ویتنامی جوڑے نے سائیکل کے ذریعے چپکنے والے چاول اور میٹھا سوپ بیچنے کا کاروبار شروع کیا، اب جاپان میں ان کے 4 ریستوران ہیں

چپچپا چاول اور میٹھا سوپ بیچنے کے لیے 2 سال کی سخت محنت

مسٹر میک ڈک مانہ (33 سال، ہائی ڈونگ سے) اس وقت ٹوکیو (جاپان) میں رہ رہے ہیں اور کام کر رہے ہیں۔ 2013 میں، Thuy Loi یونیورسٹی سے گریجویشن کرنے کے بعد، اس نے ایک نئی سمت تلاش کرنے کے لیے جاپان جانے کا فیصلہ کیا۔

اس نے ایک ہی وقت میں تعلیم حاصل کی اور کام کیا، اور اتفاق سے اس کی ملاقات محترمہ Nguyen Ngan Nhi سے ہوئی۔ وہ 2015 میں میاں بیوی بنے۔ اس وقت جاپان میں ویتنامی ریستوران بہت کم تھے، اس لیے دونوں نے شمالی پکوان فروخت کرنے کا کاروبار شروع کرنے کا ارادہ کیا۔ ابتدائی طور پر، اس کا ارادہ مشہور پکوان جیسے فو، ورمیسیلی وغیرہ بنانے کا تھا۔ تاہم، طویل فاصلے، ٹرین کے کرایے کی قیمت، اور ٹھنڈا کھانا جب گاہکوں تک پہنچایا جاتا تھا، اس خیال کو عارضی طور پر روک دیا گیا۔

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 1. — مسٹر مانہ چپچپا چاول اور میٹھا سوپ بیچنے کے لیے موٹر سائیکل چلاتے تھے۔

"جب ہم اپنی شادی کے لیے ویتنام واپس آئے تو میری بیوی اور میں نے ایک رشتہ دار سے ملاقات کی جس کے پاس میٹھا سوپ بنانے کی خفیہ ترکیب تھی، اس لیے ہم نے مزید سیکھا۔ میٹھا سوپ بنانے کے اجزاء آسانی سے تلاش کیے جا سکتے ہیں اور اسے 2-3 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے، اس لیے ہم اپنے آبائی شہر سے پھلیاں لے کر جاپان لے آئے۔ تھوڑی دیر کے بعد، ہم نے اسے پکانے کا فیصلہ کیا، اور اس نے اپنے اردگرد کے لوگوں کو اپنے اردگرد کے لوگوں کو دعوت دی۔

انہوں نے فیس بک پر جاپان میں ویتنامی کمیونٹی گروپس پر پوسٹ کرنا شروع کر دیا، اور غیر متوقع طور پر سب کی طرف سے بہت زیادہ حمایت حاصل کی۔ وہ ہفتے میں صرف 2-3 بار فروخت کرتے ہیں کیونکہ ان کے پاس اب بھی ان کا بنیادی کام ہے۔

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 2. — ویتنامی پکوان جاپان میں بہت سے کھانے والے منتخب کرتے ہیں۔

"پہلے میں، میں ایک دن میں 80-100 کپ فروخت کرتا ہوں۔ جاپان میں، لوگ ٹرین کے ذریعے کام پر جاتے ہیں اور ٹرین کے روانہ ہونے سے صرف 5 منٹ پہلے پہنچتے ہیں، اس لیے انہیں ڈیلیوری کا انتظار کرنا پڑتا ہے۔ میں نے سوچا کہ اگر میں آن لائن فروخت کرتا رہا تو مجھے زیادہ پیسے نہیں ملیں گے۔ اس لیے، میں نے چائے بیچنے کے لیے ٹرین سٹیشن کے قریب ایک خالی جگہ پر لے جانے کا فیصلہ کیا۔ پہلے تو میں نے دیکھا کہ وہ چائے کے کپ کو گاہک سے پکڑ رہے تھے۔ برسوں سے نہیں تھا، مجھے زیادہ ترغیب ملی،" اس نے کہا۔

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 3. — فی الحال، اس کے اور اس کی بیوی کے جاپان میں 4 ویتنامی ریستوران ہیں۔

اس وقت، گاہک بنیادی طور پر ویتنامی تھے۔ اسٹیشن پر فروخت کرتے وقت، وہ سگریٹ کے دھوئیں سے دم گھٹتا تھا، اس لیے اسے دوبارہ فروخت کرنے کے لیے واپس آنے سے پہلے 10-15 منٹ کے لیے واپس جانا پڑا۔ ہر روز، بارش ہو یا چمک، ہوا یا سردی، وہ باقاعدگی سے اسٹیشن پر میٹھا سوپ بیچنے کے لیے لاتا تھا۔ 6 ماہ تک اسٹیشن پر میٹھا سوپ بیچنے کے بعد، من اور اس کی بیوی نے چپکنے والے چاول اور میٹھا سوپ بیچنا شروع کیا۔ اسٹیشن پر چپچپا چاول اور میٹھا سوپ بیچنے کے لیے 2 سال کی تندہی سے سائیکل چلانے کے بعد، 2017 میں، اس نے ٹوکیو میں اپنی پہلی دکان کھولی۔

این ایچ کے ٹی وی چینل ایک بار ریکارڈنگ کے لیے اسٹوڈیو آیا

وہ طالب علم کی حیثیت سے جاپان آیا تھا اس لیے اس کا ویزہ کم تھا اس لیے مکان کا کرایہ لینا مشکل تھا۔ پہلے تو اس نے چسپاں چاول، میٹھا سوپ، فرائیڈ اسپرنگ رولز، فرائیڈ اسپرنگ رولز، گرلڈ سور کا گوشت ورمیسیلی فروخت کیا اور بعد میں اس مینو کو بڑھا کر کئی دیگر ویتنامی ڈشز کو شامل کیا۔

چھٹیوں کے دوران جب بہت سے گاہک ہوتے ہیں، جوڑے کو صبح 4 بجے تک برتن دھونے پڑتے ہیں۔ اگلی صبح 7 بجے، وہ اجزاء خریدنے بازار جاتے ہیں۔ ڈیڑھ سال کے کاروبار کے بعد، مسٹر مان نے ایک ویتنامی شیف کو جاپان آنے کے لیے سپانسر کیا۔ تیسرے سال میں انہوں نے مزید دو ریستوراں کھولے۔ 2022 تک، ان کے ٹوکیو میں چار ویتنامی ریستوران تھے۔

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 4. — مسٹر من ریسٹورنٹ میں ہر ڈش کا خیال رکھتے ہیں۔

"لوگوں نے ہمیں بہت سپورٹ کیا۔ چند سال پہلے شاعر Nguyen Nhat Anh نے جاپان کا دورہ کیا۔ اس وقت نہ صرف ویت نامی صارفین بلکہ آسٹریلیا اور امریکہ کے سیاح بھی لطف اندوز ہونے کے لیے ریسٹورنٹ کا دورہ کرتے تھے۔ فروری 2023 میں NHK ٹی وی چینل فلم کے لیے ریسٹورنٹ میں آیا، جس سے ریسٹورنٹ کو زیادہ سے زیادہ لوگوں میں جاننے میں مدد ملی،" انہوں نے کہا۔

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 5. — یہ دکان banh cuon اور بہت سے دوسرے ویتنامی پکوان فروخت کرتی ہے۔

محترمہ نی نے کہا کہ کاروبار شروع کرنے کے عمل کو پیچھے دیکھتے ہوئے، انہیں کامیابیوں پر بھی فخر ہے۔ جوڑے کو امید ہے کہ کاروبار بڑھے گا اور مزید گاہک حاصل کرے گا۔ دونوں ہمیشہ ایک دوسرے کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں کہ وہ اپنے بچوں کے لیے بہتر زندگی اور مستقبل بنائیں۔

Vợ chồng Việt khởi nghiệp từ hàng xôi chè rong đến 4 quán ăn Việt ở Nhật - Ảnh 6. — مسٹر مانہ جاپانی کھانے والوں کے ذائقے کے مطابق میٹھا سوپ اور چپکنے والے چاول تیار کرتے ہیں۔

"ماضی میں، جب میں ابھی طالب علم تھا، مجھے اسکول جانے کے لیے روزانہ صبح سویرے اٹھنا پڑتا تھا اور دوپہر کو جلدی جلدی واپس آ کر سامان فروخت کرنا پڑتا تھا۔ میں اور میرے شوہر ہمیشہ جلدی میں رہتے تھے، بارش کے دنوں میں اور دھوپ کے دنوں میں سخت محنت کرتے تھے، لیکن خوش قسمتی سے ہمیں صارفین کا تعاون حاصل تھا۔ CoVID-19 کی وبا کے بعد، میرے شوہروں کے مقابلے میں صارفین کی تعداد میں کمی آئی ہے اور میں مردوں کے مقابلے میں بہت کم ہو گیا ہے۔ کاروبار کو بہتر بنانے کے لیے،" بیوی نے اعتراف کیا۔