ما هو الشيء المميز في طبق Quang Ninh اللذيذ الذي يجعل Son Tung M-TP مجنونًا إلى هذا الحد؟

GĐXH - استمتع المغني سون تونغ إم-تي بي بهذا الطبق اللذيذ عند زيارته كوانغ نينه، وقال مازحًا إنه حلم وأكل ست قطع منه. ما الذي يميز هذا الطبق اللذيذ في كوانغ نينه ويجعله يعشقه إلى هذه الدرجة؟

ما هو الشيء المميز في كعكة النودينج التي يحبهاسون تونغ إم-تي بي ؟

مؤخرًا، أثار المغني سون تونغ إم-تي بي فضول الجمهور عندما قدّم طبقًا مميزًا في كوانغ نينه . حتى أنه قال مازحًا إنه حلم وأكل ست كعكات. للطبق الذي ذكره سون تونغ إم-تي بي اسم غريب، وهو " كعكة الإيماء ".

سون تونغ إم-تي بي يتحدث بسعادة عن كعكة الإمالة في كوانغ نينه. صورة من TL

ليس الاسم مميزًا فحسب، بل تشتهر كعكة النودينغ أيضًا بجودتها وصلصتها. تقع أرض كوانغ نينه الشهيرة بكعكة النودينغ في منطقة تيان ين.

يقول السكان المحليون إن اسم كعكة النودينغ مستوحى من طريقة تناولها. فعند تناولها، يمسكها الزبائن بأيديهم، وتهتز في اتجاهات متعددة، كأنها تهز رؤوسهم، ولذلك تُسمى "نودينغ". مكونات هذه الكعكة بسيطة للغاية، بما في ذلك دقيق الأرز. تُصنع الكعكة اللذيذة من الأرز، ولا بد من أن يكون نوع الأرز الثمين من هاي دونغ وأرز باو تاي من تيان ين.

للوهلة الأولى، تبدو كعكة النودينغ مثل لفائف الأرز أو كعكة الفو، مصنوعة يدويًا من دقيق الأرز، بلون أبيض نقي، لكن ما يميزها هو عدم وجود حشوة فيها. طريقة تحضيرها مشابهة لكعكات الفو العادية، إذ يجب الشعور بقرمشة الكعكة لتلبية متطلباتها. إذا ذابت الكعكة في فمك، فهي فاسدة.

كعكة النودينج هي من التخصصات الشهيرة في منطقة تيان ين، مقاطعة كوانج نينه.

سيتم لف كل كعكة على شكل لفافة طويلة ومحكمة ولكنها ستظل محتفظة بنعومتها ونكهتها اللذيذة عند غمسها في صلصة السمك الخاصة من كوانج نينه.

تُحضّر صلصة التغميس الخاصة بكعكة النودينغ بوصفة خاصة، باستخدام الكراث المقلي ودهن الدجاج. يُضاف اللحم المفروم، وقليل من صلصة السمك، والفلفل، ويُحرّك المزيج حتى يغلي برفق، ثم تُطفئ النار، ويُرشّ أخيرًا بعض شرائح الفلفل الحار. صلصة التغميس عطرية وغنية.

كعكة النودينج ليست لذيذة فحسب، بل إنها أيضًا مميزة في صلصة الغمس.

في السابق، كانت كعكة النودينغ معروفةً فقط لدى السكان المحليين، ولكن مع تطور السياحة في كوانغ نينه، ازدادت شهرة هذه الكعكة لدى الكثيرين. تنتشر على مواقع التواصل الاجتماعي في هانوي العديد من المتاجر المتخصصة في بيع كعكة النودينغ، ويُحدد سعرها حسب الوزن، أي حوالي 70,000 دونج للكيلوغرام.

بعض الأماكن للاستمتاع بتناول كعكة النودينج عند القدوم إلى كوانج نينه:

+ سوق ها لونغ الليلي في شارع هوانغ كووك فيت، حي هونغ ثانغ

+ سوق ها لونغ 1 في شارع فان شوان، حي باخ دانج

+ سوق ها لونغ 2 في شارع لو لوي، حي تران هونغ داو

+ كعكة إيماءة السيدة تويت في 32 شارع هوا بينه، بلدة تيان ين

+ مطعم Cuong Thia في شارع 30A Hoa Binh، مدينة Tien Yen...

حاول صنع كعكات النودينج في المنزل

مكونات عمل الكيكة النودينج:

أرز، أرز بارد، صلصة سمك، لحم مفروم، دهن دجاج، بصل مجفف، فلفل حار.

طريقة عمل الكيكة المائلة:

أولاً، انقع الأرز طوال الليل، ثم اغسله في الصباح، وانتظر حتى يتصفى، ثم اطحنه حتى يصبح دقيقاً. عند الطحن، تذكر إضافة الأرز البارد وطحنه حتى يصبح كثيفاً.

+ اسكبي خليط الأرز المطحون والأرز البارد في القالب، وأغلقي الغطاء وانتظري حتى ينضج الكيك. طريقة سكب الكيك المتمايل في القالب مشابهة لطريقة سكب الكيك الملفوف، ولكن يجب سكبه بكثافة أكبر، ثم استخدمي عصا من الخيزران لإخراج الكيك من القالب بعد الطهي.

وأخيرا، ضعي الكيكة على صينية، ولفيها، وقطعيها إلى قطع بطول 15-20 سم لإكمال هذا الطبق اللذيذ.

عند تناولها تغمّسها بالصلصة المخلوطة أعلاه لتزيد من جاذبية الكعكة.