1. طريقة تحضير صلصة الفلفل الأخضر المملحة الأصلية

١.١. مكونات صلصة الفلفل الأخضر المملحة الأصلية

100 غرام من الفلفل الأخضر
1 ليمونة
10 جرام ملح
20 جرام سكر
5 أوراق ليمون

green ot 2.jpg
يتميز الفلفل الحار السيامي، المعروف أيضًا باسم الفلفل الحار، بنكهة أكثر توابلًا ورائحةً من الفلفل الحار العادي. الصورة: إيفا

١.٢. خطوات تحضير صلصة الفلفل الأخضر المملحة الأصلية

الخطوة 1: اعصر عصير الليمون

اغسل الليمون، واقطعه إلى نصفين، واعصره، ثم صفّه في مصفاة لإزالة البذور. إذا تركت أي بذور في الليمون، فسيكون طعم الصلصة مرًا وغير لذيذ.

الخطوة 2 : تحضير أوراق الفلفل الحار والليمون

اغسل الفلفل الحار جيدًا، أزل البذور وصفِّه. اغسل أوراق الليمون الحامض، صفِّها وافرمها فرمًا ناعمًا.

الخطوة 3 : طحن خليط ملح الفلفل الأخضر

أضف الفلفل الحار والملح وأوراق الليمون والسكر وعصير الليمون إلى الخلاط واخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم أطفئ الجهاز. لقد أكملت خطوات تحضير ملح الفلفل الأخضر. اسكبه في وعاء واستمتع به مع أطباق أخرى.

2. طريقة عمل ملح الفلفل الأخضر بالحليب المكثف

٢.١. مكونات تحضير ملح الفلفل الأخضر مع الحليب المكثف

100 غرام من الفلفل الأخضر
10 أوراق ليمون
1 ليمونة
20 جرام ملح
50 جرام سكر
50 مل من الحليب المكثف

٢.٢. طريقة تحضير ملح الفلفل الأخضر بالحليب المكثف
الخطوة 1: تحضير المكونات

اغسل الفلفل الحار، أزل الساق والبذور. قشّر الليمون وقطّعه.

الخطوة 2 : تحضير ملح الفلفل الأخضر

حليب أخضر.jpg
ملح الفلفل الأخضر مع الحليب المكثف

ضع أوراق الفلفل الحار والليمون والليمون الكافيري في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. ثم أضف ٥٠ غرامًا من السكر و٢٠ غرامًا من الملح واستمر في الخلط.

وأخيراً، أضيفي 50 مل من الحليب المكثف واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.

3. ملاحظات عند صنع ملح الفلفل الأخضر وكيفية حفظه

لتحضير ملح الفلفل الأخضر، يُنصح باستخدام الفلفل الحار السيامي. يتميز الفلفل الحار السيامي، المعروف أيضًا باسم الفلفل الحار، بنكهة أكثر توابلًا ورائحةً من الفلفل الحار العادي. عند شراء الفلفل الحار السيامي، يُنصح باختيار فلفل أخضر طازج، صغير الحجم، ومتساوي، وغير تالف أو مطحون.

ينبغي اختيار أوراق الليمون القديمة قليلاً حتى يكون لها الرائحة المميزة، ولا ينبغي اختيار الأوراق التي تكون صغيرة جدًا أو قديمة جدًا.

يمكنك أيضًا تقليل كمية الفلفل الحار إذا كنت لا تستطيع التعامل مع الأطعمة الحارة، ولا تضيف الكثير من عصير الليمون لأنه سيجعل الصلصة حامضة.

إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك أيضًا استخدام الهاون والمدقة لهرس الخليط.

استخدم ليمونًا بدون بذور. إذا استخدمت ليمونًا ببذور، فأزل البذور حتى لا يصبح طعم الصلصة مرًا.

عند تحضير ملح الفلفل الأخضر، تجنبي لمس عينيك حتى لا تشعري بالتوابل.

لحفظ ملح الفلفل الأخضر لفترة طويلة، يُنصح بوضعه في مرطبان زجاجي نظيف، ثم إغلاقه بإحكام ووضعه في الثلاجة. سيبقى صالحًا للاستخدام لمدة أسبوع تقريبًا.

ملح الفلفل الأخضر هو صلصة غمس تجعل المأكولات البحرية والأطباق المشوية مثالية ويحبها الكثير من الناس.

بفضل الطريقتين البسيطتين ولكن القياسيتين لصنع ملح الفلفل الأخضر اللتين شاركناهما أعلاه، نأمل أن تتمكني من صنع صلصة الغمس اللذيذة هذه بنفسك.

حظ سعيد!

>> شاهد المزيد من الوصفات اللذيذة كل يوم

دجاج مشوي بالملح والفلفل الحار، طبقٌ حارٌّ للغاية يُمكنكِ تحضيره بنفسكِ. يتميز الدجاج المشوي بالملح والفلفل الحار بطراوته ونكهته العطرة، وقشرته المقرمشة، ونكهته العسلية، ولونه الجذاب، وهو خيارٌ مثاليٌّ لإبراز موهبتكِ أمام عائلتكِ وأصدقائكِ الذين يزورونكِ في المنزل.