وبناءً على ذلك، يحتل الأرز المكسور (كوم تام) المرتبة التاسعة عشرة في القائمة، ويصفه موقع Taste Atlas بأنه "طبق فيتنامي تقليدي" يتكون أساساً من الأرز المكسور.

comtam 1410.png
صورة: BHX

يصف موقع Taste Atlas هذا الطبق بأنه شيء يمكن أن يجده رواد المطاعم في أي مكان في المقاطعات الجنوبية ويعتبر جزءًا من "ثقافة سايغون".

يُقدم الأرز المكسور مع العديد من الإضافات مثل البيض المقلي، وجلد الخنزير، والأضلاع المشوية، أو كعك السمك المقلي، وفي النهاية، تُضاف طبقة من زيت البصل الأخضر لتعزيز النكهة.

سيتم تقديم أطباق جانبية للزبائن تشمل شرائح الطماطم والخيار والمخللات، وبالطبع صلصة السمك، وهي "روح" الأرز الفيتنامي المكسور.

وقد احتلت "نسخة" أرز أضلاع لحم الخنزير المشوي المرتبة 43 بحسب موقع Taste Atlas .

تحتل كعكات الأرز المطهوة على البخار (بان بيو) في مدينة هوي المرتبة 54 في تصنيف موقع Taste Atlas. تتكون هذه الكعكات من غلاف مصنوع من الأرز النقي المطحون إلى دقيق ناعم، ثم يُنقع في الماء للحصول على قوام مطاطي، ويُخلط بعد ذلك بقليل من السمن المذاب.

بعد ذلك، يسكب الطاهي العجين بحرص في أكواب صغيرة رقيقة ليصنع فطائر تشبه بتلات زهرة اللوتس، ثم يطهوها على البخار. تُضاف الحشوة بعد نضج الفطائر. يُقدّم هذا الطبق مع صلصة غمس حلوة وحارة.

صورة مجمعة من BeFunky بحجم 1200x676 7.jpg
صورة: BHX

يحتل طبق "بان تيت" المرتبة 76 في القائمة. وهو طبق مميز لسكان المنطقة الجنوبية الغربية من فيتنام، ويتميز بعملية تحضير معقدة تبدأ من اختيار المكونات وصولاً إلى تجهيز المنتج النهائي.

أما الممثل الأخير لفيتنام فهو الأرز المقلي، الذي يحتل المرتبة 80. هذا الطبق يثير الإعجاب بمزيجه المتناغم من المكونات المختلفة مثل الأرز والخضروات واللحوم والبيض والنقانق.

ويقترح موقع الطعام الشهير أيضاً أن بإمكان السياح إضافة "صلصة الصويا وقليل من البصل الأخضر المفروم" إلى الأرز المقلي لجعله أكثر نكهة وجاذبية بصرية.

تأسست شركة Taste Atlas في عام 2015 (ومقرها الرئيسي في زغرب، كرواتيا) وهي معروفة بأنها خريطة تجمع الأطباق التقليدية من جميع أنحاء العالم .

بحسب ماتيا بابيتش، مؤسس موقع Taste Atlas ، فإن قوائم تصنيف الأطعمة والمشروبات تعتمد على آراء ومراجعات الخبراء ونقاد الطعام لضمان الموثوقية.

يحتل حساء أحشاء الخنزير ونودلز التوفو مع معجون الروبيان مكانةً مرموقةً بين أفضل أطعمة الشوارع في المنطقة . وقد أُدرجت مؤخراً عدة أطباق فيتنامية، مثل حساء أحشاء الخنزير ونودلز التوفو مع معجون الروبيان، ضمن قائمة "Taste Atlas" لأفضل 100 طعام شوارع في جنوب شرق آسيا.