3 من أشهر وأقدم محلات القهوة في مدينة هوشي منه: هل قمت بزيارة هناك من قبل؟

ثلاثة مقاهٍ تقليدية لقهوة الفلتر الفيتنامية في مدينة هو تشي منه، والتي يعود تاريخها إلى أكثر من نصف قرن - تشيو ليو، وبا لو، وفان دين فونغ - لا تزال تحتفظ بنكهتها الأصيلة. هل جربتها جميعاً؟

قهوة تشيو ليو، با لو، فان دين فونغ المفلترة... ظلت هذه المقاهي الشهيرة، ذات التصنيف العالي، والأقدم في مدينة هو تشي منه، أماكن مفضلة للعديد من الزبائن على مر السنين.

1. هل مقهى تشيو ليو هو أقدم مقهى في سايغون؟

يقع مقهى تشيو ليو في الزقاق رقم 109 في شارع نغوين ثين ثوات (المنطقة 3)، وهو معروف بأنه أقدم مقهى قهوة فيتنامية لا يزال قائماً في سايغون، حيث تم افتتاحه في عام 1938 ويبلغ عمره الآن 87 عامًا.

يقع مقهى تشيو ليو لقهوة الفلتر في زقاق هادئ في شارع نغوين ثين ثوات، وهو مكان مألوف للعديد من رواد المطاعم من القريب والبعيد.

صورة: كاو آن بيان

قالت السيدة نغوين ثي سونغ (73 عامًا)، برفقة شقيقاتها اللواتي ورثن المقهى الحالي، إن المقهى أسسه والدها، السيد فينه نغو. في ذلك الوقت، كانت منطقة بان كو لا تزال نائية وغير متطورة، لذلك أطلق السيد فينه نغو على المقهى اسم تشيو ليو، وأصبح الناس فيما بعد ينادون صاحبه أيضًا باسم "تشيو ليو".

في بداياتها، كانت هذه واحدة من أشهر مقاهي الموسيقى في قلب المنطقة 3، ومكانًا يرتاده محبو الفنون والثقافة بشكل متكرر، وخاصة طلاب مدارس بيتروس كي وتشو فان آن، وبالطبع سكان مجمع دو ثانه السكني المجاور.

"منذ الصغر، كنا أنا وأخواتي نشاهد والدينا يبيعان القهوة، وكنا نساعدهما. لاحقًا، استمر والداي في بيع القهوة، بينما عملتُ محاسبةً لأكثر من عقد. توفي والدي عام ١٩٩٣، واستمرت والدتي في البيع حتى عام ٢٠١٣، حينها ورثنا أنا وأخواتي العمل. تركتُ المحاسبة وعدتُ إلى بيع القهوة لأني أردتُ الحفاظ على السمعة التي بناها والداي طوال حياتهما"، هكذا روت قصتها.

لقد توارث المطعم عبر أجيال عديدة.

صورة: كاو آن بيان

لا يزال مقهى تشيو ليو، الذي تديره الأختان سونغ، يستقبل يومياً عدداً كبيراً من الزبائن الأوفياء. وتقول صاحبة المقهى إنه لا يزال وجهةً مألوفةً لمن يرغبون في استعادة ذكريات وأجواء سايغون القديمة.

2. مقهى فان دين فونغ لقهوة الفلتر، وجهة "ساخنة" للشباب.

يُعد مقهى القهوة الفيتنامية التقليدية الذي يقع في شارع فان دين فونغ 330/2 (منطقة فو نهوان)، والشهير في مدينة هو تشي منه، أقدم من 60 عامًا، وهو واحد من المقاهي القليلة المتبقية التي تقدم القهوة التقليدية في المدينة.

للحفاظ على النكهة الأصيلة للقهوة الفيتنامية التقليدية المفلترة، قرر فام فان كوي (51 عامًا)، وهو من الجيل الثالث من أحفاد العائلة، مواصلة إرث والديه.

في مقابلة مع صحيفة "ثانه نين"، أوضح صاحب المتجر أن جده افتتحه عام ١٩٥٤، ثم تولى والداه إدارته عام ١٩٧٥، وفي السنوات الأخيرة، تولى هو وإخوته إدارته. في السابق، كان المتجر يعمل خلال النهار فقط، أما الآن، ومع ازدياد عدد الزبائن، تتناوب العائلة بأكملها على إدارته على مدار الساعة.

يُعد مقهى "فان دين فونغ" للقهوة المفلترة وجهة مألوفة للعديد من الزبائن.

صورة: كاو آن بيان

يُعدّ هذا المقهى وجهةً رائجةً للشباب في مدينة هو تشي منه، لا سيما في أمسيات نهاية الأسبوع. يقول لي (20 عامًا) إنه عرف عن المقهى عبر وسائل التواصل الاجتماعي عندما كان لا يزال يعيش في مسقط رأسه. ومنذ انتقاله إلى مدينة هو تشي منه للدراسة، أتيحت له الفرصة لزيارة هذا المقهى مع أصدقائه.

وأضاف الشاب: "الشباب مثلنا يعشقون الأشياء القديمة التي تثير الحنين إلى الماضي، وهذا المقهى، الذي يزيد عمره عن نصف قرن، هو الوجهة المثالية. لقد جئت إلى المقهى بسبب الضجة التي أثيرت حوله على وسائل التواصل الاجتماعي، لكنني أصبحت من رواده الدائمين لأنني أحب المشروبات والأجواء هنا".

3. مقهى با لو في قلب تشو لون

يتمتع مقهى با لو بتاريخ يمتد لأكثر من 70 عامًا في سوق فونغ هونغ، منطقة تشو لون (المنطقة 5). وحتى يومنا هذا، لا يزال المقهى يحافظ على الطريقة القديمة لتحميص وطحن حبوب البن على نار الحطب، مع إضافة الزبدة والملح والكحول لتعزيز رائحته المميزة.

تتميز القهوة الصينية بنكهة خفيفة وعطرية وقوام كريمي قليلاً، مما يجعلها لذيذة للغاية. ورغم وفاة صاحب المحل الأصلي، السيد با لو، إلا أن أبناءه ما زالوا مخلصين لأساليب التحميص والطحن التقليدية، فحافظت القهوة على نكهتها المميزة عبر السنين.

يستحضر قهوة با لو المفلترة ذكريات كثيرة لأجيال من سكان مدينة هو تشي منه (سايغون).

صورة: شاب

السيد تشونغ كوك هونغ (52 عامًا)، وهو الجيل الثاني في عائلته الذي ورث الحرفة التقليدية لبيع القهوة المفلترة، لم يجذب فقط كبار السن والزبائن من الفئة العمرية المتوسطة، بل جذب أيضًا العديد من السياح والشباب في السنوات الأخيرة.

أي مقهى قهوة فيتنامية أعجبك أكثر؟ شاركنا رأيك في التعليقات أدناه.

المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-quan-ca-phe-vot-lung-danh-lau-doi-nhat-tphcm-ban-da-ghe-chua-185250616162555189.htm