سلطة الكاكايا المشكلة

الآن وقد كبرت وأصبحت أعرف كيف أسترخي قليلاً، أستمتع بتناول فاكهة الجاك فروت الصغيرة مع آذان الخنزير، ونودلز الأرز الطازجة، والفول السوداني، ومجموعة متنوعة من الأعشاب. عادةً ما تُحدث سلطة الجاك فروت هذه ضجة كبيرة في المنزل لأنها لذيذة وصحية، غنية بالألياف، مفيدة للمعدة، وغير مكلفة، حوالي 30,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. إنها بديل رائع لوجبة رئيسية غنية بالأطباق المقلية والمشوية، والأرز، والحساء، والسمك، واللحوم؛ فهي لذيذة، ومشبعة، وخفيفة على المعدة.

Hương vị quê hương: Chộn rộn cùng mít trộn- Ảnh 1. — سلطة جاك فروت

استمتعتُ حقًا بجوّ عائلتنا الصغيرة المفعم بالحيوية في مطبخنا الضيق. انشغلت زوجتي بتقشير ثمرة الجاك فروت الصغيرة، وتقطيعها إلى قطع بحجم كف اليد، وشطفها بالماء المالح قبل سلقها لإزالة المرارة، ثم فرمها ناعمًا. أما ابنتي، فسلقت آذان الخنزير وقطعتها، وقطعت نودلز الأرز إلى قطع صغيرة، ثم شرعت في تحضير صلصة السمك الحلوة والحامضة. إنها دائمًا... تُبالغ في وصف المهام التي تُوكل إليها. تقول إن تقطيع آذان الخنزير يجب أن يتم بزاوية، حتى يتوزع الغضروف بالتساوي في كل قطعة. وعندما تأكلها، إذا أصدرت كل قطعة صوت "قرمشة"، فهذا... صعب للغاية، أصعب بكثير من تحميص الفول السوداني الذي يقوم به أخي الأكبر. ضحك ابني قائلًا: "لماذا لا تقولين إن تقطيع نودلز الأرز أصعب من... الوصول إلى السماء؟" وبما أنه كان ينتقد بالفعل، فقد انتقد أيضًا تحضير أبي للخضار باعتباره أمرًا تافهًا؟ "أتجرأ؟" انفجرتُ ضاحكةً. نقرت والدة الأطفال بمقبض السكين على لوح التقطيع بنظرةٍ مرحةٍ في عينيها: "هلّا سكتتم؟ أنتم جميعًا من أمٍ واحدة، لكنكم دائمًا تتشاجرون!" أنهى الابن الجدال باقتضاب: "إن كنتِ على حق، فاعترفي بخطئكِ، لا تجادلي يا أمي!"

اجتمعت العائلة بأكملها حول سلطة الكاكايا، ورغم هدوء المكان، كان الجميع منشغلين ومجتهدين. كانت الكاكايا الصغيرة طرية، حلوة المذاق قليلاً، وذات نكهة جوزية خفيفة. أما آذان الخنزير فكانت متوسطة الدسم، وكما قالت ابنتي، كانت كل قضمة تُصدر صوت قرمشة. ومع الفول السوداني والنعناع والكزبرة المنتشرة حول الكاكايا، انتشرت رائحة زكية، أشبه بعطر خفيف، يجمع بين عبيره وجاذبيته. في الريف، اعتاد الناس كسر قطع من ورق الأرز المحمص لاستخدامها كملعقة لغرف سلطة الكاكايا. وقد خُلِّدت هذه الطريقة الريفية في تناول الطعام في قصيدة: "ورق الأرز يغرف الكاكايا الصغيرة / مقرمشة وعطرة، فتكشط كل ذرة من الأعشاب".

سلطة الكاكايا، التي نتناولها في المنزل، تُعتبر متعة نادرة، نأكلها فقط كبديل للأرز، دون أن نفكر أبدًا في... المشروبات الكحولية. أما بالنسبة لمجموعة من الأصدقاء، فتبدو أكثر شعبية لعدة أسباب: أولًا، إنها رخيصة ولذيذة، ولا نملّ منها أبدًا. ثانيًا، إنها ممتعة بفضل بضعة كؤوس من نبيذ الأرز لإضفاء نكهة مميزة. ثالثًا، نتحدث معًا عن العمل والحصاد. لذلك، في كل مرة نتلقى فيها رسالة من المجموعة: "الرابعة مساءً اليوم. ميترو. شجرة فاكهة النجمة"، يتحمس الجميع. "ميترو" هو اسم مرح، أشبه بكلمة سر، لـ"سلطة الكاكايا" التي اتفق عليها الأصدقاء. "شجرة فاكهة النجمة" هي "الملعب" في منزل أحد الأصدقاء، حيث توجد شجرة فاكهة النجمة التي توفر الظل في زاوية من الحديقة.

بمساعدة الجميع، تم تحضير سلطة جاك فروت شهية وجذابة بسرعة. وُضعت طاولة صغيرة بجوار شجرة فاكهة النجمة، تحت أوراقها المتمايلة في نسيم الجنوب العليل - منظرٌ في غاية الروعة. دارت الأحاديث، وارتطمت الأكواب ببعضها، لتتطرق في النهاية إلى الحديث عن موسم جاك فروت الصغير، وكيف أن هذه السلطة ألذ من سابقتها. وفي لحظة حماس، اتصل أحدهم بصديق بعيد: "هل تتذكر الأطباق المميزة التي تشتهر بها مدينتنا في هذا الموسم؟ نحن نحضر سلطة جاك فروت الآن!"

رابط المصدر