رحلة سمك السلمون النرويجي التي استمرت 40 عامًا لغزو المطبخ العالمي

احتفالاً بمرور 40 عاماً منذ أن أصبح سمك السلمون النرويجي رمزاً للسوشي الياباني، يقدم المجلس النرويجي للمأكولات البحرية للمستهلكين الفيتناميين فرصة الاستمتاع بسمك السلمون الفاخر والحصول على هدايا حصرية من خلال برنامج تعاون استراتيجي بين المجلس النرويجي للمأكولات البحرية وسلاسل المطاعم وتجار التجزئة.

السوشي طبق ياباني تقليدي يعود تاريخه إلى أكثر من 500 عام، إلا أن استخدام سمك السلمون النيء في السوشي كان ابتكارًا نرويجيًا، تعرّف عليه الطهاة اليابانيون من خلال مشروع "مشروع اليابان". في عام 1985، زار ثور ليستاو، وزير الثروة السمكية النرويجي آنذاك، اليابان برفقة مجموعة من 20 شخصًا، من بينهم مصدرون وأفراد من منظمات مختلفة، لتقديم سوشي سمك السلمون النرويجي لشعب "أرض الشمس المشرقة" من خلال مشروع اليابان.

قبل أكثر من 40 عامًا، كان اليابانيون يتناولون السوشي بشكل رئيسي من سمك التونة والدنيس. لم يكن سمك السلمون النيء يُستخدم آنذاك، لاعتقادهم أن سمك السلمون القادم من المحيط الهادئ مصاب بالطفيليات، ولا يمتلك نكهة أو لونًا أو رائحة مناسبة للأكل نيئًا.

لذلك، تبنى ثور ليستاو ووفده طموح إقناع اليابانيين باختلاف سمك السلمون القادم من المحيط الأطلسي البارد، وإمكانية استخدامه في صنع السوشي. ونجحوا في مسعاهم لإقناع اليابانيين باستخدام سمك السلمون النرويجي في صنع السوشي. وبحلول تسعينيات القرن الماضي، أصبح سوشي الكايتن (أو سوشي الحزام الناقل) خيارًا مفضلًا في اليابان، ثم انتشر في جميع أنحاء آسيا وأوروبا وأمريكا. وقد ساهم هذا التوجه في تقريب السوشي من الناس حول العالم .

شهد سوق السوشي العالمي نموًا سريعًا في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، بمعدل نمو سنوي بلغ حوالي 30% بحلول عام 2008. وقد حقق سمك السلمون النرويجي شهرة واسعة بين الذواقة حول العالم بفضل جودته العالية. واليوم، يُعدّ سمك السلمون النرويجي المكون الرئيسي للسوشي في 17 دولة من أصل 20 دولة، حيث يُشكّل 53% من سوق سمك السلمون العالمي، ويُصدّر إلى 113 دولة. وقد أصبحت شرائح سمك السلمون البرتقالية والحمراء الطرية والدسمة رمزًا للمطبخ العالمي على مدار الأربعين عامًا الماضية.

يُربى سمك السلمون النرويجي بشكل مستدام في بيئة مياه بحر نظيفة وباردة، مما يُهيئ ظروفًا مثالية لنموه البطيء، مُكوّنًا ألياف لحمية متينة وغنية، مما يُساعده على الحفاظ على نضارته وسلامته عند استخدامه في تحضير أطباق الساشيمي والسوشي. بفضل جودته الثابتة وإجراءات مراقبة سلامة الغذاء الصارمة، أصبح سمك السلمون النرويجي رمزًا للسوشي العصري، ممهدًا الطريق نحو تذوق المأكولات البحرية الفاخرة عالميًا.

في أغسطس، واحتفالاً بالذكرى الأربعين لشهرة سمك السلمون النرويجي في السوشي الياباني، ولتقريب تجربة سمك السلمون النرويجي عالي الجودة إلى المستهلكين، وسّع المجلس النرويجي للمأكولات البحرية أنشطته لتعزيز الشراكات والترويج للمأكولات البحرية النرويجية في فيتنام. ومن أبرز إنجازاته توقيع اتفاقيات تعاون استراتيجي مع سلسلتي المطاعم اليابانيتين الرائدتين زوموير وموريكو.

من الآن وحتى 30 سبتمبر، يمكن للزبائن الاستمتاع بأشهى أطباق السوشي والساشيمي المصنوعة من سمك السلمون النرويجي الطازج في مطاعم شريكة للمجلس النرويجي للمأكولات البحرية، بما في ذلك زوموير، وموريكو، وباستا هيرو، وبوتيجيو، ضمن قائمة طعام خاصة مصممة للاحتفال بالطعم الأصيل لسمك السلمون النرويجي وملمسه، مما يرتقي بتجربة تناول الطعام إلى مستوى جديد. كما ستتاح للزبائن فرصة المشاركة في سحب للفوز بجوائز قيمة، مثل قميص أو كرة قدم موقعة من نجم كرة القدم العالمي وسفير العلامة التجارية العالمي للمجلس النرويجي للمأكولات البحرية، إرلينج هالاند، ومجموعة أدوات مائدة عملية، وحقيبة سفر فاخرة.

من خلال التعاون مع سلاسل متاجر سوبر ماركت رائدة مثل هوم فارم، وفيمكس فود، وكومي 88، يسعى المجلس النرويجي للمأكولات البحرية أيضًا إلى تقريب سمك السلمون النرويجي عالي الجودة، بنكهة النرويج الأصيلة، إلى المستهلكين. خلال الفترة نفسها، يمكن للعملاء زيارة المتاجر المشاركة في نظام شركاء المجلس النرويجي للمأكولات البحرية والحصول على هدايا مميزة، مثل أطقم ملاعق وعيدان طعام سهلة الاستخدام تحمل علامة "مأكولات بحرية من النرويج"، وحقائب تسوق "مأكولات بحرية من النرويج" ضمن برنامج العروض الترويجية.

المصدر: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm