صاخب مع سلطة الجاك فروت

[إعلان 1]

الآن وقد كبرتُ قليلاً، وأصبحتُ أضحك قليلاً، أُفضّلُ فاكهة الجاك فروت الصغيرة الممزوجة بأذن الخنزير، والشعيرية الطازجة، والفول السوداني، والأعشاب. سلطة الجاك فروت غالباً ما تُثير حماس جميع أفراد العائلة، فهي لذيذة وصحية، غنية بالألياف، ومفيدة للمعدة، ورخيصة الثمن، حوالي 30,000 دونج للكيلوغرام. يُمكن استبدال هذا الطبق بالوجبة الرئيسية المكونة من الأرز المقلي وحساء السمك واللحم؛ فهو لذيذ ومُشبِع، ولكنه يبقى خفيفاً على المعدة.

Hương vị quê hương: Chộn rộn cùng mít trộn- Ảnh 1. — سلطة الجاك فروت

أحبّ حقاً أجواء العائلة الصغيرة الصاخبة في المطبخ الضيق. زوجتي منشغلة بتقشير فاكهة الجاك فروت الصغيرة، وتقطيعها إلى قطع بحجم راحة يدها، وشطفها بالماء المالح قبل سلقها لإزالة القابض، ثم تقطيعها إلى خيوط رفيعة. ابنتي تسلق وتقطع كوز الخنزير، وتقطع الشعيرية إلى قطع صغيرة، ثم تقلبها لتحضير صلصة السمك الحلوة والحامضة لخلطها. كثيراً ما تُبالغ في الخطوات التي تُشرف عليها. يجب أن يتم تقطيع كوز الخنزير بزاوية قطرية، بحيث يتوزع الغضروف بالتساوي في كل قطعة. عند الأكل، تُصدر كل قطعة صوت "طقطقة"، وهو... صعب للغاية، أصعب بكثير من تحميص الفول السوداني الذي يقوم به أخي الثاني. يضحك ابني، لماذا لا تقول إن تقطيع الشعيرية أصعب من... الصعود إلى السماء؟ إذا كنتَ تنتقد بالفعل، فانتقد عمل والدك في قطف الخضراوات واصفاً إياه بالوحش، أمر تافه؟ هل تجرؤ؟ انفجرتُ ضاحكًا. كانت أم الأطفال تنقر بمقبض السكين على لوح التقطيع، وفي عينيها نظرة فرح: "هل ستصمتون؟ دجاجات من نفس الأم تتقاتل فيما بينها." أنهى الابن الجدال بإيجاز: "اعترفي بأخطائكِ وجادلي يا أمي!"

اجتمعت العائلة بأكملها حول طبق سلطة الجاك فروت، ورغم أن المكان لم يعد صاخبًا، إلا أن الجميع كانوا منشغلين ومجتهدين. كانت ثمرة الجاك فروت الصغيرة طرية وحلوة، وبنكهة جوزية خفيفة. كانت أذن الخنزير سميكة، وكما قالت الابنة، كان لكل قضمة صوت طقطقة. إلى جانب الفول السوداني والريحان والكزبرة المتناثرة بين الجاك فروت الصغيرة، كانت تفوح منها رائحة لطيفة، كرائحة خفية، عطرة تأسر من يستمتع بها. في الريف، غالبًا ما يكسر الناس قطعًا من ورق الأرز المشوي ليحل محل الملعقة لغرف سلطة الجاك فروت. وقد أُدرجت هذه الطريقة الريفية في الأكل في أغنية شعبية: "باستخدام ورق الأرز لغرف الجاك فروت الصغيرة/ إنها مقرمشة وعطرة لدرجة أنك لا تستطيع حتى كشط سيقانها".

سلطة الجاك فروت المنزلية طبق غريب، يُؤكل فقط مع الأرز، ولا يُفكر في المشروبات الكحولية. مع مجموعة من الأصدقاء، يبدو هذا الطبق أكثر شيوعًا لعدة أسباب: أولًا، هذا الطبق اقتصادي ولذيذ، لا تملّ منه أبدًا. ثانيًا، يُضفي عليه بعض الإثارة بفضل بضعة أكواب من نبيذ الأرز الحار. ثالثًا، يتناقش الإخوة معًا حول العمل وحصاد المحاصيل. لذلك، في كل مرة نتلقى فيها رسالة من المجموعة: "الساعة الرابعة عصرًا. ميترو. شجرة فاكهة النجمة"، يكون الإخوة مشغولين للغاية. "ميترو" اسم طريف، يُعتبر... كلمة سر لطبق "سلطة الجاك فروت" الذي اتفق عليه الإخوة. شجرة فاكهة النجمة هي "ساحة اللعب" في منزل صديقي، حيث تغطي شجرة فاكهة النجمة زاوية من الفناء.

كان لكل شخص يد، وفي لمح البصر، ظهر طبق من سلطة الجاك فروت الشهية واللافتة للنظر. كان وضع طاولة صغيرة بجوار شجرة النجمة، تحت أوراقها المتمايلة في ريح الجنوب الباردة، أمرًا مثيرًا للاهتمام للغاية. تبادلنا أطراف الحديث، ورنّ الأكواب والصحون لبرهة، ثم عاد كل شيء إلى موسم الجاك فروت الصغير، وهذه المرة كانت السلطة ألذ من سابقتها. استلهم أحد الشباب الفكرة، ونادى صديقًا بعيدًا: "هل تتذكر الأطباق الفريدة التي تشتهر بها مدينتنا هذا الموسم؟ سنُحضّر سلطة الجاك فروت."

[إعلان 2]
رابط المصدر