ما هو المميز في طبق Quang Ninh اللذيذ الذي يحبه Son Tung M-TP كثيرًا؟

عند وصوله إلى كوانغ نينه، استمتع المغني سون تونغ إم-تي بي بهذا الطبق اللذيذ، وقال مازحًا إنه حلم وأكل ست قطع منه. ما الذي يميز هذا الطبق اللذيذ في كوانغ نينه ويجعله يعشقه إلى هذه الدرجة؟

ما هو الشيء المميز في كعكة النودينج التي يحبهاسون تونغ إم-تي بي ؟

مؤخرًا، أثار المغني سون تونغ إم-تي بي فضول الجمهور بتقديمه طبقًا مميزًا في كوانغ نينه . حتى أنه قال مازحًا إنه رأى حلمًا وأكل ست كعكات. يحمل الطبق الذي ذكره سون تونغ إم-تي بي اسمًا غريبًا للغاية: " كعكة الإيماء ".

سون تونغ إم-تي بي يتحدث بسعادة عن كعكة الإمالة في كوانغ نينه. صورة من TL

لا يقتصر تميز كعكة النودينغ على اسمها، بل تشتهر أيضًا بجودتها وصلصتها. تقع أرض كوانغ نينه الشهيرة بكعكة النودينغ في منطقة تيان ين.

يقول السكان المحليون إن اسم كعكة النودينغ مستوحى من طريقة تناولها. فعند تناولها، يمسكها الزبائن بأيديهم، وتهتز في اتجاهات متعددة، كأنها تهز رؤوسهم، ولذلك تُسمى "نودينغ". مكونات هذا النوع من الكعك بسيطة للغاية، بما في ذلك دقيق الأرز. أما الكعكة اللذيذة، فتستخدم الأرز العادي، ولا بد من اختيار نوع الأرز الثمين من هاي دونغ وأرز باو تاي من تيان ين.

للوهلة الأولى، تبدو كعكة النودينغ مثل لفائف الأرز أو كعكة الفو، مصنوعة يدويًا من دقيق الأرز، بلون أبيض نقي، لكن ما يميزها هو عدم وجود حشوة فيها. تشبه طريقة تحضير كعكة النودينغ طريقة تحضير كعكات الفو العادية، وعند تناولها، يجب أن تكون مقرمشة لتفي بالمتطلبات. إذا ذابت الكعكة في الفم، تُعتبر فاسدة.

كعكة النودينج هي من التخصصات الشهيرة في منطقة تيان ين، مقاطعة كوانج نينه.

سيتم لف كل كعكة على شكل لفافة طويلة ومحكمة ولكنها ستظل محتفظة بنعومتها ونكهتها اللذيذة عند غمسها في صلصة السمك الخاصة من كوانج نينه.

تُحضّر صلصة التغميس الخاصة بكعكة النودينغ وفقًا لوصفة خاصة، باستخدام الكراث المقلي ودهن الدجاج. يُضاف اللحم المفروم، وقليل من صلصة السمك، والفلفل، ويُحرّك المزيج حتى يغلي قليلًا، ثم تُطفئ النار، ويُرشّ أخيرًا بعض شرائح الفلفل الحار. صلصة التغميس عطرية وغنية.

كعكة النودينج ليست لذيذة فحسب، بل إنها مميزة أيضًا في صلصة الغمس.

في السابق، كانت كعكة النودينغ معروفةً فقط لدى المجتمع المحلي، ولكن مع تطور السياحة في كوانغ نينه، اكتسبت شهرةً أوسع. تنتشر على مواقع التواصل الاجتماعي في هانوي العديد من المتاجر المتخصصة في بيع كعكات النودينغ، بأسعارٍ تُقدر حسب الوزن بحوالي 70,000 دونج للكيلوغرام.

بعض الأماكن للاستمتاع بتناول كعكة النودينج عند القدوم إلى كوانج نينه:

+ سوق ها لونغ الليلي في شارع هوانغ كوك فيت، حي هونغ ثانغ

+ سوق ها لونغ 1 في شارع فان شوان، حي باخ دانج

+ سوق ها لونغ 2 في شارع لو لوي، حي تران هونغ داو

+ كعكة إيماءة السيدة تويت في 32 شارع هوا بينه، بلدة تيان ين

+ مطعم Cuong Thia في شارع 30A Hoa Binh، مدينة Tien Yen...

حاول صنع كعكة النودينج في المنزل

مكونات عمل الكيكة النودينج:

أرز، أرز بارد، صلصة سمك، لحم مفروم، دهن دجاج، بصل مجفف، فلفل حار.

طريقة عمل الكيكة المائلة:

أولاً، انقع الأرز طوال الليل، ثم اغسله في الصباح، وانتظر حتى يُصفى، ثم اطحنه حتى يصبح دقيقاً. عند الطحن، تذكر إضافة الأرز البارد، واطحنه حتى يصبح كثيفاً.

+ اسكبي خليط الأرز المطحون والأرز البارد في القالب، وأغلقي الغطاء وانتظري حتى تنضج الكيكة. طريقة سكب الكيكة المموجة في القالب مشابهة لطريقة سكب الكيكة الملفوفة، ولكن يجب سكبها بكثافة أكبر، ثم استخدمي عصا من الخيزران لإخراج الكيكة من القالب بعد نضجها.

وأخيرا، ضعي الكيكة على صينية، لفيها وقطعيها إلى قطع بطول 15-20 سم، وهكذا تكونين قد انتهيت من هذا الطبق اللذيذ.

عند تناولها تغمّسها بالصلصة المخلوطة أعلاه لتزيد من جاذبية الكعكة.