تُعدّ فيتنام من بين المدن الآسيوية التي لا تحظى بالتقدير الكافي في مجال الطهي.

أدرجت مجلة تاتلر آسيا مؤخراً مدينة هوي الفيتنامية في قائمتها "للمدن التي لا تحظى بالتقدير الكافي في مجال الطهي في آسيا".

باعتبارها المنصة الإلكترونية الرائدة المخصصة للاحتفاء بأفضل ما في آسيا، تشارك تاتلر آسيا أنه عندما يتعلق الأمر بالأطباق الفيتنامية اللذيذة، فإن معظم الزوار الأجانب لا يعرفون سوى حساء فو وبان مي لأنهما يحظيان بشعبية كبيرة في المدن الكبيرة مثل هانوي أو مدينة هو تشي منه.

خامفاهو_AmThucDanGian 1.jpg — صورة: اكتشف هيو

ومع ذلك، تؤكد مجلة تاتلر آسيا أن مدينة هوي هي أيضاً وجهة رائعة بشكل خاص في فيتنام، حيث تتميز بمطبخ ملكي ذي نكهات فريدة والعديد من الأطباق المحلية الخاصة مثل حساء نودلز لحم البقر من هوي، أو بان بيو، أو أرز الدجاج.

يُعدّ طبق "بون بو هيو" من الأطباق التي يتناولها السكان المحليون عادةً على الإفطار. ويُحضّر المرق من عظام لحم الخنزير ولحم البقر ممزوجة بالعديد من التوابل التقليدية مثل عشبة الليمون وصلصة السمك وعصير الليمون.

من الأطباق المميزة الأخرى التي تشتهر بها مدينة هوي، طبق "بان بيو". يتكون هذا الطبق من عجينة مصنوعة من الأرز المطحون ناعماً، ثم يُنقع في الماء ليصبح لزجاً، ويُخلط بعد ذلك بقليل من الدهن. ثم يسكب صانعه العجينة في أوعية صغيرة ليُشكّل الكعكة على هيئة شرائح رقيقة تشبه بتلات السرخس المائي، ثم يُطهى على البخار. وعندما ينضج الكعك، تُضاف إليه الحشوة ويُقدّم مع صلصة التغميس.

كما تقترح مجلة تاتلر آسيا أن بإمكان الزوار إضافة الفول السوداني المحمص أو البصل المقلي إلى الكعكة لتعزيز النكهة.

يُعدّ أرز بلح البحر طبقاً محبوباً لدى سكان مدينة هوي والسياح على حد سواء، وذلك بسبب نكهته الجذابة للغاية.

بالإضافة إلى هيو في فيتنام، تشمل قائمة 8 مدن للطهي في آسيا أيضًا فوكوكا (اليابان)، إيبوه (ماليزيا)، إيلويلو (الفلبين)، غوانغجو (كوريا الجنوبية)، هوالين (تايوان، الصين)، سورابايا (إندونيسيا) ولوانغ برابانغ (لاوس).