يوضح الأطباء كمية الكافيين الموجودة في كل نوع من أنواع القهوة، مع ذكر أفضل طريقة لاستخدامها

للقهوة فوائد جمة، إلا أن تأثيراتها تختلف باختلاف نوعها وطريقة شربها. فهم أنواع القهوة والجرعة المناسبة لها يُفيد صحة المستخدم.

شرب القهوة الساخنة يساعد على الاحتفاظ بالمزيد من مضادات الأكسدة

قهوة أرابيكا : محتوى الكافيين: ١-١٫٥٪ (منخفض). تحتوي على نسبة عالية من حمض الكلوروجينيك، وهو مضاد أكسدة طبيعي. تتميز حبوب أرابيكا بطعم خفيف وحامض ورائحة رقيقة، وهي مناسبة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من حساسية الكافيين، حيث تقلل من خطر الالتهابات والأمراض المزمنة.

قهوة روبوستا : نسبة الكافيين: ٢-٢.٥٪ (مرتفعة)، غنية بالبروتين والدهون. تتميز روبوستا بطعم أقوى وأكثر مرارة من أرابيكا، وهي مناسبة لمن يحتاجون إلى اليقظة السريعة لفترات طويلة.

قال الدكتور لي نهات دوي، من مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هو تشي منه - الفرع الثالث، إن شرب القهوة النقية هو الأفضل لأنها تحتفظ بمضادات الأكسدة ولا تحتوي على سكر أو حليب. ومع ذلك، لا يفضل الجميع شرب القهوة السوداء.

القهوة في السوق مع العديد من طرق التخمير الجديدة واللذيذة والجميلة... تجذب أذواق الكثير من الناس

السيدة NTTT (46 عامًا، من مقاطعة فو نهوان، مدينة هو تشي منه) تشرب كوبين من القهوة المحضرة منزليًا يوميًا، وتقول: "أحب شرب قهوة الفلتر الممزوجة بالحليب المكثف، وكلما كانت أكثر كثافة كان ذلك أفضل. سابقًا، كنت أشرب 3 أكواب، ولكن لاحقًا، نظرًا لعمري وارتفاع ضغط الدم، نُصحت بتقليل الكمية. في بعض الأيام، يُسبب شربها في وقت متأخر بعض التعب في قلبي، ولكن إذا لم أشربها، لا أستطيع تحملها. نصحني الطبيب وابنتي في المنزل بشرب القهوة السوداء فقط، لكنني لا أجدها لذيذة، ولا أشعر بالرضا."

قهوة الحليب مشروب شائع جدًا بين الشباب. قالت السيدة بنات (٢١ عامًا، من منطقة تان فو، مدينة هو تشي منه): "قهوة الحليب غنية بالنكهة، وليست مُرّة جدًا كالقهوة السوداء القوية، لذا فهي سهلة الشرب، وتساعدني على البقاء مستيقظًا ونشيطًا. كما تُضيف العديد من الأماكن جيلي العشب، وهو مُمتع للأكل. أنا وأصدقائي نشربها أساسًا لمذاقها اللذيذ، وليس لأنها قهوة نقية ١٠٠٪."

قال الدكتور نهات دوي: "عند استخدام الحليب والسكر مع القهوة، يجب التحكم بالجرعة بدقة. يُنصح باستخدام حليب طازج غير مُحلى أو حليب خالي الدسم بنسبة 80% قهوة و20% حليب. قلل من كمية السكر المضاف قدر الإمكان، أضف ملعقة أو ملعقتين صغيرتين فقط (5-10 غرامات)". يجب على الناس التحكم في كمية السكر والحليب التي يستهلكونها عند شرب القهوة حتى لا تُقلل أو تفقد فوائدها الصحية، أو حتى تُسبب آثارًا عكسية.

بالإضافة إلى ذلك، يُحافظ شرب القهوة الساخنة على جميع مضادات الأكسدة، وهو أمرٌ مُناسبٌ أكثر للصباح. أما القهوة الباردة، فهي مُفيدةٌ لأصحاب المعدة الحساسة، خاصةً في الطقس الحار.

ملاحظات حول شرب القهوة لمرضى السكري والجرعة الموصى بها

وفقا للدكتور بوي فام مينه مان، من مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه - الفرع 3، يمكن أن تكون القهوة "دواءً طبيعياً" إذا تم استخدامها بشكل صحيح.

تحسين وظائف الدماغ والعقل : يُحفّز الكافيين الموجود في القهوة الجهاز العصبي المركزي، مما يُحسّن التركيز والذاكرة والقدرة على معالجة المعلومات. ووفقًا لبحث نُشر في مجلة مرض الزهايمر ، فإن تناول 2-3 أكواب من القهوة يوميًا يُمكن أن يُقلّل من خطر الإصابة بمرضي الزهايمر وباركنسون.

يدعم صحة القلب وصحة الكبد : شرب القهوة بانتظام (2-3 أكواب / يوم) يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية وتليف الكبد، وفقًا لدراسة أجريت عام 2014 في مجلة Hepatology .

يساعد على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري : وجدت دراسة تحليلية أجريت عام ٢٠١٤ (في المجلة العلمية Diabetologia ) أن شرب ٣-٤ أكواب من القهوة يوميًا يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة ٢٥٪ تقريبًا. وكانت هذه الفائدة أكثر وضوحًا في القهوة منزوعة الكافيين، مما يشير إلى أن المركبات الخالية من الكافيين (مثل حمض الكلوروجينيك) تلعب دورًا كبيرًا في الوقاية.

2-3 أكواب من القهوة يوميًا مفيدة للقلب والكبد.

ومع ذلك، أظهرت بعض الدراسات التي أُجريت على مرضى السكري أن الكافيين الموجود في القهوة قد يُقلل مؤقتًا من حساسية الأنسولين، مما يُصعّب على الجسم التحكم في مستويات السكر، ويرفع مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام لدى مرضى السكري من النوع الثاني. كما يُوصي الخبراء باختلاف تأثيرات الكافيين من شخص لآخر. لذلك، ينبغي على مرضى السكري دراسة واستشارة الخبراء بشأن الكمية المناسبة من القهوة التي يجب عليهم تناولها يوميًا، وفقًا للدكتور مينه مان.

فيما يتعلق بالجرعة، أفاد الدكتور نهات دوي بأنه يمكن للبالغين الأصحاء تناول ما يصل إلى 400 ملغ من الكافيين يوميًا (3-4 أكواب من القهوة). أما بالنسبة لكبار السن، فينبغي الحد من تناولهم إلى 200-300 ملغ من الكافيين يوميًا (كوب أو كوبان صغيران).

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض كامنة وظروف بدنية خاصة : أمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم، والسكري، استشارة الطبيب، وإعطاء الأولوية للقهوة منزوعة الكافيين (خالية من الكافيين).

المعدة الحساسة : لا تشرب القهوة على معدة فارغة، أعط الأولوية للقهوة قليلة الحموضة (القهوة الباردة).

الحوامل والمرضعات : الحد الأقصى 200 ملغ من الكافيين يوميًا (1-2 كوب صغير).

كيفية التعامل مع ردود الفعل عند شرب القهوة

وأشار الدكتور لي نهات دوي إلى حالات رد الفعل تجاه القهوة لأسباب موضوعية وذاتية واقترح طرق التعامل معها.

حساسية القهوة : الحكة، الطفح الجلدي، تورم الشفاه/اللسان، صعوبة في التنفس.

العلاج : توقف عن تناول الدواء فورًا. استخدم مضادات الهيستامين إذا كانت الأعراض خفيفة. اتصل بخدمات الطوارئ إذا كانت الأعراض شديدة، مثل صعوبة التنفس.

الآثار الجانبية للكافيين : الأرق، القلق، سرعة ضربات القلب، آلام المعدة.

العلاج : اشرب الكثير من الماء لزيادة إفراز الكافيين. تناول وجبة خفيفة لتخفيف تهيج المعدة. استرخِ وتنفس بعمق لتقليل القلق وتسارع ضربات القلب.

ردود الفعل عند التوقف المفاجئ عن تناول الكافيين : الصداع، التعب.

العلاج: قلل الكافيين تدريجيًا بدلًا من التوقف المفاجئ. استخدم القهوة منزوعة الكافيين أو الشاي الأخضر بدلًا منها.

المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-luong-caffeine-trong-tung-loai-ca-phe-luu-y-cach-dung-tot-nhat-18524122718222391.htm