قرية دبس السكر ثو دين تعج بالنشاط خلال موسم تيت

بفضل علامتها التجارية الراسخة، ينفد دبس قصب السكر من كومونة ثو دين (مقاطعة فو كوانغ، محافظة ها تينه ) بمجرد إنتاجه خلال عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت).

عند زيارة قرية ثو دين لإنتاج دبس قصب السكر هذه الأيام، يمكن للمرء أن يشعر بأجواء عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) التقليدية. تعمل مرافق إنتاج الدبس بكامل طاقتها ليلاً ونهاراً لإنتاج أجود أنواع الدبس. وقد صرّح السيد بوي دين لوي (القرية رقم 5، بلدية ثو دين): "إن مهنة عصر دبس قصب السكر في ثو دين موجودة ومتطورة منذ أكثر من 50 عاماً. ويوجد حالياً حوالي 100 أسرة في البلدية بأكملها لا تزال تمارس هذه الحرفة التقليدية."

صرّح السيد لوي بسعادة: "بفضل بناء علامة تجارية قوية، بات دبس قصب السكر من ثو دين يحظى بثقة متزايدة من المستهلكين. ورغم تبقي حوالي 20 يومًا على عيد رأس السنة القمرية (تيت)، فقد نفدت الكمية بالكامل، حيث طلب العملاء من داخل المحافظة وخارجها أكثر من طنين من الدبس بسعر 70,000 دونغ فيتنامي للتر الواحد (ما يعادل 1.4 كيلوغرام). وتبذل العائلة بأكملها قصارى جهدها لتلبية جميع طلبات العملاء."

قال السيد لوي، صاحب الخبرة الطويلة في صناعة دبس السكر، إنّ سرّ الحصول على دبس سكر لذيذ يكمن في مراقبة القدر لساعات طويلة مع التقليب المستمر والمتساوٍ. وعندما يغلي الدبس، يجب إزالة الرغوة المتكونة على السطح؛ فإذا لم يُنتبه، سيحترق الدبس ويتحول لونه إلى الأسود، ويفقد نكهته ورائحته. ولا يكتمل طهي الدبس إلا عندما يبدأ عصير قصب السكر بالتكاثف ويتحول لونه إلى بني مصفر.

بعد أن انتهى السيد نغوين فان آنه (من قرية هاملت 1، كومونة ثو دين) من تحضير دفعة من دبس قصب السكر اللامع، قال: "تصنع عائلتي دبس قصب السكر منذ ما يقارب 20 عامًا. في الوقت الحاضر، لم يعد صنع الدبس عملاً شاقًا كما كان في السابق، والدخل منه أعلى بكثير من الوظائف الأخرى. في السنوات الأخيرة، ازداد الطلب، لذا تبيع عائلتي خلال كل موسم رأس السنة الفيتنامية (تيت) أكثر من طنين من الدبس التجاري، مما يدرّ علينا دخلاً كبيرًا."

بفضل تقاليد قرية الحرف اليدوية المقترنة بالاجتهاد والعمل الجاد والابتكار المستمر في أساليب الإنتاج، يقوم سكان ثو دين بإنتاج منتجات دبس قصب السكر عالية الجودة، مما يلبي احتياجات العملاء ويزيد من دخل السكان المحليين.

في تعاونية سون ثو لخدمات دبس قصب السكر في قرية 1 (بلدية ثو دين)، يشهد الإنتاج نشاطًا مكثفًا. صرّح السيد لونغ سي دوك، ممثل التعاونية، قائلاً: "خلال فترة ما قبل عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، نقوم بمعالجة ما معدله 5 أطنان من قصب السكر الطازج يوميًا، منتجين أكثر من 400 لتر من دبس السكر التجاري. وبفضل النجاح الذي حققناه في تطوير منتجنا OCOP ذي الثلاث نجوم، تُباع جميع منتجاتنا للعملاء والتجار فور إنتاجها."

مع إدخال الآلات الحديثة في الإنتاج وإجراءات المعالجة الصحية، يُباع منتج دبس قصب السكر من شركة سون ثو التعاونية لخدمات دبس قصب السكر بسعر 70,000 دونغ فيتنامي/لتر.

بحسب السيد دوك، أنتجت التعاونية منذ بداية موسم دبس قصب السكر (تيت) أكثر من 40 طنًا لتزويد متاجر OCOP وعملائها داخل وخارج المحافظة. وقد ساهم إدخال الآلات الحديثة في الإنتاج وتطبيق إجراءات معالجة صحية في زيادة ثقة العملاء بمنتجات دبس قصب السكر التي تنتجها التعاونية.

وبحسب ما ورد، تزرع بلدية ثو دين حاليًا أكثر من 30 هكتارًا من قصب السكر. وهذا هو المادة الخام الرئيسية لإنتاج دفعات لذيذة من دبس السكر لتلبية احتياجات سوق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

فيديو : نظرة عن قرب على عملية إنتاج دبس قصب السكر في بلدية ثو دين.

تزرع البلدية بأكملها حاليًا أكثر من 30 هكتارًا من قصب السكر. ويُورّد المزارعون المحليون ما يقارب 190 طنًا من دبس قصب السكر التجاري إلى السوق سنويًا، مُدرّين عائدات تُقدّر بنحو 10 مليارات دونغ فيتنامي. ولضمان استقرار سوق دبس قصب السكر، بالإضافة إلى قنوات البيع التقليدية، لجأت العديد من الأسر المنتجة له ​​في البلدية إلى منصات التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو للتواصل مع السوق، ما ساهم في زيادة شهرة المنتج.

السيد نغوين دانغ نهان - رئيس اللجنة الشعبية لبلدية ثو دين

فان تشونغ - ها لين

مصدر: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm