صاخبة مع سلطة الجاك فروت

[إعلان 1]

الآن بعد أن أصبحت أكبر سناً وأعرف كيف "أضحك" قليلاً، فأنا أحب الجاك فروت الصغير المخلوط بأذني الخنزير، والشعيرية الطازجة، والفول السوداني والأعشاب. سلطة الجاك فروت تثير حماس الأسرة بأكملها لأنها لذيذة وصحية، غنية بالألياف، مفيدة للمعدة، ورخيصة الثمن، حوالي 30000 دونج/كجم. هذا الطبق يكفي ليحل محل الوجبة الرئيسية المكونة من الأرز المقلي وحساء السمك واللحوم؛ لذيذة ومشبعة ولكنها خفيفة على المعدة.

Hương vị quê hương: Chộn rộn cùng mít trộn- Ảnh 1. — سلطة الجاك فروت

أنا حقا أحب الأجواء الصاخبة للعائلة الصغيرة في المطبخ الضيق. كانت زوجتي مشغولة بتقشير الجاك فروت الصغير، وتقطيعه إلى قطع بحجم راحة يدها، وشطفه بالماء المالح قبل تبييضه لإزالة الطعم القابض، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة رقيقة. قامت الابنة بسلق وتقطيع آذان الخنزير، ثم قطعت الشعيرية إلى قطع قصيرة، ثم قلبتها لتحضير صلصة السمك الحلوة والحامضة لخلطها. إنه يميل إلى المبالغة في التركيز على المرحلة التي يكون مسؤولاً عنها. يجب قطع أذن الخنزير بزاوية مائلة، بحيث يتم توزيع الغضروف بالتساوي في كل قطعة. عند تناول الطعام، تصدر كل قطعة صوت "طقطقة"، وهو أمر صعب للغاية، أصعب بكثير من تحميص الفول السوداني الذي يقوم به أخي. ابتسم الصبي وقال: "لماذا لا تقول أن تقطيع المعكرونة أصعب من... الذهاب إلى الجنة؟" إذا كنت تنتقد بالفعل، فانتقد عمل والدك في قطف الخضروات باعتباره "جميلًا"، لا مشكلة؟ هل تجرؤ؟ لقد ضحكت. طرقت والدة الأطفال بمقبض السكين على لوح التقطيع بنظرة فرح في عينيها: "هل ستصمتون؟ دجاجات الأم الواحدة تتقاتل فيما بينها." أنهى الابن الجدال بشكل مختصر للغاية: "اعترفي بخطئك وجادلي يا أمي!"

اجتمعت العائلة بأكملها حول طبق سلطة الجاك فروت. رغم أنه لم يعد مزدحمًا، إلا أن الجميع كانوا مشغولين و"مجتهدين". الجاك فروت الصغير ناعم، حلو، وجوزي قليلاً. آذان الخنزير سمينة وكما قالت ابنتي فإن كل قضمة لها صوت "طقطقة". إلى جانب الفول السوداني والريحان والكزبرة المنتشرة حول الجاك فروت الصغير، فإنه ينبعث منه رائحة لطيفة، مثل رائحة سرية، عطرة ومستكشفة للشخص الذي يستمتع بها. في الريف، يقوم الناس في كثير من الأحيان بكسر قطع ورق الأرز المشوي إلى قطع ليحلوا محل الملعقة لجمع سلطة الجاك فروت. تم تضمين هذه الطريقة الريفية في تناول الطعام في أغنية شعبية: ورق الأرز مع الجاك فروت الصغير / مقرمش وعطري، لدرجة أنه لا يتبقى منه حتى ساق واحدة.

سلطة الجاك فروت التي تؤكل في المنزل هي طبق غريب لا أتناوله إلا مع الأرز ولا أفكر مطلقًا في... المشروبات الكحولية. أما بالنسبة لمجموعات الأصدقاء، فيبدو أن هذا الطبق أكثر شعبية لعدة أسباب: أولها أن هذا الطبق رخيص ولذيذ، ولا تشعر بالملل من تناوله. ثانيًا، يمكنك الحصول على الإلهام من خلال تناول بضعة أكواب من نبيذ الأرز الحار. ثلاثة أخوة يتحدثون معًا عن الأعمال وحصاد المحاصيل. لذلك في كل مرة نتلقى رسالة من المجموعة: "الساعة الرابعة بعد الظهر. ميترو. شجرة فاكهة النجمة"، نشعر جميعًا بالإثارة. "ميترو" اسم مضحك، ويعتبر بمثابة كلمة المرور لطبق "الجاك فروت المختلط" الذي اتفق عليه الأخوة. شجرة الفاكهة النجمية هي "ساحة اللعب" في منزل صديقي، حيث تظلل شجرة الفاكهة النجمية زاوية من الفناء.

كل شخص لديه يد، وفي لمح البصر، هناك طبق سلطة جاك فروت جذاب وملفت للنظر. إن وضع طاولة صغيرة بجوار شجرة الفاكهة النجمية، تحت أوراقها المتمايلة في الرياح الجنوبية الباردة، أمر مثير للاهتمام للغاية. استمر الحديث لفترة طويلة، وظلت الكؤوس تصطدم ببعضها البعض لبعض الوقت، ثم عاد كل ذلك إلى موسم الجاك فروت الصغير، وإلى الطبق المختلط الذي كان هذه المرة ألذ من المرة السابقة. تحمّس أحدهم ونادى صديقه البعيد: "هل تتذكر الأطباق الفريدة التي تشتهر بها مدينتنا هذا الموسم؟ سنُحضّر سلطة الجاك فروت."

[إعلان 2]
رابط المصدر