كان سوق فو توك المسائي في الأصل سوقًا مرتجلًا على أرصفة الشوارع المحيطة بسوق فو توك، مثل شارعي هاي با ترونغ ونغوين فان تروي.
يبدأ السوق حوالي الساعة الثالثة بعد الظهر كل يوم ويستمر حتى وقت متأخر من الليل. ويضم أكثر من 30 كشكاً تبيع منتجات المزارعين المحليين.
تجذب الخضراوات الطازجة والنابضة بالحياة المشترين إلى سوق فو توك المسائي في بلدة فو توك (مقاطعة كرونغ با، محافظة جيا لاي ). الصورة: فان نغوك.
عادت السيدة كسور هفوت (من قرية كيت، بلدة فو توك) من حقولها حاملةً سلةً تحوي أكثر من اثنتي عشرة حزمة من نبات تيانغ ليانغ إلى السوق لبيعها. بعد هطول الأمطار، أنبتت نباتات تيانغ ليانغ في الغابة أوراقًا طريةً جديدة.
خلال استراحة الغداء، قطفت أوراقًا صغيرة طرية وربطتها بعناية في حزم بخيط من القش، ثم وضعتها في سلتها. باعت كل حزمة مقابل 5000 دونغ. وببحثها الدؤوب بين شجيرات القصب، تمكنت السيدة هفوت أيضًا من قطف أكثر من اثنتي عشرة برعمًا طازجًا من الخيزران.
تباع مجموعة من الخضروات البرية الطازجة من تيانج ليانج مقابل 5000 دونج فقط في سوق فو توك بعد الظهر، في بلدة فو توك (منطقة كرونج با، مقاطعة جيا لاي). الصورة: فان نجوك.
وهذه هي البضائع التي تأخذها السيدة هفوت إلى سوق ما بعد الظهر على أمل كسب بعض المال الإضافي لتغطية نفقاتها.
مع وجود ثلاثة أطفال في سن المدرسة، يعمل الزوجان بجد في زراعة أكثر من 5 أفدنة من الكسافا، ومع ذلك تظل الحياة صعبة للغاية.
لكن منذ أن بدأت بجمع منتجات الغابات المحيطة بحقولها، أصبحت تكسب ما بين 50 و100 ألف دونغ إضافية يوميًا لشراء المزيد من الأرز، أو توفير المزيد من البسكويت للأطفال، أو ادخار المال لشراء ملابس جديدة. والأهم من ذلك، أن وجبة العشاء اليومية للعائلة تتضمن سمكة أو قطعة لحم.
"في هذا الموسم، أوراق نبات تيانغ ليانغ طرية ولذيذة، لذا أقطفها لبيعها. يحب الكثيرون تناول هذه الأوراق؛ فهي رائعة كطبق جانبي مع الطعام المشوي، أو يمكنك طحنها لصنع صلصة تغميس أو خلطها مع السمك المجفف - إنها لذيذة في كلتا الحالتين. حتى أن بعض الناس يشترونها كهدايا لإرسالها إلى أماكن بعيدة."
"في المواسم الأخرى، أذهب أحيانًا لقطف أوراق التنبول البرية، والأعشاب العطرية، أو اصطياد النمل لبيعه. أقضي حوالي ساعة في قطف الأوراق وبراعم الخيزران عند الظهر، ثم أبيعها حوالي الساعة الثانية بعد الظهر قبل العودة إلى المنزل لطهي العشاء. على الرغم من أنه ليس كثيرًا، إلا أنه مبلغ إضافي بسيط لشراء الطعام والملابس لأطفالي"، هكذا أفصحت هفوت.
كيس بلاستيكي يحتوي على جميع مكونات نودلز الأرز المقلية لا يتجاوز سعره 10,000 دونغ فيتنامي. الصورة: فان نغوك
إلى جانبها، كانت السيدة كسور هـ'رين (من قرية دو، بلدة فو توك) منهمكةً في ربط أكياس أوراق الكسافا، لتُظهرها بشكلٍ جذابٍ للزبائن. ربما قلّما تجد أسواقًا تبيع أوراق الكسافا المقلية مع الباذنجان المرّ متوفرةً بكثرةٍ كما هو الحال في سوق فو توك المسائي. تحتوي الأكياس البلاستيكية على أوراق الكسافا المطحونة ناعمًا مع مزيجٍ من الباذنجان البري، والباذنجان المرّ، والفلفل الحار، وبراعم الخيزران، وأزهار البابايا الذكرية، ويُباع بسعر 10,000 دونغ.
يُباع النمل الطازج غير المُعالج وبيض النمل أيضًا في سوق فو توك المسائي، ببلدة فو توك (مقاطعة كرونغ با، محافظة جيا لاي). الصورة: فان نغوك
قالت السيدة هريين: "كل كيس من لحم بطن الخنزير يكفي لإطعام 3-4 أشخاص بشكل مريح. كل ما عليك فعله هو إضافة صلصة السمك والملح؛ إذا كنت تفضل السمك المطهو على البخار أو لحم بطن الخنزير، فما عليك سوى إضافته وقليه قليلاً، وسيكون جاهزًا للأكل."
يستمتع الكثيرون هنا بتناول أوراق الكسافا، لكن ليس لديهم الوقت الكافي لتحضيرها لأن سحقها يستغرق وقتًا طويلاً. أنا كبير في السن الآن، ولم أعد بقوة الجيل الشاب في مجال الزراعة، لذا أُعدّ هذا الطبق الإضافي وأبيعه في السوق لمساعدة أبنائي وأحفادي. أبيعه كله قبل العودة إلى المنزل؛ لا أستطيع الاحتفاظ به حتى اليوم التالي.
يُباع الروبيان والأسماك الطازجة من المياه العذبة، بما في ذلك روبيان الأنهار وأسماك الجداول من نهر با، في سوق فو توك المسائي ببلدة فو توك (مقاطعة كرونغ با، محافظة جيا لاي). الصورة: فان نغوك.
في الأراضي الواقعة على ضفاف نهر با، لا يكتمل سوق ما بعد الظهر دون وفرة الأسماك والروبيان التي يزخر بها هذا النهر. من الروبيان الطازج الذي يقفز إلى سمك السلور، وسمك القوبيون، والسمك الأبيض، يمكن العثور على كل ذلك بسهولة في سوق فو توك لما بعد الظهر.
قالت السيدة نغوين ثي هين (قرية بينه مينه، بلدية فو كان): "في الصباح الباكر، أخرج أنا وزوجي لإزالة الشباك ونحضر ما نصطاده إلى سوق الصباح، ثم نواصل إلقاء الشباك بعد الظهر، لذا فإن الروبيان والأسماك طازجة للغاية. يحب المشترون المنتجات الطازجة التي يتم صيدها مباشرة من النهر، لذلك أحتاج فقط إلى ساعة واحدة لبيع كل شيء."
كما يضم السوق منتجات محلية مثل النمل الطازج وبيض النمل، وفطر النمل الأبيض، والباذنجان المر، والشمام، والفلفل الحار، وأزهار البابايا الذكرية، وما إلى ذلك، والتي يمكن أن تثير شهية أي زائر.
لا أحد يتذكر بالضبط متى نشأ سوق فو توك المسائي، لكنه أصبح راسخاً في ذاكرة عدد لا يحصى من الناس هنا، وخاصة أولئك الذين غادروا مسقط رأسهم.
تُعدّ أزهار البابايا الذكرية، وفطر النمل الأبيض، والفطر ذو الشكل السيفي من المكونات المميزة لمطبخ الجراي، والتي تُضفي لمسة فريدة على سوق فو توك المسائي. الصورة: فان نغوك.
استذكر السيد نغوين نغوك سون (مدينة هو تشي منه ) قائلاً: "بسبب وظيفتي، عليّ أن أعمل بعيداً، لكنني دائماً أفتقد طعم الأطباق البسيطة والريفية من مسقط رأسي".
لذلك، في كل مرة أعود فيها، أذهب إلى سوق ما بعد الظهر لأجد تلك النكهة الفريدة التي لا أجدها في أي مكان آخر. زوجتي ليست من كرونغ با، لكنها أيضاً تعشق الذهاب إلى سوق ما بعد الظهر؛ فكل شيء يبدو طازجاً وشهياً، وترغب في شراء كل شيء.
أطلب غالبًا من عائلتي شراء الأغراض وركن السيارة، لكن الجزء الأكثر متعة هو التجول في السوق بهذه الطريقة. أعتقد أن سوق ما بعد الظهر قد يصبح وجهة سياحية جذابة للغاية، لأنني أؤمن أن الكثيرين ممن يحبون الاستكشاف سيُفتنون به.
المصدر: https://danviet.vn/mot-cai-cho-chieu-o-gia-lai-thay-dan-ban-la-liet-rau-rung-tom-song-ca-suoi-gia-re-bat-ngo-20240924170240437.htm
تعليق (0)