في ليلة الثامن عشر من فبراير (اليوم التاسع من السنة القمرية الجديدة)، كان أكثر من خمسة عشر عاملاً في كشك السيد ثونغ لبيع سمك رأس الأفعى المشوي منهمكين في شوي السمك، وتحضير الخضراوات، وإضافة صلصة التغميس استعداداً للسوق. هذا العام، شوى السيد ثونغ أكثر من خمسة آلاف سمكة رأس أفعى، يزن كل منها أكثر من كيلوغرام واحد. ولضمان موسم وفير لسمك رأس الأفعى المشوي، كان على كشك السيد ثونغ الاستعداد قبل أسبوع تقريباً، وشمل ذلك طلب السمك، وتعبئة العمال، وتقسيم المهام. تُقدم كل حصة من السمك المشوي مع خضراوات طازجة، وشعيرية، وصلصة تغميس، ويتراوح سعر الحصة الواحدة بين 180,000 و250,000 دونغ فيتنامي، حسب حجم السمكة.

دين توين - Vietnamnet.vn

مصدر