السر وراء الطعم الزهري الناعم لحليب فيناميلك جرين فارم

"إذا كان عليّ اختيار كلمة واحدة لوصف مزرعة فيناميلك جرين، فسأستخدم كلمة "السعادة"،" هكذا شاركنا نجوين مان هونج، وهو طالب بجامعة التجارة الخارجية، بعد زيارة إلى المزرعة البيئية للعلامة التجارية الرائدة للحليب في فيتنام في أرض تاي نينه المشمسة والعاصفة.

إن "السعادة" التي ذكرها مانه هونغ لا تتوقف عند الفرح أو المفاجأة أو الشعور بالحظ عندما تتاح له الفرصة للانضمام إلى عشرات الطلاب لتجربة جولة مزرعة فيناميلك جرين تاي نينه؛ ولكن أيضًا ما يظهر في عيون وابتسامات الموظفين الذين يعملون حاليًا في المزرعة، بالإضافة إلى بيئة المعيشة التي تشبه "منتجعًا" لـ 8000 بقرة تساهم في فيناميلك بنحو 100 طن من الحليب يوميًا.

"المنتجع" يبلغ حجمه 960 ملعب كرة قدم أولمبي.

بقبول دعوة الانضمام إلى مجموعة من الطلاب في رحلة إلى مزرعة فيناميلك الخضراء في تاي نينه ، بدت هذه المزرعة البيئية مختلفة تمامًا عما تخيلته. خرجتُ من باب غرفة التعقيم، وملأ الهواء النقي المنعش ببرودة الطبيعة صدري، مما ساعدني على الاستيقاظ بعد رحلة بالسيارة دامت قرابة ثلاث ساعات من مركز مدينة هو تشي منه.

قامت مجموعة من الطلاب من الجامعات في مدينة هوشي منه بزيارة مزرعة فينامالك جرين في تاي نينه (الصورة: آنه).

مرتديًا ثوبًا واقيًا وقبعة بيسبول وسماعة عرض، كنت مستعدًا للانطلاق في رحلة لاستكشاف المكان الذي استثمرت فيه شركة Vinamilk ما يصل إلى 1200 مليار دونج (ما يعادل 50 مليون دولار أمريكي) وتعترف بها مجموعة DeLaval (السويد) باعتبارها أكبر مزرعة ألبان مستقلة في فيتنام اليوم.

حطّت خنفساء بالصدفة على حافة معطفي، مما أدهشني، ولكنه ذكّرني فورًا بعلبة الحليب التي كنت أحملها. عندما غيّرت شركة فيناميلك هويتها بوضع رسومات جذابة على العبوة قبل عامين تقريبًا، رسمت صورة واقعية لما كان يحدث في المزرعة، من الحقول الخضراء والزهور والحشرات إلى الأبقار التي تركض ببطء.

مراعي خضراء داخل أكبر مزرعة ألبان مستقلة في فيتنام

"للوفاء بالمعايير العضوية، يجب ترك الأرض بأكملها غير مستغلة لمدة 3 سنوات، دون استخدام مبيدات حشرية أو أسمدة كيميائية. بعد ذلك، تأتي وحدة التفتيش لأخذ عينات من التربة للتقييم مرة واحدة سنويًا. لذا، حتى مع استيفائنا للمعايير، لا يزال يتعين علينا الاستمرار في استخدام روث الأبقار والأسمدة البيولوجية فقط"، هذا ما قالته السيدة لي ثي كيو لينه، مديرة تربية الحيوانات والطب البيطري في مزرعة فيناميلك غرين تاي نينه، أثناء قيادتها سيارة كهربائية - وهي وسيلة النقل الرئيسية المستخدمة داخل المزرعة إلى جانب الدراجات الهوائية للحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري - تنقل المجموعة عبر حقول الأرز والذرة. السيدة لينه أيضًا ممثلة لجيل 9x الموهوب من الطلاب الذين أرسلتهم فيناميلك لدراسة الزراعة في الخارج قبل أكثر من 10 سنوات.

من إجمالي مساحة المزرعة البالغة 685 هكتارًا، تخصص شركة فيناميلك أكثر من 500 هكتار لزراعة محاصيل تُلبي أعلى المعايير العضوية الأوروبية. تُزرع المحاصيل بالتناوب الموسمي لمنع نمو الآفات دون استخدام المواد الكيميائية. بالإضافة إلى عشب مومباسا والذرة - الغذاء الرئيسي لـ 8000 بقرة - تُزرع أيضًا حول المزرعة العديد من أشجار الفاكهة مثل المانجو والجاك فروت والجوافة والقشطة والبابايا لتعزيز التنوع البيولوجي.

بالإضافة إلى المواد الخام اللازمة للأعلاف الخضراء للأبقار، تقوم المزرعة أيضًا بزراعة العديد من أنواع أشجار الفاكهة لتكوين صورة للتنوع البيولوجي.

تُخصّص مزرعة فيناميلك 100 هكتار فقط - أي حوالي سُبع مساحة المزرعة الإجمالية - لتربية الماشية. وهذا بعيد كل البعد عما تصوّره مانه هونغ. قال الطالب: "في رأيي، عادةً ما تحتوي أماكن كهذه على حظائر وأبقار فقط. ولكن عندما جئتُ إلى هنا، كان كل شيء مختلفًا تمامًا. لا تقتصر المزرعة على مساحتها الواسعة فحسب، بل تضمّ أيضًا العديد من النباتات وبحيرة كبيرة لتنظيم الهواء. أشعر أن الجميع يبذلون قصارى جهدهم من أجل صحة المجتمع، وتقديم منتجات جيدة للمستهلكين، وإيصال صوت الشعب الفيتنامي إلى العالم."

20 نوعًا من البذور تخلق مذاقًا زهريًا لكل خط حليب

إذا كان مان هونج معجبًا بالنموذج الزراعي المستدام في مزرعة فينامالك جرين في تاي نينه، فإن دوآن دوك لونج - وهو طالب في جامعة هو تشي مينه للاقتصاد - كان متحمسًا عندما شهد وأطعم العشب للأبقار في المزرعة.

عندما تلقيتُ دعوةً للزيارة، ظننتُ أنني لن أتمكن إلا من ركوب الترام حول المزرعة. في الواقع، تمكنتُ من دخول حظيرة الأبقار، وإطعام الأبقار بيديّ، ومشاهدة العاملين وهم يُحضّرون لها الطعام. لم أتوقع أن تفتح مزرعةٌ بهذا الحجم أبوابها للجميع لمشاهدة عملية الزراعة كاملةً، هكذا قال الطالب بحماس.

دوآن دوك لونغ - طالب في جامعة مدينة هوشي منه للاقتصاد (يقف في المنتصف) مع أصدقائه في زيارة إلى مزرعة فينامالك جرين (الصورة: صحيفة آنه).

ليس من الصعب وصف حماس الطلاب، فليست كل مزرعة في فيتنام تفتح أبوابها للزوار. مزارع فيناميلك التي تفتح أبوابها للزوار جميعها عمليات واسعة النطاق وحقيقية؛ ما يعني أن الناس يمكنهم "أن يشهدوا" يوم عمل عادي في المزرعة، ويستشعروا سر إنتاج هذا المكان لحليب طازج لذيذ وعالي الجودة.

جميع أبقار فيناميلك هي أبقار هولشتاين أصيلة مستوردة من الولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا ونيوزيلندا. من أصل 8000 بقرة في المزرعة، 4000 بقرة مرضعة، بمعدل إنتاج يتراوح بين 28 و30 كجم من الحليب يوميًا. يمكن أن يصل هذا المعدل للأبقار عالية الإنتاج إلى 40-45 كجم، وحتى 60-65 كجم، مما يساعد مزرعة تاي نينه على توفير 100-120 طنًا من الحليب يوميًا لأبقار فيناميلك، وهو ما يقترب من مستوى الإنتاج المثالي.

استمتع دوك لونغ بعلبة حليب طازج معقّم من مزرعة فيناميلك الخضراء مباشرةً من المزرعة، وشعر بوضوح باختلاف النكهة مقارنةً بالمنتجات المماثلة. منتج فيناميلك الفاخر أكثر عطرًا ودسامة، ولكنه يتميز بطعم أخف.

يكمن سرّ ابتكار نكهة فريدة لمزرعة فيناميلك جرين، وفقًا للسيدة كيو لينه، في النظام الغذائي لكل بقرة. في المزرعة، لكل مجموعة من الأبقار نظامها الغذائي الخاص، الذي صممه خبراء محليون وأجانب لضمان صحة جميع الأبقار على أكمل وجه لإنتاج حليب عالي الجودة. تُحمّل معلومات النظام الغذائي إلى برنامج الإدارة، مع وصفات ومكونات واضحة للخلط، باستخدام روبوت دفع العلف "ليلي جونو"، المبرمج تلقائيًا والذي يُشغّل موسيقى لتهدئة الأبقار أثناء تناول الطعام.

يستمتع الطلاب بإطعام الأبقار العشب.

يتم اختيار أفضل الأبقار جودةً وصحةً وإنتاجيةً لإنتاج الحليب لمنتجات مزرعة فيناميلك جرين فارم. يتضمن نظام هذه المجموعة الغذائي 20 نوعًا من البذور والأعشاب والأزهار المختارة بعناية، أبرزها الشعير، وبذور القطن، وسيلاج الذرة، وعشب الدبس... لتوفير قائمة غذائية متوازنة للأبقار.

تُعتبر حصص الطعام العامل الأهم، ولكن ليس كل شيء. فإلى جانب الغذاء الكافي، تحتوي المزرعة أيضًا على أجهزة تدليك، ونظام دش مُبرّد مع دش مطري، ومراوح، مما يُتيح للأبقار حرية كاملة في الأكل والشرب والتنظيف واللعب..."، أضافت السيدة كيو لينه.

في مزرعة فيناميلك جرين، تتمتع الأبقار بحرية كاملة في الأكل والشرب والتنظيف واللعب... (صورة: آن مينه).

ليس هذا فحسب، بل تُراقب صحة الأبقار أيضًا من خلال نظام إنذار مُصمم على شكل شريحة تُلبس على كل بقرة. تعمل هذه الشريحة بشكل مشابه للساعة الذكية، حيث تقيس معدل ضربات القلب والتنفس لجمع البيانات وتحليل أي تشوهات وإصدار تحذيرات في حال وجودها. بفضل ذلك، يستطيع الأطباء البيطريون بسهولة اكتشاف الأبقار التي تعاني من مشاكل صحية، والتوجه سريعًا للفحص.

إن الجمع بين العوامل المذكورة أعلاه أدى إلى إنشاء حليب Vinamilk Green Farm الطازج المعقم الذي لا يثير إعجاب المستهلكين فحسب، بل يلبي أيضًا أكثر من 400 معيار من معايير السلامة والشفافية من Clean Label Project (الولايات المتحدة الأمريكية) بالإضافة إلى 200 معيار من Monde Selection (بلجيكا).

في سياق مطالبة المستهلكين بشكل متزايد بالجودة العالية والشفافية في مكونات المنتجات، وخاصة أغذية الأطفال، تساهم Vinamilk في وضع معايير أعلى للصناعة بأكملها، وبالتالي نشر "السعادة" للمجتمع بأكمله.

المصدر: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm