أسعار لحم الخنزير تستمر في الارتفاع بشكل حاد

في الأشهر التي سبقت تيت، شهد سعر الخنازير الحية المباعة في السوق ارتفاعًا مستمرًا، متجاوزًا 80,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام، بزيادة قدرها حوالي 20,000 دونج فيتنامي للكيلوغرام مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي، وهو أعلى سعر له في السنوات الخمس الماضية. وقد تسبب ارتفاع الأسعار وطول فترة انخفاض الطلب (بعد تيت، غالبًا ما يركد استهلاك لحم الخنزير بسبب انخفاض الطلب) في صعوبات جمة للمستهلكين والتجار على حد سواء.

كشك لحم الخنزير في سوق ليو دي، منطقة نجيا هونغ.

حاليًا، يرتفع سعر لحم الخنزير في معظم الأسواق التقليدية بالمقاطعة. وتحديدًا، يتراوح سعر لحم بطن الخنزير والكتف الخالي من الدهون بين 170 و180 ألف دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ ولحم الخاصرة الخالي من الدهون، ولحم الردف، ولحم الخنزير المقدد 150 ألف دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ ولحم الضلوع 150 ألف دونج فيتنامي للكيلوغرام؛ ولحم الدهن 70-80 ألف دونج فيتنامي للكيلوغرام... وفي المقابل، ارتفع سعر لحم الخنزير المُعتمد وفقًا لمعايير فيت جاب، أو لحم الخنزير المُباع في المتاجر الكبرى ومحلات الأغذية النظيفة، بنحو 20 ألف دونج فيتنامي للكيلوغرام. وارتفع سعر اللحوم النيئة، وبالتالي ارتفعت أسعار الأطعمة المُصنّعة من لحم الخنزير، مثل لحم الخنزير المقدد، وخيط شعر الخنزير، والسجق، والمعكرونة... بنسبة 25% تقريبًا، وفقًا لسعر المواد الخام.

قلل المستهلكون بسرعة من لحم الخنزير في قوائم عائلاتهم، مما تسبب في ركود السوق. في أكشاك اللحوم في الأسواق التقليدية، أصبحت كمية اللحوم المعروضة أقل بكثير من ذي قبل لأن التجار حذرون بشأن الزيادة اليومية في السلع، وجودة اللحوم ليست كما هو متوقع وانخفضت القدرة الشرائية للمستهلكين. يضطر العديد من التجار إلى تقليل أنشطتهم التجارية، والبيع كل يومين، والتوقف عن البيع في منتصف الأسبوع، والبيع فقط في عطلات نهاية الأسبوع عندما تكون مزدحمة عادةً. حتى في جلسة السوق، فإنهم يبقون السعر مرتفعًا فقط في بداية الجلسة ويخفضون السعر دون ربح في نهاية الجلسة على أمل استرداد رأس المال. قالت السيدة تران ثو ها، صاحبة متجر للأغذية المصنعة في شارع ثانه تشونغ (مدينة نام دينه ): المادة الخام الرئيسية للمتجر هي لحم الخنزير، لذلك على الرغم من أنني أريد الاحتفاظ بالعملاء، لضمان عدم خسارة المال، يجب أن أزيد سعر المنتج. ارتفعت أسعار اللحوم المشوية، ولحم الخنزير المجفف، والمعكرونة، ولحم الخنزير المطهو، وما إلى ذلك، بمقدار 20 ألف دونج/كجم مقارنة بالفترة خلال تيت، ولكنها لا تزال غير قادرة على ضمان نفس الربح كما كان من قبل.

من بين الأطعمة، يُمثل لحم الخنزير 65% من مؤشر أسعار المستهلك. وتشهد أسعار لحم الخنزير حاليًا ارتفاعًا ملحوظًا، مما يُحقق أرباحًا للمزارعين والشركات. إلا أن الارتفاع المستمر في الأسعار على مدى فترة طويلة دون أي بوادر انخفاض قد أثار قلق الكثيرين. ويعود السبب الرئيسي وراء هذا الارتفاع في الأسعار إلى انخفاض المعروض من الخنازير الحية بعد تيت، وبطء وتيرة استعادة القطيع؛ كما أن الطقس الحار والرطب في أواخر الشتاء وأوائل الربيع قد هيأ ظروفًا مواتية لإصابة الخنازير البالغة بحمى الخنازير الأفريقية؛ وانتشار الإسهال الحاد بين صغار الخنازير. إضافةً إلى ذلك، أجبر تطبيق اللوائح المتعلقة بظروف تربية الماشية على نطاق واسع العديد من المنشآت على إيقاف أو نقل تربية الماشية إلى مناطق أخرى، مما تسبب في انخفاض حاد في المعروض. ويُذكر أن بيانات وزارة الزراعة والبيئة أفادت بأن قيمة واردات منتجات الماشية في فبراير 2025 تجاوزت 373 مليون دولار أمريكي، ليصل إجمالي قيمة الواردات في أول شهرين من هذا العام إلى أكثر من 734 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 50.3% مقارنة بالفترة نفسها من عام 2024.

وفقًا لتوقعات السلطات، قد تستمر أسعار لحم الخنزير في الارتفاع خلال الفترة المقبلة، ولكن لن يكون هناك نقص في اللحوم وستستقر بسرعة نظرًا لاقتراب موسم الحر، وتراجع الطلب على لحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك، يستقر الطقس تدريجيًا، مما يُتيح للمزارعين استعادة قطعانهم؛ كما أن مصدر الثروة الحيوانية مستقر، وسعر الأعلاف في اتجاه تنازلي. تُشجع وزارة الزراعة والمحليات في المقاطعة المزارعين على استعادة قطعانهم بنشاط؛ وتعزيز نقل وتطبيق تقنيات الثروة الحيوانية الحديثة لتحسين الإنتاجية والجودة والوقاية من الأمراض ومكافحتها التي قد تصيب قطعان الخنازير، بالإضافة إلى إدارة مرافق التربية؛ وزيادة سعة حظائر التربية في الموقع لخفض التكاليف وضمان سلامة الأمراض. كما يجب التركيز على إدارة السوق من مرحلة توريد السلالات؛ والأعلاف الحيوانية إلى المنتجات النهائية، وتجنب العوامل التي تُسبب عدم الاستقرار في سوق لحم الخنزير.

المقالة والصور: نغوين هوونغ

المصدر: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/