وفقًا لهيئة الإذاعة البريطانية (BBC)، نشأ التوفو ذو الرائحة الكريهة في عهد أسرة تشينغ. تقول الأسطورة أن مخترعها هو رجل يدعى فونج ترونج. وبعد أن استمتع به، أعجب الملك كانغشي بالطعم الخاص لهذا الطبق وأمر بإضافته إلى القائمة الملكية.

مقدمة 1672342069.jpg
التوفو ذو الرائحة الكريهة هو طعام شعبي في الشوارع في الصين. الصورة: بي بي سي

اعتمادًا على المنطقة في الصين، سيكون للتوفو النتن ألوان مختلفة. في بعض الأماكن يكون لون التوفو ذو الرائحة الكريهة أصفر. هناك مناطق يتم فيها تخمير التوفو إلى درجة تحوله إلى اللون الأسود الغامق.

هناك طرق عديدة لتناول التوفو المخمر ذو الرائحة الكريهة. يمكنك تناوله نيئًا، أو مطهوًا على البخار، أو مطهيًا، أو مقليًا، أو مسلوقًا، أو مغموسًا في وعاء ساخن... ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي قليه في مقلاة مليئة بالزيت ثم الاستمتاع به. توفو ذهبي اللون، مقرمش، ساخن، يقدم مع الملفوف المخلل (باو كاي)، الكزبرة، الثوم... وصلصة الفلفل الحار.

توفو كريه الرائحة PriimageFactory 123rf 124864624_s.jpg
يعد هذا الطبق بمثابة "تحدي" للسياح الأجانب. الصورة: طاولة التذوق

خذ قطعة من التوفو، واغمسها في صلصة الفلفل الحار، وأضف إليها الخضروات المخللة، ثم امضغها ببطء حتى تشعر بالثراء الممزوج بالطعم الحار والحامض. وتختفي أيضًا الرائحة الكريهة.

في الوقت الحاضر، أصبح التوفو ذو الرائحة الكريهة مألوفًا للشعب الصيني وهو طبق يجب على السياح الأجانب الذين يزورون هذا البلد تجربته.

بحسب خبراء التغذية فإن التوفو النتن لا يحتوي على قيمة غذائية عالية فحسب، بل يحتوي أيضًا على خصائص طبية.

تقول كتب الطب الشرقي القديم أن التوفو النتن بارد ومفيد، وله تأثير في تنظيم الطحال والمعدة، وتقليل الانتفاخ، وتطهير الحرارة والدم، والمساعدة في إزالة السموم من القولون.

تسبب فكرة تناول الطعام الساخن ومشاهدة فيلم في إثارة ضجة في دور السينما الصينية . في العديد من دور السينما في المدن الكبرى في الصين اليوم، لا يستطيع العملاء الاستمتاع بتجربة مشاهدة الأفلام المعتادة فحسب، بل يمكنهم أيضًا الاستمتاع بحفلة وعاء ساخن على الفور.