کی خوشبودار بو کے ساتھ شامل ہیں. گھونگوں اور کلیموں کے پیالے دونوں بھرے ہوئے ہیں، لیکن اوسط فٹ پاتھ ریستوراں کے مقابلے قیمتیں کافی زیادہ ہیں۔

ریستوراں کی مرکزی توجہ اس کی روایتی ڈپنگ سوس ہے، جو مچھلی کی چٹنی، کمقات، چینی، ادرک، مرچ، لیمون گراس اور چونے کے پتوں کا ہم آہنگ مرکب ہے۔ کھانے والے گرم، بھاپتے ہوئے گھونگھے کے شوربے کے پیالے کا آرڈر بھی دے سکتے ہیں۔ گھونگے احتیاط سے تیار کیے جاتے ہیں، اس لیے شوربہ صاف اور باقیات سے پاک ہے۔

ریستوراں کا منفی پہلو یہ ہے کہ جگہ چھوٹی، تنگ ہے اور کوئی پارکنگ نہیں ہے۔

Pham Linh.jpg کی طرف سے تصویر
Trang Snail ریستوراں کا مینو روایتی پکوانوں پر مشتمل ہے جو اب بھی گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے۔ تصویر: Pham Linh

خاموش خاتون ٹونگ ڈیو ٹین

سست ریسٹورنٹ چھوٹا ہے، سادہ سجا ہوا ہے لیکن کافی ہجوم ہے۔ ریستوراں نہ صرف مزیدار ڈپنگ چٹنی اور گھونگھے کی وجہ سے خاص ہے بلکہ مہمان نواز مالک کی وجہ سے بھی جو ایک معذور شخص ہے۔

مچھلی کی بو کو کم کرنے کے لیے گھونگوں کو دھویا جاتا ہے، اچھی طرح بھگو کر تھوڑا سا سرکہ ملایا جاتا ہے۔ مالک ابلتے ہوئے پانی کے برتن تیار کرتا ہے تاکہ جب گاہک آرڈر دیں تو وہ جلدی سے ابل سکیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ گھونگے بالکل صحیح طریقے سے پک رہے ہیں، ان کی مٹھاس اور تازگی برقرار ہے۔ برتن کے نیچے انگور کے پتے، ادرک کے پتے اور لیموں کے پتے لگے ہوئے ہیں، جس سے ایک خوشگوار خوشبو آتی ہے۔

ڈوبنے والی چٹنی کو ہم آہنگ تناسب میں ملایا جاتا ہے، جس سے صارفین چیخ اٹھتے ہیں۔

نارتھ گیٹ اسٹیٹ

ریستوراں میں متنوع مینو ہے، جس میں گھونگوں کے ساتھ ورمیسیلی، ناریل کے مکھن کے ساتھ اسٹر فرائیڈ کلیمز، اور املی کے ساتھ تلے ہوئے بٹیر کے انڈے جیسے منفرد پکوان پیش کیے جاتے ہیں۔ سائیڈ ڈشز کا مینو بھی متنوع ہے جس میں کھٹے اسپرنگ رولز، لیمن گراس اور چلی چکن فٹ، گرلڈ چکن فٹ، یلو اسٹریپ اسکاڈ اور کاؤ فش...

ریستوراں کو پاک ایپلی کیشنز پر بہت سے مثبت تبصرے موصول ہوئے ہیں۔ گھونگوں کو بڑا، تازہ اور صاف ستھرا تیار کیا گیا ہے۔ کلیم ڈش میں ایک مزیدار کریمی دودھ کی چٹنی، منفرد ذائقہ ہے، اور یہ روٹی کے ساتھ بہت اچھا ہے۔

474781619_1132168361934878_1040520022349917753_n.jpg
ریستوراں میں متنوع مینو ہے۔ تصویر: Oc Trang Quan

(مصنوعی)

ہنوئی بان کوون با ہونہ، بان کوون با شوان، بان کوون تھوئے کھوئے،... میں 5 مزیدار بان کوون دکانیں جو 'ڈپنگ چٹنی ختم ہو گئی ہیں' ہنوئی میں مشہور لذیذ بان کوون دکانیں ہیں، جن کے وفادار صارفین کئی سالوں سے ہیں، یہاں تک کہ ان کے چند حصے سیر کرنے کے لیے کھاتے ہیں۔