تستمر أسعار لحم الخنزير في الارتفاع بشكل حاد.

منذ حلول رأس السنة القمرية، شهد سعر الخنازير الحية في السوق ارتفاعاً متواصلاً على مدى عدة أشهر، متجاوزاً 80,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بزيادة قدرها 20,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي، وهو أعلى مستوى له في السنوات الخمس الماضية. وقد تسبب هذا الارتفاع الكبير والمستمر في الأسعار، حتى خلال فترة انخفاض الطلب (بعد عيد رأس السنة القمرية، حيث يتباطأ استهلاك لحم الخنزير عادةً بسبب انخفاض الطلب)، في صعوبات كبيرة لكل من المستهلكين والتجار الصغار.

كشك لبيع لحم الخنزير في سوق ليو دي، مقاطعة نغيا هونغ.

تشهد أسعار لحم الخنزير ارتفاعًا ملحوظًا في معظم الأسواق المحلية في جميع أنحاء المقاطعة. فعلى سبيل المثال، يتراوح سعر لحم البطن والكتف بين 170 و180 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما يبلغ سعر لحم المتن والردف والفخذ 150 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام، وكذلك الأضلاع، ويتراوح سعر دهن الخنزير بين 70 و80 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام. وبالمثل، ارتفع سعر لحم الخنزير المعتمد وفقًا لمعايير VietGAP الزراعية، أو لحم الخنزير المباع في محلات السوبر ماركت ومتاجر الأغذية الصحية، بنحو 20 ألف دونغ فيتنامي للكيلوغرام. ونظرًا لارتفاع أسعار المواد الخام، ارتفعت أسعار منتجات لحم الخنزير المصنعة، مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد والباتيه، بنحو 25%، بما يتماشى مع ارتفاع أسعار المواد الخام.

أدى انخفاض استهلاك لحم الخنزير في وجبات العائلات بشكل ملحوظ إلى ركود السوق. وفي أكشاك بيع اللحوم بالأسواق المحلية، انخفض المعروض بشكل كبير، إذ يتردد التجار بسبب ارتفاع الأسعار اليومي، وتدني جودة اللحوم، وانخفاض الطلب. وقد اضطر العديد من التجار إلى تقليص عملياتهم التجارية، حيث يبيعون يوماً بعد يوم، ويغلقون متاجرهم في منتصف الأسبوع، ويقتصر بيعهم على عطلات نهاية الأسبوع التي تشهد عادةً إقبالاً كثيفاً. وحتى في يوم السوق الواحد، تُرفع الأسعار في البداية فقط، ثم تُخفض إلى مستويات لا تُحقق ربحاً في النهاية في محاولة لاسترداد رأس المال. قالت السيدة تران ثو ها، صاحبة كشك لبيع الأطعمة الجاهزة في شارع ثانه تشونغ (مدينة نام دينه ): "المكون الرئيسي في متجري هو لحم الخنزير، لذا على الرغم من رغبتي في الحفاظ على زبائني، إلا أنني مضطرة لرفع أسعار منتجاتي لضمان عدم تكبد الخسائر. فقد ارتفع سعر لحم الخنزير المشوي، ولحم الخنزير المفروم، والباتيه، ولحم الخنزير المطهو ​​ببطء... بمقدار 20,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد مقارنةً بفترة عطلة رأس السنة الفيتنامية، لكنني ما زلت غير قادرة على ضمان هامش الربح نفسه كما كان من قبل."

يشكل لحم الخنزير 65% من مؤشر أسعار المستهلك للمواد الغذائية. وتشهد أسعار لحم الخنزير حاليًا ارتفاعًا ملحوظًا، مما يدرّ أرباحًا للمزارعين والشركات. إلا أن الارتفاع المستمر والمطوّل في الأسعار، دون أي مؤشر على انخفاضه، يثير قلقًا بالغًا لدى الكثيرين. وتتمثل الأسباب الرئيسية لهذا الارتفاع في انخفاض المعروض من الخنازير الحية بعد رأس السنة القمرية، في حين أن إعادة التوطين بطيئة؛ كما أن الطقس الحار والرطب المتقلب في نهاية الشتاء وبداية الربيع يخلق ظروفًا مواتية لحمى الخنازير الأفريقية لدى الخنازير البالغة؛ بالإضافة إلى تفشي الإسهال الحاد لدى الخنازير الصغيرة. علاوة على ذلك، أجبر تطبيق اللوائح المتعلقة بظروف تربية الخنازير على نطاق واسع العديد من المنشآت على إيقاف عملياتها أو نقلها، مما أدى إلى انخفاض حاد في المعروض. والجدير بالذكر أن معلومات من وزارة الزراعة والبيئة تشير إلى أن واردات منتجات الثروة الحيوانية في فبراير 2025 بلغت أكثر من 373 مليون دولار أمريكي، ليصل إجمالي قيمة الواردات خلال أول شهرين من هذا العام إلى أكثر من 734 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 50.3% مقارنة بالفترة نفسها من عام 2024.

وفقًا لتوقعات الجهات المختصة، قد تستمر أسعار لحم الخنزير في الارتفاع خلال الفترة القريبة المقبلة، إلا أنه لن يكون هناك نقص في اللحوم، وستستقر الأسعار سريعًا مع اقتراب فصل الصيف، مما سيؤدي إلى انخفاض الطلب على لحم الخنزير. إضافةً إلى ذلك، يشهد الطقس استقرارًا تدريجيًا، مما يُشجع المزارعين على إعادة بناء قطعانهم؛ كما أن إمدادات الماشية المخصصة للتكاثر مستقرة، وأسعار الأعلاف تتجه نحو الانخفاض. وتشجع وزارة الزراعة والسلطات المحلية في المحافظة المزارعين على إعادة بناء قطعانهم بنشاط؛ وتعزيز نقل وتطبيق تقنيات تربية الماشية الحديثة لتحسين الإنتاجية والجودة والوقاية من الأمراض ومكافحتها في الخنازير، فضلًا عن إدارة مرافق التربية؛ وزيادة الطاقة الإنتاجية المحلية للماشية المخصصة للتكاثر لخفض التكاليف وضمان السلامة من الأمراض. وينصب التركيز على إدارة السوق بدءًا من توريد الماشية المخصصة للتكاثر والأعلاف وصولًا إلى المنتجات النهائية، مع تجنب العوامل التي قد تُزعزع استقرار سوق لحم الخنزير.

النص والصور: نغوين هوونغ

المصدر: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/