العديد من المخالفات لشروط النظافة البيطرية وسلامة الغذاء
تمتلك فيتنام حاليًا قطيعًا كبيرًا من الماشية والدواجن، يضم 2.5 مليون جاموس، و6.53 مليون بقرة، و558 مليون دجاجة. ومع ذلك، لا يزال ذبح الماشية والدواجن يواجه العديد من الصعوبات والنواقص التي تحتاج إلى حل.
وفقًا للإحصاءات، لا يوجد حاليًا في البلاد سوى 463 مسلخًا مركزيًا للحيوانات، بينما يصل عدد المسالخ الصغيرة إلى 24,654. معظم مسالخ الماشية والدواجن الصغيرة لا تستوفي متطلبات المرافق والمعدات وعمليات الذبح وحفظ الأغذية. لا تتجاوز نسبة الرقابة في هذه المسالخ الصغيرة حوالي 18.6%، مما يؤدي إلى ارتفاع مخاطر الأمراض وسلامة الأغذية.
في الواقع، لا يزال تخطيط وإدارة أنشطة الذبح غير كافيين وغير منطقيين، ويفتقران إلى التنسيق بين الجهات المختصة في الإدارة. ولا يزال النظام القانوني للذبح مليئًا بالثغرات، ولا يواكب الواقع، كما أن معالجة المخالفات ليست صارمة ولا رادعة بما يكفي.
في الوقت نفسه، تعاني هيئة الرقابة المهنية والنظام البيطري من نقص في الموارد البشرية، إذ لم يعد هناك نظام بيطري في العديد من المناطق على مستوى المديريات، مما يجعل إدارة الموارد البشرية اللازمة لإجراء الحجر الصحي ومراقبة الذبح والتفتيش على النظافة البيطرية في المنطقة أمرًا بالغ الصعوبة. كما أن هذه القوة غير كافية للسيطرة على أنشطة الذبح على نطاق ضيق في منطقة الإدارة، مما يؤدي إلى العديد من انتهاكات شروط النظافة البيطرية وسلامة الغذاء.
الأمر الأكثر إثارة للقلق هو أن تساهل الناس في الاستهلاك قد سهّل، دون قصد، تداول منتجات حيوانية لا تضمن سلامة الغذاء في السوق. لا يزال الناس يفضلون شراء اللحوم من المسالخ الصغيرة لرخص أسعارها وسهولة الحصول عليها، دون إيلاء اهتمام كافٍ لجودة الغذاء وسلامته.
إن عواقب المنتجات الحيوانية ذات المنشأ غير المعروف والذبح غير المنضبط هائلة، ولا تؤثر فقط على الصحة العامة، بل تشكل أيضًا خطر تفشي الأمراض، مما يسبب أضرارًا اقتصادية ... وخاصة فقدان سمعة صناعة الثروة الحيوانية، مما يؤثر على سوق التصدير .
توجد حاليًا سياسات عديدة لدعم الاستثمار في المسالخ المركزية. ومع ذلك، تطبق بعض الجهات سياسات وإجراءات مُعقّدة، مما لا يجذب الشركات للاستثمار في المسالخ المركزية، ويصعّب الحصول على القروض.
توزيع واضح للأشخاص والمسؤوليات
لسد الثغرات في الرقابة على ذبح المواشي والدواجن، ولجعل هذا النشاط منظمًا ومهنيًا، من الضروري أولًا تطوير النظام القانوني. وبناءً على ذلك، يتعين على المحافظات والمدن التنفيذ الفعال لاستراتيجية تنمية الثروة الحيوانية للفترة 2021-2030 ورؤية 2045، وفقًا لقرار رئيس الوزراء (القرار 1520 بتاريخ 6 أكتوبر 2020)، بما في ذلك مشروع "تطوير صناعة الذبح والتجهيز وسوق المنتجات الحيوانية بحلول عام 2030". إعادة تخطيط شبكة المسالخ، مع التركيز على المسالخ المركزية والحديثة. يمكن تجربة أنشطة ذبح الدواجن في مراكز الأسواق الكبرى والمناطق الحضرية، مع ضمان الرقابة.
بعد ذلك، ينبغي وضع سياسات تفضيلية محددة لدعم المسالخ المركزية. في الواقع، يُعدّ بناء مسالخ مركزية مكلفًا للغاية، لا سيما فيما يتعلق بنظام المعالجة البيئية والمعدات والتقنيات المتطورة التي تلبي المعايير. إضافةً إلى ذلك، هناك العديد من الصعوبات والنواقص في سياسات الأراضي والضرائب وبناء مناطق المواد الخام، لذا من الضروري وضع سياسات تفضيلية لجذب الشركات للاستثمار في هذا النشاط. وتتجه الشركات حاليًا إلى بناء سلسلة من مراحل تربية الماشية، بدءًا من الذبح والمعالجة الأولية والتجهيز، لتحسين كفاءة الاستثمار، لذا من الضروري وضع سياسات تفضيلية لجذب استثمارات الشركات.
فيما يتعلق بالإدارة، من الضروري توزيع مسؤولية إدارة أنشطة الذبح على السلطات المحلية بشكل واضح. تشكيل فريق إداري ذي خبرة ومهارات في ذبح الحيوانات وسلامة الغذاء، وخاصةً على مستوى المقاطعات والبلديات عند حدوث تغييرات تنظيمية في النظام البيطري المحلي.
على وجه الخصوص، من الضروري تعزيز تطبيق تكنولوجيا المعلومات في إدارة أنشطة الذبح، وتتبع الحيوانات ومنتجاتها. تحديث وتبادل المعلومات المتعلقة بالنقل، وإصدار شهادات الحجر الصحي لنقل الحيوانات (السلالات، والحيوانات التجارية، والمنتجات الحيوانية، وغيرها) بين المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد، لتحسين فعالية مراقبة الحيوانات ومنتجاتها.
في الوقت نفسه، من الضروري تعزيز عمليات التفتيش والرقابة على أنشطة الذبح، وخاصةً في المسالخ الصغيرة. تطبيق عقوبات صارمة على المخالفين. تكليف رؤساء السلطات المحلية بمسؤولية منع الذبح على نطاق صغير، وخاصةً في القرى والبلديات والأحياء والمدن. توعية المستهلكين ومربي الماشية بأنشطة الذبح والتجهيز من خلال التواصل والتدريب.
[إعلان 2]
المصدر: https://kinhtedothi.vn/lap-khoang-trong-kiem-soat-giet-mo-gia-suc-gia-cam.html
تعليق (0)