القهوة الفيتنامية – تراث يربط العالم.

في المؤتمر العلمي والمنتدى الدولي "سلسلة القيمة لصناعة البن العالمية - التنمية العالمية والمحلية والمستدامة"، الذي عقد مؤخراً في متحف البن العالمي (Buon Ma Thuot, Dak Lak)، تم الاعتراف بالبن الفيتنامي كتراث ثقافي غير مادي نابض بالحياة ذي قيمة عالمية، مما يساهم في التنمية المستدامة.

القهوة الفيتنامية – تراث يربط العالم.

تم تنظيم ورشة العمل من قبل إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك بالتعاون مع جامعة هو تشي منه للثقافة، واليونسكو، وجامعة يونان (الصين)، بدعم من مجموعة ترونغ نغوين ليجند وأكثر من 200 مندوب من بينهم علماء وخبراء ومديرون وشركات ومنظمات من داخل البلاد وخارجها.

الهوية المحلية والقيمة العالمية للقهوة

اجتذبت فعالية "سلسلة القيمة العالمية لصناعة البن - التنمية العالمية والمحلية والمستدامة" (التنمية العالمية والمحلية والمستدامة: المنتدى الرئيسي لسلسلة القيمة العالمية لصناعة البن 2025) ما يقرب من 70 ورقة بحثية تغطي مجالات متنوعة من الاقتصاد والمجتمع والثقافة وعلم الإنسان ودراسات التراث إلى تكنولوجيا المعالجة وسلاسل القيمة العالمية والتنمية المستدامة من العلماء والخبراء والباحثين والمنظمات والشركات، بما في ذلك 8 أوراق بحثية متميزة تم تقديمها مباشرة في البرنامج (6 ديسمبر 2025).

في معرض مناقشة قيمة القهوة في سلسلة القيمة العالمية، وخلال عرض تقديمي بعنوان "كيف يمكن لليونسكو الاعتراف بثقافة القهوة كتراث ممارسات جيدة - الدور الحيوي للمجتمع باعتباره موضوع التراث"، صرّحت الدكتورة نغوين ثي ثو ترانغ، ممثلة فريق البحث، قائلةً: "لا تُعدّ القهوة مجرد صناعة تصديرية استراتيجية تجلب كميات كبيرة من العملات الأجنبية، بل تُساهم أيضاً في خلق سلسلة قيمة اقتصادية وثقافية واجتماعية وسياحية متكاملة". كما تمّ تحليل دور القهوة كـ"رابط اجتماعي"، ووسيلة للتواصل، حيث يُنظر إلى "الذهاب لتناول القهوة" على أنه فرصة للقاء والدردشة وبناء شبكات اجتماعية.

قامت الآنسة ثانه ثوي والوصيفة الأولى ترينه ثوي لينه بتجربة مقهى ترونغ نغوين ليجند وورلد كوفي (7 شارع نغوين فان تشيم، حي سايغون، مدينة هو تشي منه)، وهو مكان فريد من نوعه يجمع بين جوهر ثلاث حضارات عالمية للقهوة إلى جانب البصمة الثقافية المحلية لبون ما ثوت، داك لاك.

من منظور دولي، شاركت البروفيسورة تشونغ هسيو-مي، في عرضها التقديمي بعنوان "تسلسل هرمي لتذوق القهوة التايوانية"، بحثها حول ثقافة القهوة التايوانية، موضحةً أن "تكوين ثقافة القهوة وتطورها يعكسان التغير الاجتماعي"، ومؤكدةً أن المقاهي "ليست مجرد أماكن للاستهلاك، بل هي فضاءات رمزية تُعبّر فيها الهويات الاجتماعية والحساسيات الجمالية والحدود الطبقية عن نفسها وتُناقش باستمرار". وفي بحثها حول النساء الحضريات اللواتي يستهلكن القهوة المختصة في كونمينغ (تعزيز الصداقة: كيف تبني النساء الحضريات "مجتمعًا من المحبة" من خلال استهلاك القهوة المختصة في جنوب غرب الصين)، شددت البروفيسورة جيانغ يان-رونغ من جامعة يونان (الصين) على قيمة القهوة في ربط المجتمع، موضحةً أن "تبادل المعرفة واستهلاك القهوة قد شكّلا مجتمعًا مترابطًا بالصداقة والزمالة، مما يعزز الحوار بين الثقافات".

على وجه الخصوص، ركزت ورشة العمل على دراسة القهوة من منظور التراث الثقافي غير المادي ذي القيمة العالمية، وذلك من خلال تحليل معمق. وصرحت إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة داك لاك قائلةً: "إن التحول من اقتصاد القهوة القائم على السلعة إلى اقتصاد القهوة الثقافي لا يزيد من قيمة المنتج فحسب، بل يخلق أيضاً نموذجاً للتنمية المستدامة، محولاً القهوة من منتج زراعي إلى مورد ثقافي واقتصادي إبداعي". وفي ورشة العمل، أكدت الأستاذة المشاركة الدكتورة نغوين ثي فونغ تشام قائلةً: "إن تطوير السياحة القائمة على التراث الثقافي للقهوة يُعد أيضاً وسيلةً لمشاركة القهوة في عملية التنمية المستدامة، بهدف بناء مجتمع متناغم وإنساني ومتميز ومبدع".

وبناءً على ذلك، تم تحليل قصة القهوة الفيتنامية، التي "تجاوزت وظيفتها الأساسية كمشروب لتصبح رمزاً للهوية الثقافية"، وتعتبر "مثالاً رئيسياً على التقاطع بين العناصر العالمية والهوية المحلية"، بشكل معمق في المؤتمر.

وصفت وكالة أسوشيتد برس متحف القهوة العالمي - وهو معلم بارز في صناعة القهوة في فيتنام - بأنه "أكبر متحف حي وأكثرها حيوية وتميزًا" و"واحد من أفضل 17 مكانًا للزيارة في فيتنام"، وفقًا لاستطلاع أجرته مجلة السفر الرائدة Wanderlust.

داك لاك، عاصمة البن في فيتنام، هي أكبر منطقة منتجة للبن في البلاد، ومستودع للمعرفة المحلية حول زراعة البن ومعالجته والاستمتاع به، مما يشكل فضاءً ثقافيًا غنيًا ومتميزًا للبن يربط بين المجتمعات. وفي المؤتمر، وخلال عرضها التقديمي بعنوان "لكي تعترف اليونسكو بثقافة البن كتراث ممارسات جيدة - الدور الحيوي للمجتمع كموضوع للتراث"، ذكرت الدكتورة نغوين ثي ثو ترانغ أن "معرفة زراعة البن ومعالجته في داك لاك" هي تراث حيوي متعدد الطبقات، يجسد معارف ومهارات وعادات وتقاليد أجيال عديدة من مجتمعات المرتفعات الوسطى، ويتميز بالاستمرارية والقدرة على التكيف. ويساهم هذا في صياغة رؤية جديدة لتطوير صناعة البن في فيتنام ضمن سلسلة القيمة العالمية.

تعزيز قيمة القهوة الفيتنامية في سلسلة القيمة العالمية.

في مارس 2025، منحت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة شهادة "معرفة زراعة ومعالجة البن في داك لاك" كتراث ثقافي غير مادي وطني. ويمثل هذا المؤتمر العلمي والمنتدى الدولي، "سلسلة قيمة صناعة البن العالمية - التنمية العالمية والمحلية والمستدامة"، خطوة هامة أخرى في عملية إعداد ملف "معرفة زراعة ومعالجة البن في داك لاك" لتقديمه إلى اليونسكو لإدراجه في قائمة الممارسات الجيدة لحماية التراث الثقافي غير المادي للبشرية.

أعرب السيد جوناثان بيكر، رئيس مكتب اليونسكو في فيتنام، عن تقديره الكبير لتفاني ومعرفة وخبرة السلطات المحلية والعلماء والشركات والمجتمع في جهودهم لجعل قهوة داك لاك مصدر فخر ثقافي وتعزيز التنمية المستدامة.

أدرجت اليونسكو العديد من الممارسات المتعلقة بالقهوة، بما في ذلك: ثقافة وتقاليد القهوة العربية (2015)، وطقوس القهوة الإثيوبية (2010)، والقهوة التركية (2013). ونظرًا لاستيفاء "معارف زراعة ومعالجة القهوة في داك لاك" الشروط اللازمة لتصبح نموذجًا يُحتذى به في الممارسات الجيدة: تراث نابض بالحياة، حافظت عليه المجتمعات المحلية بشكل طبيعي، ويساهم بشكل إيجابي في سبل العيش والبيئة والتبادل الثقافي، ويتمتع بإمكانية النشر الدولي، فإن هذه المعارف لديها فرصة كبيرة للإدراج في قائمة اليونسكو، مما يُسهم في تكريم المعارف المحلية، ورفع قيمة العلامة التجارية للقهوة الفيتنامية، وتأكيد مكانة بون ما ثوت، داك لاك، على خريطة التراث الثقافي العالمي.

في ورشة العمل، صرح السيد جوناثان بيكر - رئيس مكتب اليونسكو في فيتنام - قائلاً: "إن البحث الذي يهدف إلى بناء ملف حول "معرفة زراعة ومعالجة البن في داك لاك" كتراث ثقافي غير مادي هو مبادرة رائدة وفي الوقت المناسب للغاية، فهي ليست ميزة للمقاطعة فحسب، بل تفتح أيضًا فرصًا لفيتنام للترويج لقيمها الثقافية للعالم".

هذا ثمرة جهد دؤوب ومتواصل من قادة الحكومة على المستويين المحلي والولائي، بدعم من الخبراء والشركات والمنظمات ومزارعي ومنتجي البن في بون ما ثوت، داك لاك. ​​وقد أشاد العديد من الخبراء والمندوبين في المؤتمر بشركة ترونغ نغوين ليجند، واصفين إياها بأنها "إحدى الشركات القليلة التي تركز على الاستثمار في المعالجة المتقدمة، ونشر ثقافة البن الفيتنامي عالميًا"، و"إثراء الهوية وفتح آفاق جديدة للمعرفة والفلسفة المتعلقة بالبن الفيتنامي".

انضمت ملكة جمال فيتنام تيو في، وملكة جمال القارات باو نجوك، والوصيفة هوانغ ماي، إلى آلاف السكان المحليين والسياح للاحتفال بنبات البن في مهرجان بون ما ثوت للقهوة.

منذ عام 2005، تعاونت شركة ترونغ نغوين ليجند مع مقاطعة داك لاك للترويج لثقافة القهوة، المرتبطة بالمؤشر الجغرافي "قهوة بون ما ثوت". وفي عام 2011، اعترف رئيس الوزراء رسميًا بمهرجان قهوة بون ما ثوت كمهرجان وطني، جاذبًا آلافًا من عشاق القهوة من فيتنام وخارجها.

في عام 2012، في المنتدى الاقتصادي العالمي، اقترح مؤسس ورئيس مجلس إدارة مجموعة Trung Nguyen Legend، دانغ لي نغوين فو، "7 مبادرات لصناعة القهوة العالمية" تهدف إلى تطوير Buon Ma Thuot، Dak Lak إلى مركز اقتصادي وثقافي عالمي للقهوة، مما يساهم في جلب 20 مليار دولار أمريكي سنويًا لصناعة القهوة الفيتنامية.

وقد شارك ممثلون من شركة Trung Nguyen Legend مبادرات للحفاظ على قيمة القهوة الفيتنامية وثقافة القهوة وتعزيزها على مستوى العالم، بهدف تحقيق رؤية بقيمة 20 مليار دولار سنوياً لصناعة القهوة الفيتنامية.

على مدى أكثر من عقد من الزمان، سعت شركة ترونغ نغوين ليجند جاهدةً لتحقيق هذه المبادرات. فإلى جانب الحفاظ على أنماط القهوة ومعاييرها الثقافية وتنويعها، نشرت ترونغ نغوين ليجند قهوة بون ما ثوت روبوستا، إلى جانب ثقافة القهوة الفيتنامية وعلامتها التجارية، على مستوى العالم من خلال مجموعتها الفريدة من المنتجات ونموذج مقاهيها.

حتى الآن، تُعتبر قهوة ترونغ نغوين ليجند "قهوة دبلوماسية"، تُختار كهدية لرؤساء الدول والسياسيين والسفراء الدوليين. وتُعد سلسلة مقاهي ترونغ نغوين ليجند وجهةً شهيرةً لعشاق القهوة، حيث تُقدم العديد من التجارب الثقافية المميزة في الصين والولايات المتحدة، وستتواجد قريبًا في أستراليا وكندا واليابان وكوريا الجنوبية وروسيا وأوروبا وآسيا.

على وجه الخصوص، انتشرت فلسفة "طريق القهوة" (Coffee Dao)، التي نشأت في فيتنام، والتي وضعها مؤسسها ورئيس مجلس إدارتها، دانغ لي نغوين فو، والتي تهدف إلى نمط حياة إنساني ورحيم، وتفتح آفاقًا لمستقبل مستدام للمجتمع العالمي، على نطاق واسع. وقد حظيت علامة "ترونغ نغوين ليجند" (Trung Nguyen Legend) باعتراف وسائل الإعلام الدولية، مثل ديسكفري وسي إن إن وبلومبيرغ، كرمز لـ"طريق القهوة".

قالت السيدة فانوسيا نوغيرا ​​- المديرة العامة للمنظمة الدولية للقهوة (ICO) - أثناء تجربتها لقهوة زين، وهي ممارسة من ممارسات طريق القهوة: "لم أكن أعتقد أبدًا أنه يمكن الاستمتاع بالقهوة بهذه الطريقة الفنية والفلسفية التي ابتكرها ترونغ نغوين ليجند".

في خضمّ عملية الاندماج العالمي، يُشكّل البن الفيتنامي، المرتبط ارتباطًا وثيقًا بالهوية الثقافية والمعرفة المحلية، منظومة قيم ثقافية ثرية، مما يُسهم في ترسيخ مكانة بون ما ثوت، داك لاك - عاصمة البن في فيتنام - على الخريطة العالمية للتراث الثقافي والصناعات الإبداعية. وسيُعزز دعم الحكومة والوزارات المعنية والسلطات المحلية، إلى جانب جهود الشركات والمجتمع، من تطوير صناعة البن الفيتنامية، جاعلاً منها ليس فقط منتجًا زراعيًا استراتيجيًا، بل رمزًا للاستدامة والهوية الوطنية على الصعيد العالمي.

المصدر: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html