ارتفاع إنزيمات الكبد، ما هي الخضراوات التي يجب تناولها للمساعدة على التعافي بسرعة؟

ارتفاع إنزيمات الكبد علامة على تلف الكبد، ويُلاحظ غالباً لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً غير صحي، أو يفرطون في تناول الكحول، أو يستخدمون الأدوية لفترات طويلة. ويُعدّ تناول الطعام بشكل سليم أمراً بالغ الأهمية لعملية تعافي الكبد.

بفضل آلياتها البيولوجية التي تساعد الكبد على التخلص من السموم والتعافي بشكل أسرع، فإن الخضراوات التالية مفيدة للغاية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع إنزيمات الكبد.

بَقدونس

البقدونس عشب شائع، لكن له تأثير قوي في حماية الكبد. يساعد مضاد الأكسدة أبيجينين الموجود في البقدونس على زيادة نشاط إنزيمي الكاتالاز وبيروكسيداز الجلوتاثيون، وهما إنزيمان يساعدان على إزالة بيروكسيد الهيدروجين من خلايا الكبد. بيروكسيد الهيدروجين (H₂O₂) هو نوع من الأكسجين قد يُلحق الضرر بخلايا الكبد إذا لم يتم التحكم به بشكل صحيح، وفقًا لموقع هيلث لاين (الولايات المتحدة الأمريكية).

يمكن للكلوروفيل الموجود في البقدونس أن يحيد السموم ويقلل من التهاب الكبد.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن للكلوروفيل الموجود في البقدونس أن يُعادل السموم ويُخفف التهاب الكبد. وقد أظهرت دراسة نُشرت في مجلة BMC للطب التكميلي والعلاجات أن مستخلص البقدونس خفّض إنزيمات الكبد بنسبة 28% لدى الفئران المُصابة بتلف الكبد الناتج عن الباراسيتامول، كما عزز تجديد أنسجة الكبد. ومن أفضل الطرق للاستفادة من هذه الفوائد شرب عصير البقدونس الطازج.

الملفوف الصيني

يُعدّ الخردل الأخضر من الخضراوات الغنية بالكلوروفيل والجلوكوزينولات. وهما مركبان قادران على تنشيط إنزيمات مهمة تساعد في استقلاب السموم وإزالتها من خلايا الكبد.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن لنظام غذائي غني بالجلوكوزينولات أن يزيد من نشاط إنزيمات إزالة السموم في الكبد بنسبة 25% تقريبًا. وهذا يوفر دعمًا أفضل للكبد في تجديد الأنسجة والتعافي من التلف.

عند تحضير أوراق الخردل، ينبغي تجنب قليها في كمية كبيرة من الزيت، لأن ذلك يزيد من الدهون الضارة ويُرهق الكبد. بدلاً من ذلك، يُفضل سلقها قليلاً أو طهيها على البخار.

الهندباء

يحتوي الهندباء على ألياف الإينولين الطبيعية القابلة للذوبان، والتي تغذي البكتيريا المعوية المفيدة، مما يدعم بشكل غير مباشر عملية إزالة السموم من الكبد عبر الميكروبيوم المعوي. إضافةً إلى ذلك، يحتوي هذا النبات أيضاً على العديد من مضادات الأكسدة ذات الخصائص المضادة للالتهابات والواقية للكبد.

وجدت دراسة نُشرت في مجلة علم الأدوية العرقية أن مستخلص الهندباء قلل من إنزيمات الكبد بنسبة تصل إلى 35٪ لدى المرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني غير الكحولي بعد 8 أسابيع من الاستخدام.

يمكن تناول الخس المجعد نيئاً كباقي الخضراوات الورقية في السلطة، أو مسلوقاً، أو مقلياً قليلاً، أو ممزوجاً بالليمون. ومن المهم أيضاً التنويه إلى أنه عند تناول الخس المجعد، يُنصح بتجنب تناوله مع الكحول أو الأطعمة الحارة، لأن ذلك قد يقلل من فوائده في حماية الكبد، وفقاً لموقع هيلث لاين .

هذه الخضراوات مفيدة جداً للكبد؛ ومع ذلك، يُنصح باستشارة أخصائي قبل تناولها بانتظام.

المصدر: https://thanhnien.vn/men-gan-cao-an-rau-gi-giup-phuc-hoi-nhanh-185251024124649551.htm