أطباق نباتية لموسم فو لان: نشر روح البر الأبوي

(NLDO) - موسم الفو لان هو مناسبةٌ للأبناء والأحفاد للتعبير عن امتنانهم وطاعتهم لأجدادهم وآبائهم. اتباع نظام غذائي نباتي خلال موسم الفو لان هو وسيلةٌ للحفاظ على صفاء الذهن وإظهار الاحترام للأسلاف.

يرتبط موسم فو لان بالفلسفة البوذية والقيم الأبوية، حيث يرمز المطبخ النباتي إلى النقاء والرحمة والامتنان.

يرمز المطبخ النباتي إلى النقاء والرحمة والامتنان خلال موسم فو لان.

حرصًا على إيصال رسالة احترام الآباء والأجداد في حياتهم، نظمت حديقة نغون مؤخرًا ورشة عمل بعنوان "احترام موسم البر بالوالدين" بمشاركة العديد من رواد المطاعم وخبراء الثقافة. لم تكن الفعالية وليمة نباتية فحسب، بل كانت أيضًا فرصة لاستحضار قيم ثقافة المطبخ الفيتنامية ومشاركتها ونشرها من خلال أطباق نباتية غنية.

قائمة طعام Ngon Garden مستوحاة من جوهر الطهي التقليدي، ولكن تم إنشاؤها بشكل إبداعي لإضفاء مظهر جديد.

السيدة هانه فام (الثانية من اليمين، صف الوقوف)، والصحفي فينه كوين (الثانية من اليسار، صف الوقوف) والزبائن المتحمسون بجوار صينية الطعام النباتي

من مكونات مألوفة كجذر اللوتس وبتلاته، إلى مكونات أكثر إثارة للاهتمام كالمحار، وزهرة الأنجليكا، وفطر الكمأة... بفضل أيدي الطاهي، تتحول هذه الأطباق إلى مزيج متناغم من الرائحة واللون والطعم. كل طبق ليس لذيذًا فحسب، بل يحمل أيضًا قصة ثقافية، تُذكرنا بقيم المطبخ الفيتنامي الأصيلة.

أبرز ما في القائمة هو سلطة الفاوانيا، وهي أول مرة تُضاف فيها هذه الزهرة، رمز الاحترام والحب، إلى المطبخ النباتي. السلطة ليست جميلة المنظر فحسب، بل تتميز أيضًا بنكهة رقيقة، تُذكرنا برعاية والدينا وامتناننا لهما.

لأول مرة، تم استخدام الفاونيا كغذاء نباتي.

من الأطباق الأخرى التي تُسعد رواد المطاعم طبق "نون سوي بونغ نوك"، وهو مزيج من وعاء من حساء زهرة الأريكا الصافي الحلو، مُزين بفاصوليا خضراء صفراء كزهور الأريكا المتساقطة، وطبق من الأرز الطري الذهبي اللزج، يُشبه سفح جبل في موسم الأرز الناضج. عند وضع الطبقين جنبًا إلى جنب، يُشكلان لوحةً متناغمةً تُذكرنا بروح الريف الشمالي بجباله وأنهاره وعاطفته الإنسانية الغنية.

لقد ارتقى الإبداع في التحضير والتقديم بالأطباق النباتية، محولاً كل طبق إلى تحفة فنية. فمن استخدام مكونات مألوفة مع تنويعات جديدة، إلى تقنيات طهي حديثة، قدّم قائمة طعام ليست لذيذة فحسب، بل غنية بالمعنى الثقافي.

شاي زهرة أريكا محبوب من قبل رواد المطاعم

يكمن وراء نجاح قائمة الطعام النباتية شغف "سفراء" الثقافة والمطبخ الفيتنامي، الذين كرّسوا جهودهم للحفاظ على القيم الوطنية ونشرها. وقد عبّرت السيدة هانه فام، صاحبة مطعم "حديقة نغون"، عن اعتقادها بأن كل طبق يمثل قصة، وأن كل فعالية تُمثّل فرصةً لتعريف رواد المطاعم في الداخل والخارج بالمطبخ الفيتنامي.

تم تقديم شاي زهرة أريكا إلى رواد المطعم من قبل السيدة هانه فام

الطعام جزء لا يتجزأ من الثقافة. فهو ليس مجرد قصة أكل، بل هو أيضًا رمز للهوية والتاريخ والمعتقدات وفلسفة حياة الأمة.

"أعتقد أن قصص الثقافة الطهوية لا تساعد رواد المطاعم، وخاصة الشباب، على فهم أصولهم بشكل أعمق فحسب، بل تجعل الأطباق أيضًا أكثر لذة وذات معنى بفضل الارتباط بالثقافة والعواطف" - أعربت السيدة هانه فام.

وتأمل السيدة هانه فام أنه من خلال ورش العمل الطهوية، ستتمكن من تقديم قصص حول كل طبق لمساعدة رواد المطاعم على فهم الثقافة والعادات الفيتنامية بشكل أفضل.

أكدت السيدة هانه فام أيضًا رغبتها في سرد ​​قصص عن كل طبق، لمساعدة رواد المطعم على فهم الثقافة والعادات الفيتنامية بشكل أفضل. فعند الاستمتاع بالأطباق اللذيذة وفهم القصص الثقافية الشيقة، سيجدها رواد المطعم أكثر معنىً ومتعة، لأنهم خاضوا تجربة طهي متكاملة.

المصدر: https://nld.com.vn/mon-chay-mua-vu-lan-lan-toa-tinh-than-hieu-hanh-196250815153414286.htm