نصائح لتناول البيض بطريقة صحية إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم

إن كون البيض صحيًا أم لا يعتمد على كيفية تحضيره. إن إضافة الخضروات الملونة إلى البيض يمكن أن يساعد في إبقائك ممتلئًا حتى وقت الغداء، وذلك بفضل البروتين الموجود في البيض والألياف الموجودة في الخضروات.

على وجه الخصوص، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، توصي جمعية القلب الأمريكية بتقليل تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول والدهون المشبعة. تحتوي بيضة واحدة كبيرة على 186 مليجرامًا من الكوليسترول ولكنها تحتوي على 1.5 جرام فقط من الدهون المشبعة.

فيما يلي، تشارك الخبيرة بيث برادفورد، الباحثة في مجال التغذية واللياقة البدنية والشيخوخة الصحية لموقع Health Digest (الولايات المتحدة الأمريكية)، نصائح حول طهي البيض الأكثر صحة للأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية من الكوليسترول.

يمكنك فصل صفار البيض وتحضير البيض المخفوق أو العجة من بياض عدد قليل من البيض.

افصل صفار البيض.

للحفاظ على مستوى الكوليسترول الغذائي منخفضًا، يمكنك فصل صفار البيض وتحضير بيض مخفوق أو عجة من بياض عدد قليل من البيض. يمكنك أيضًا سلق البيض والتخلص من الصفار. يحتوي بياض بيضتين على كمية بروتين أكثر من بيضة واحدة، ولكن لا يحتوي على الكوليسترول أو الدهون المشبعة، وفقًا لمجلة Health Digest.

ولجعل بياض البيض أكثر ثراءً، يمكن إضافة بعض الأطعمة التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول. أضف الأطعمة إلى بيضك والتي تعمل على خفض نسبة الكولسترول السيئ أو زيادة نسبة الكولسترول الجيد لتحسين صحة القلب.

أطعمة تساعد على خفض مستوى الكوليسترول يمكن إضافتها إلى أطباق البيض

الأطعمة المثالية لتناولها مع بياض البيض المخفوق تشمل الشوفان والفاصوليا والطماطم والأفوكادو.

الأطعمة المثالية لتناولها مع بياض البيض المخفوق تشمل الشوفان والفاصوليا والطماطم والأفوكادو.

يعد الشوفان مصدرًا غنيًا بالألياف القابلة للذوبان - وهو مكون يمكنه الارتباط بالكوليسترول في الأمعاء الدقيقة وإخراجه من الجسم. سيؤدي هذا إلى تقليل كمية الكوليسترول التي تدخل الدم. لذا، فإن اختيار وعاء صغير من دقيق الشوفان مع بياض البيض في وجبة الإفطار يعد طريقة رائعة للسيطرة على مستويات الكوليسترول في بداية اليوم. كما تحتوي الفاصوليا على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، لذلك يمكن إضافتها أيضًا إلى الأطباق الجانبية.

يمكن للأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، مثل الأفوكادو، أن تساعد على زيادة نسبة الكوليسترول الجيد. وبحسب بحث نُشر في المجلة الطبية Clinical and Investigative Medicine ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالطماطم - التي تحتوي على مضاد الأكسدة القوي الليكوبين - يمكن أن يزيد أيضًا مستويات الكوليسترول الجيد بنسبة 15 بالمائة.

على الرغم من أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، فإن الكوليسترول الغذائي ليس مثل الكوليسترول في الدم، كما توضح جمعية القلب الأمريكية. وفقاً لمجلة Health Digest، فإن الأهم من التغذية الشاملة في النظام الغذائي هو الالتزام بمبادئ التقليل من الدهون المشبعة والسكر والملح.

المصدر: https://thanhnien.vn/meo-an-trung-lanh-manh-nhat-neu-ban-bi-mo-mau-cao-185241031205959978.htm