ما الذي يجعل فخار بات ترانغ، الذي تم الاعتراف به مؤخراً كتراث ثقافي غير مادي وطني، جذاباً للغاية؟

(أخبار VTC) - تم الاعتراف بمهرجان بات ترانغ كتراث ثقافي وطني غير مادي من قبل وزارة الثقافة والرياضة والسياحة؛ فما هو المميز في مهرجان بات ترانغ، وما هي الأطباق التي يتضمنها؟

في 13 أغسطس 2025، أعلنت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي، والتي تشمل ثلاثة تراثات من هانوي: حرفة صنع لفائف الأرز ثانه تري (حي فينه هونغ)، ومعرفة معالجة وتناول كعك السمك لا فونغ (هانوي)، ومعرفة طهي وليمة بات ترانغ (بلدية بات ترانغ).

لماذا تمّ الاعتراف بفخار بات ترانغ كتراث ثقافي غير مادي وطني؟ وفقًا لوزارة الثقافة والرياضة والسياحة ، فإنّ التراث الثقافي غير المادي الوطني المذكور آنفًا، بما في ذلك فخار بات ترانغ، قدّمته المجتمعات المحلية بقيمته الكاملة، ممثلاً هوية المجتمع والمنطقة. يعكس هذا التراث التنوع الثقافي والإبداع البشري، الذي تناقلته الأجيال عبر العصور؛ ولديه القدرة على الترميم والبقاء على المدى الطويل، ويتم ترشيحه وحمايته بتوافق والتزام طوعي من المجتمع.

ما الذي يميز فخار بات ترانغ؟

عند ذكر بات ترانغ، يتبادر إلى الذهن مباشرةً الخزف، المنتجات التي اشتهرت بها هذه القرية الواقعة على ضفاف النهر الأحمر لآلاف السنين. ولكن إلى جانب الفخار، تحافظ بات ترانغ أيضاً على ثقافة روحية مميزة: الولائم التقليدية خلال المهرجانات والأعياد، ومراسم عبادة الأجداد، والفعاليات المجتمعية. ويُطلق عليها السكان المحليون مجتمعين اسم "ولائم بات ترانغ".

إنّ وليمة بات ترانغ ليست مجرد تجمع عائلي، بل هي مزيج متناغم من المأكولات والمعتقدات والجماليات، تعكس نمط حياة وعقلية وهوية مجتمع قرية الحرفيين بأكمله. ولا تقتصر كل وليمة على تناول الطعام فحسب، بل هي أيضاً عبادة للأجداد والآلهة - عمل روحي يعبر عن الامتنان ويدعو إلى البركات.

أبرز ما يميز وليمة بات ترانغ التقليدية هو الاهتمام الدقيق بالتفاصيل في كل طبق. فبحسب خبراء الطهي المحليين، يجب أن تتسم الوليمة بتوازن بين الين واليانغ، والعناصر الخمسة، والألوان، والنكهات. ولا يقتصر الأمر على كون الأطباق لذيذة فحسب، بل يجب أن تكون جذابة بصريًا، ومقدمة بشكل متناغم، مما يخلق تأثيرًا فنيًا متكاملًا.

صينية العيد الخزفية بات ترانج. (الصورة: نجوي دو ثي)

تتكون الوليمة التقليدية عادةً من 8 إلى 12 طبقًا، وهي أطباق لا غنى عنها:

- أرز ريد جاك اللزج – رمز للحظ السعيد والرخاء. لفائف بات ترانغ الربيعية – ملفوفة بشكل متقن ومقلية حتى تصبح ذهبية مقرمشة.

- الدجاج المسلوق مع أوراق الليمون - طبق شهير، ولكنه يتطلب اختيار دجاج عالي الجودة وسلق ماهر لضمان أن يكون لون اللحم أصفر ذهبي وأن يكون الجلد متماسكًا ولامعًا.

- نقانق لحم الخنزير والنقانق بنكهة القرفة - رموز الكمال والوفرة.

- حساء براعم الخيزران، حساء كرات السمك - مرق لذيذ ينسجم مع النكهات الغنية للأطباق الشهية.

- السمك المطهو ​​ببطء، أو اللحم المطهو ​​بالهلام، أو لحم الخنزير المطهو ​​ببطء في صلصة الصويا - كلها تثير ارتباطًا بالأنهار والممرات المائية والأرض.

بالإضافة إلى ذلك، يهتم سكان بات ترانغ أيضاً بالحلويات، والتي غالباً ما تشمل الحساء الحلو وكعك الأرز اللزج وكعك الأرز الدبق الصغير، وكلاهما يرمز إلى زراعة الأرز ويحمل معنى رمزياً عميقاً.

يُقدّم الطعام في أطباق وأوعية مصنوعة من خزف بات ترانغ، مما يخلق تناغمًا فريدًا: طعام شهي، وأدوات مائدة جميلة، ومكان مقدس. هذا هو الفرق الجوهري الذي يجعل موائد بات ترانغ مميزة لا تُنسى.

قيمة ثقافية عميقة

لا تقتصر صواني الطعام الخزفية من بات ترانغ على تلبية الاحتياجات الغذائية فحسب، بل تشمل أيضًا:

- التواصل المجتمعي: خلال مهرجانات القرية، أو احتفالات صناعة الفخار، أو احتفالات رأس السنة التقليدية، تُعدّ العائلات والقبائل الولائم معًا. ويتعاون الجميع في تغليف الكعك، وطهي الأرز اللزج، وسلق الدجاج، مما يخلق جوًا من الوحدة والتآخي.

- الحفاظ على عادة عبادة الأجداد: تُقدّم القرابين للأجداد ولإله القرية الحامي، تعبيراً عن الامتنان للأصول. وهذا سمة ثقافية راسخة في الحياة الروحية للشعب الفيتنامي.

- نقل المهارات والتعليم: يقوم الكبار بتوجيه أطفالهم وأحفادهم حول كيفية إعداد وطهي الوجبات، ونقل الوصفات التقليدية، وبالتالي تعليمهم بر الوالدين واحترام الأسرة.

تستوفي مجموعة فخار بات ترانغ جميع المعايير اللازمة للاعتراف بها كتراث ثقافي غير مادي وطني:

- التفرد: إن وليمة بات ترانغ ليست مجرد وجبة بسيطة، بل هي مزيج متناغم من المأكولات والسيراميك - وهما قيمتان أساسيتان لقرية الحرف اليدوية.

- روح الجماعة: يرتبط إعداد الولائم ارتباطًا وثيقًا بالحياة المشتركة للقرية بأكملها، بدءًا من حفلات الزفاف ومراسم عبادة الأجداد وصولًا إلى المهرجانات التقليدية.

- الإرث: على مر الأجيال، تم الحفاظ على عادة إعداد الولائم وتناقلها عبر الأجيال، دون أن تتلاشى.

- الرمزية الثقافية: يعكس الاحتفال فلسفة الحياة الفيتنامية - فالأكل والشرب مرتبطان ببر الوالدين والوئام والجماليات.

لا يقتصر هذا التقدير على تأكيد قيمة الثقافة التقليدية فحسب، بل يُسهم أيضًا في الحفاظ على هوية قرية بات ترانغ لصناعة الفخار وتعزيزها، وهي قرية مشهورة عالميًا بصناعة الخزف. وفي ظل التوجه نحو تطوير السياحة التجريبية، يُتوقع أن يصبح "مهرجان بات ترانغ" منتجًا سياحيًا فريدًا. إذ يُمكن لزوار قرية الفخار مشاهدة عملية صناعة الفخار وشرائه، بالإضافة إلى تجربة إعداد وليمة تقليدية والاستمتاع بها.

Vtcnews.vn

المصدر: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html