السر وراء الطعم الزهري الناعم لحليب فيناميلك جرين فارم

"إذا كان عليّ اختيار كلمة واحدة لوصف مزرعة فيناميلك جرين، فسأستخدم كلمة "السعادة"،" هكذا شارك نجوين مان هونج، وهو طالب في جامعة التجارة الخارجية، بعد زيارة إلى المزرعة البيئية للعلامة التجارية الرائدة للحليب في فيتنام في أرض تاي نينه المشمسة والعاصفة.

إن "السعادة"، كما وصفها مانه هونغ، لا تشير فقط إلى الفرح أو المفاجأة أو الشعور بالحظ السعيد من خلال الحصول على فرصة المشاركة في جولة تجربة مزرعة فيناميلك الخضراء في تاي نينه مع العشرات من الطلاب؛ بل إنها واضحة أيضًا في عيون وابتسامات الموظفين العاملين في المزرعة، بالإضافة إلى بيئة المعيشة "الشبه منتجعية" للأبقار البالغ عددها 8000 بقرة والتي تساهم بحوالي 100 طن من الحليب لشركة فيناميلك كل يوم.

يعادل "المنتجع" مساحة 960 ملعب كرة قدم أولمبي قياسي.

بعد قبول دعوة الانضمام إلى مجموعة من الطلاب في رحلة إلى مزرعة فيناميلك الخضراء في تاي نينه ، تبين أن هذه المزرعة البيئية مختلفة تمامًا عما كنت أتخيله. بمجرد خروجي من غرفة التعقيم، ملأ الهواء المنعش رئتي، مما أنعشني على الفور بعد رحلة استغرقت قرابة ثلاث ساعات بالسيارة من وسط مدينة هو تشي منه.

زارت مجموعة من الطلاب من جامعات مدينة هو تشي منه مزرعة فيناميلك الخضراء في تاي نينه (صورة: صحيفة آنه).

كنت أرتدي رداءً واقياً وقبعة بيسبول وسماعات رأس خاصة بالعروض التقديمية، وكنت مستعداً للشروع في رحلة لاستكشاف الموقع الذي استثمرت فيه شركة فيناميلك 1200 مليار دونغ فيتنامي (ما يعادل 50 مليون دولار أمريكي) والذي اعترفت به مجموعة دي لافال (السويد) كأكبر مزرعة ألبان مستقلة في فيتنام اليوم.

هبطت خنفساء بشكل غير متوقع على طرف معطفي، مما أثار دهشتي، لكنه سرعان ما ذكّرني بعبوة الحليب التي كنت أحملها. عندما غيّرت شركة فيناميلك هويتها التجارية قبل عامين تقريبًا بإضافة رسومات توضيحية جذابة على عبواتها، رسمت صورة واقعية لما يحدث في المزرعة، من المروج الخضراء المورقة والزهور إلى الحشرات والأبقار التي تلهو بحرية.

تمتد المراعي الخضراء المورقة إلى ما لا نهاية داخل أكبر مزرعة ألبان مستقلة في فيتنام.

"للامتثال لمعايير الزراعة العضوية، يجب ترك كامل قطعة الأرض بورًا لمدة ثلاث سنوات، دون استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة الكيميائية. بعد ذلك، ستأتي وحدة التفتيش لأخذ عينات من التربة لتقييمها مرة واحدة سنويًا. لذا، حتى لو استوفينا المعايير، لا يزال يتعين علينا الاستمرار في استخدام روث الأبقار والأسمدة الحيوية فقط"، هذا ما أوضحته السيدة لي ثي كيو لينه، مديرة قسم الثروة الحيوانية والطب البيطري في مزرعة فيناميلك الخضراء في تاي نينه، أثناء قيادتها مركبة كهربائية - وهي وسيلة النقل الرئيسية المستخدمة داخل المزرعة إلى جانب الدراجات الهوائية للحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري - وهي تقل الوفد عبر حقول الأرز والذرة. وتُعدّ السيدة لينه أيضًا ممثلةً لجيلٍ موهوب من مواليد التسعينيات، أرسلهم فيناميلك لدراسة الزراعة في الخارج قبل أكثر من عشر سنوات.

من إجمالي مساحة المزرعة البالغة 685 هكتارًا، تستخدم شركة فيناميلك أكثر من 500 هكتار للزراعة، محققةً بذلك أعلى معايير الشهادات العضوية من أوروبا. ويتم تطبيق نظام تناوب المحاصيل موسميًا للوقاية من انتشار الآفات دون الحاجة إلى المبيدات الكيميائية. وإلى جانب عشب مومباسا والذرة - وهما العلف الرئيسي لـ 8000 بقرة - تُزرع المزرعة أيضًا بأشجار فاكهة متنوعة مثل المانجو والجاك فروت والجوافة والقشطة والبابايا، مما يُسهم في تعزيز التنوع البيولوجي.

بالإضافة إلى توفير العلف الأخضر للماشية، تزرع المزرعة أيضاً أشجار فاكهة متنوعة، مما يخلق نظاماً بيئياً متنوعاً.

تخصص شركة فيناميلك 100 هكتار فقط - أي ما يقارب سُبع مساحة المزرعة الإجمالية - لتربية المواشي. وهذا يختلف تمامًا عما كان يتصوره مانه هونغ. يقول الطالب: "كنت أتصور أن أماكن كهذه لا تضم ​​سوى حظائر وأبقار. لكن عندما أتيت إلى هنا، وجدت كل شيء مختلفًا تمامًا. فإلى جانب المساحة الشاسعة، تتميز مزرعة فيناميلك الخضراء في تاي نينه بأشجارها الكثيرة وبحيرة كبيرة تُساهم في تنقية الهواء. أشعر أن الجميع يبذلون قصارى جهدهم من أجل صحة المجتمع، وتوفير منتجات عالية الجودة للمستهلكين، وإيصال صوت الشعب الفيتنامي إلى العالم."

تُضفي 20 نوعًا من البذور نكهة زهرية وعشبية على كل مزيج من الحليب.

بينما أعجب مانه هونغ بنموذج الزراعة المستدامة في مزرعة فيناميلك الخضراء في تاي نينه، شعر دوان دوك لونغ، وهو طالب في جامعة الاقتصاد بمدينة هو تشي منه، بالبهجة بعد أن شاهد بنفسه إطعام الأبقار في المزرعة.

"عندما تلقيت دعوة الزيارة، ظننت أنني سأقتصر على ركوب عربة كهربائية في أرجاء المزرعة. لكن في الواقع، تمكنت حتى من دخول حظائر الأبقار، وإطعامها العشب يدوياً، ومشاهدة كيفية إعداد العاملين لوجباتها. لم أتوقع أن تفتح مزرعة بهذا الحجم أبوابها للجميع للاطلاع على كامل عملية الزراعة"، هكذا قال الطالب بحماس.

دوان دوك لونغ - طالب من جامعة الاقتصاد في مدينة هو تشي منه (يقف في المنتصف) مع أصدقائه خلال زيارة إلى مزرعة فيناميلك الخضراء (صورة: ذا آنه).

ليس من الصعب تفسير حماس الطلاب. فليست كل المزارع في فيتنام تفتح أبوابها للزوار. أما مزارع فيناميلك التي تفتح أبوابها للزوار فهي جميعها منشآت تشغيلية واسعة النطاق؛ ما يعني أن بإمكان الزوار مشاهدة يوم عمل نموذجي في المزرعة وفهم سبب إنتاجها لهذا الحليب الطازج اللذيذ عالي الجودة.

جميع أبقار فيناميلك من سلالة هولشتاين الأصيلة، مستوردة من الولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا. تنتج 4000 بقرة من أصل 8000 بقرة في المزرعة الحليب حاليًا، بمعدل إنتاج يتراوح بين 28 و30 كيلوغرامًا لكل بقرة يوميًا. ويمكن أن يصل هذا الرقم إلى 40-45 كيلوغرامًا، أو حتى 60-65 كيلوغرامًا للأبقار عالية الإنتاج، مما يُمكّن المزرعة في تاي نينه من تزويد فيناميلك بما يتراوح بين 100 و120 طنًا من الحليب يوميًا، وهو ما يقترب من مستوى الإنتاج الأمثل.

استمتع دوك لونغ بتناول علبة من حليب فيناميلك الطازج المبستر من مزرعة غرين فارم مباشرةً، ولاحظ بوضوح الفرق في المذاق مقارنةً بالمنتجات المماثلة. يتميز منتج فيناميلك الفاخر بأنه أكثر دسامة وقواماً كريمياً، مع نكهة أخف.

بحسب السيدة كيو لينه، يكمن سرّ النكهة المميزة لحليب مزرعة فيناميلك الخضراء في النظام الغذائي لكل بقرة. ففي المزرعة، لكل مجموعة من الأبقار نظام غذائي خاص بها، صممه خبراء محليون ودوليون لضمان تمتع جميع الأبقار بصحة مثالية لإنتاج حليب عالي الجودة. تُدخل معلومات النظام الغذائي في برنامج إدارة المزرعة، مع تركيبات ومكونات واضحة للخلط، بالإضافة إلى موزع العلف الآلي ليلي جونو، المبرمج تلقائيًا والذي يشغل موسيقى هادئة للأبقار أثناء تناولها الطعام.

استمتع الطلاب بإطعام الأبقار العشب بأيديهم.

يتم اختيار الأبقار ذات الجودة والصحة والإنتاجية الأفضل لإنتاج الحليب لخط منتجات مزرعة فيناميلك الخضراء. ويتكون نظامها الغذائي من 20 نوعًا من الحبوب والأعشاب والزهور المختارة بعناية، ولا سيما الشعير وبذور القطن والسيلاج والدبس، وذلك لتوفير نظام غذائي متوازن للأبقار.

وأضافت السيدة كيو لينه قائلة: "يُعتبر التغذية العامل الأهم، لكنها ليست كل شيء. فإلى جانب توفير الغذاء الكافي، تحتوي المزرعة أيضاً على أجهزة تدليك، ونظام تبريد مزود برشاشات ومراوح حتى تتمكن الأبقار من تناول الطعام وتنظيف نفسها واللعب بحرية تامة...".

في مزرعة فيناميلك الخضراء، تتمتع الأبقار بحرية كاملة في تناول الطعام وتنظيف نفسها واللعب... (صورة: آن مينه).

علاوة على ذلك، تتم مراقبة صحة الأبقار باستخدام نظام إنذار مصمم على شكل شريحة قابلة للارتداء لكل بقرة. تعمل هذه الشريحة بشكل مشابه للساعات الذكية، حيث تقيس معدل ضربات القلب ومعدل التنفس لجمع البيانات وتحليل أي خلل، وإصدار تنبيهات عند الضرورة. وبفضل ذلك، يستطيع الأطباء البيطريون بسهولة تحديد الأبقار التي تعاني من مشاكل صحية والتوجه إليها بسرعة لفحصها.

إن الجمع بين هذه العوامل جعل حليب فيناميلك جرين فارم الطازج المبستر ليس مثيرًا للإعجاب للمستهلكين فحسب، بل إنه يلبي أيضًا أكثر من 400 معيار للسلامة والشفافية لمشروع كلين ليبل (الولايات المتحدة الأمريكية) و200 معيار من معايير موند سيليكشن (بلجيكا).

في سياق تزايد مطالب المستهلكين بالجودة والشفافية في مكونات المنتجات، وخاصة بالنسبة لأغذية الأطفال، تساهم شركة فيناميلك في وضع معايير أعلى للصناعة بأكملها، وبالتالي نشر "السعادة" للمجتمع بأكمله.

المصدر: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm