كشك في الولايات المتحدة يضع على منتجاته ببساطة كلمة "قرش" العامة - صورة: الغارديان
بحسب صحيفة الغارديان في 12 سبتمبر، فإن الكثير من لحوم أسماك القرش التي تباع في الولايات المتحدة تحمل ملصقات خاطئة، حيث أن العديد من المنتجات تأتي من أنواع مهددة بالانقراض.
أجرت جامعة نورث كارولينا في تشابل هيل دراسة اختبرت منتجات من محلات السوبر ماركت وأسواق المأكولات البحرية وتجار التجزئة عبر الإنترنت.
أظهرت النتائج أن 93% من العينات كانت تحمل ملصقات خاطئة أو مبهمة لدرجة أن المشترين لم يكونوا على دراية بنوع سمك القرش الذي يستهلكونه. منتج واحد فقط كان يحمل ملصقاً صحيحاً يوضح النوع المحدد.
وقالت سافانا رايبورن، الباحثة الرئيسية في مجال علم البيئة البحرية: "الهدف من هذه الدراسة هو تحديد منتجات لحوم أسماك القرش التي تباع في الولايات المتحدة بشكل واضح".
وبشكل أكثر تحديداً، قام الفريق بشراء وتحليل الحمض النووي لـ 29 منتجاً من لحوم أسماك القرش من محلات السوبر ماركت وأسواق المأكولات البحرية والمتاجر الإلكترونية في الولايات المتحدة لتحديد الأنواع بدقة.
كشف تحليل الحمض النووي أن اللحم جاء من 11 نوعًا مختلفًا من أسماك القرش، بما في ذلك قرش المطرقة الكبير وقرش المطرقة الصدفي، وكلاهما مهدد بالانقراض بشكل خطير وفقًا للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة (IUCN).
ومع ذلك، لا تزال هذه الأنواع متوفرة في السوق الأمريكية بأسعار منخفضة تصل إلى 2.99 دولارًا للرطل (حوالي 6.59 دولارًا للكيلوغرام).
وجدت الدراسة، التي نُشرت في مجلة Frontiers in Marine Science ، أن 27 من أصل 29 عينة تم اختبارها بيعت تحت اسم "قرش" أو "قرش ماكو". اثنان من المنتجات المتبقية كان اسم النوع مدرجًا، ولكن تم تحديد أحدهما بشكل خاطئ.
وحذر رايبورن قائلاً: "إن سوء التسمية أو الغموض يجعل المستهلكين غير قادرين على اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن ما يدخلونه إلى أجسامهم".
وأضافت: "في بحثنا، تم تصنيف أسماك القرش المطرقة وأسماك القرش المطرقة الكبيرة بشكل عام على أنها "أسماك قرش"، على الرغم من أن هذين النوعين يُنصح بعدم استهلاكهما بسبب المستويات العالية جدًا من الملوثات. وبدون وضع ملصقات دقيقة، من غير المرجح أن يتجنب المستهلكون شراء هذه المنتجات".
المخاطر الصحية لتناول لحم القرش
بالإضافة إلى المخاوف المتعلقة بالحفاظ على البيئة، تحذر الدراسة أيضاً من المخاطر الصحية، حيث يحتوي لحم سمك القرش على مستويات عالية من الزئبق، وهو أمر خطير بشكل خاص على الأطفال والنساء الحوامل.
قال رايبورن: "يحتوي لحم القرش على مستويات عالية من الزئبق، مما يسلط الضوء على التأثير الخطير للتضليل في تسمية المنتجات البحرية على صحة الإنسان. إن ظهور لحم القرش في المتاجر الأمريكية أمر مثير للدهشة، بالنظر إلى الانخفاض الحاد في أعداد أسماك القرش على مستوى العالم."
انخفض عدد أسماك القرش في المحيط بأكثر من 70% منذ عام 1970، ويرجع ذلك أساساً إلى تزايد الطلب على لحومها.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الاستخدام الواسع النطاق لمنتجات أسماك القرش في الحياة اليومية - من علف الحيوانات إلى مستحضرات التجميل - يساهم أيضًا في الصيد الجائر لهذا النوع على مستوى العالم.
المصدر: https://tuoitre.vn/93-thit-ca-map-ban-tai-my-bi-dan-nhan-sai-sieu-thi-ban-ca-loai-nguy-cap-20250913102324161.htm
تعليق (0)