ماذا يجب أن أتناول من الطعام في مدينة هوي على مدار اليوم، من الإفطار والغداء والعشاء وحتى وقت متأخر من الليل؟

مقهى في شارع نغوين سينه كونغ، مدينة هيو - تصوير: نها شوان

الجميع يعلم أن الطعام في مدينة هوي لذيذ.

لكن الأهم من ذلك كله، ما دفعني لزيارة مدينة هوي هو الطعام اللذيذ باستمرار، والمتنوع عبر عشرات الخيارات، وهو ما يكفي لأصف بوضوح ما كنت سأتناوله وأشربه في هوي على الإفطار والغداء والعشاء وحتى في وقت متأخر من الليل.

يجب عليك تناول حساء نودلز اللحم البقري على الإفطار والغداء.

سيكون هذا الطبق الشهير خيارًا سهلاً لوجبات الإفطار والغداء والعشاء خلال يوم في مدينة هوي.

بما أنني لم أزر مدينة هوي إلا مرات قليلة، فلا أعتقد أن لدي الخبرة الكافية للحكم على أي مطعم هو الأفضل، لذا لا تتردد في سؤال السكان المحليين للحصول على توصيات.

حساء نودلز باللحم البقري في مطعم بشارع لي نام دي، مدينة هوي.

أو إذا بحثت عن "حساء نودلز لحم بقري لذيذ في هوي"، فسيقودك جوجل بالتأكيد إلى بعض أشهر مطاعم حساء نودلز اللحم البقري مثل بون بو مي تام، ومي كيو، وبا تويت... وكلها لذيذة بما يكفي لتجربة المذاق الأصيل لحساء نودلز اللحم البقري في هوي.

ملاحظة لمن يجربون حساء نودلز اللحم البقري على طريقة هوي لأول مرة: الحساء هنا أقل حلاوة من سايغون، والمرق له رائحة عطرة من معجون الروبيان وعشب الليمون، والنودلز رفيعة وليست سميكة كما في سايغون.

في فترة ما بعد الظهر والمساء، لا تنس شارع هان ثوين، المعروف بأكشاك بان كانه (حساء نودلز الأرز).

ومن الأطباق الأخرى التي يجب عليك تجربتها بالتأكيد طبق بان كانه (حساء نودلز الأرز) على طريقة مدينة هوي، وإذا كنت ترغب في تناول بان كانه في هوي، فلا يمكنك تفويت شارع هان ثوين، حيث يوجد أكثر من اثني عشر مطعمًا يقدم بان كانه على طول هذا الشارع الصغير الهادئ.

مطعم حساء نودلز في شارع هان ثوين، مدينة هوي.

منذ وقت مبكر من بعد الظهر، بدأ الباعة المسنون في تجهيز أكشاكهم للبيع حتى وقت متأخر من الليل. ورُتبت سلال من نودلز الأرز، وكعك السمك، وبيض السمان، وجلد الخنزير، وأواني من المرق العطري الذي يغلي ببطء، بشكل جذاب تدريجياً.

يبلغ سعر طبق بان كانه هنا حوالي 20000 دونغ فيتنامي، ويحتوي على نودلز بان كانه، ومرق، وأنواع مختلفة من كرات اللحم، والأضلاع، وما إلى ذلك، حسب المطعم وطلب الزبون، ويقدم مع بيض السمان وجلد الخنزير المقلي المقرمش، والتي تقدم بشكل منفصل.

بان كانه (حساء نودلز الأرز) في مطعم في شارع هان ثوين، مدينة هوي.

بمجرد احتساء ملعقة من حساء النودلز الدافئ والسميك، مع نودلزها المطاطية ورائحة كرات اللحم وصلصة الفلفل الحار والبصل، ستشعر معدتك (سواء كنت جائعًا أم لا) بالراحة على الفور، خاصة في طقس مدينة هوي البارد.

في المساء وفي وقت متأخر من الليل، يعتبر خبز ترونغ تيان المكان الأمثل للذهاب إليه.

ربما يكون متجر بان مي الأكثر شهرة في هوي هو Truong Tien O Tho banh mi؛ سترى دائمًا طوابير طويلة من الناس ينتظرون الشراء منه كلما مررت به.

بمجرد دخول المطعم، ينبهر رواد المطعم على الفور بأطباق الإضافات الشهية، بما في ذلك لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، والباتيه، وأنواع مختلفة من اللحوم الباردة، ولفائف الربيع، والنقانق، وحتى حشوة زلابية التابيوكا المميزة على طريقة مدينة هوي.

قامت النساء، بأيديهن الرشيقة، بتقطيع الخبز، وحشوه بالحشوات والخضراوات، ثم وضعنه على موقد الفحم ليصبح ساخناً ومقرمشاً قبل تقديمه للزبائن.

يتم تحميص الخبز الجاهز على موقد الفحم حتى يصبح ساخناً ومقرمشاً قبل تقديمه للزبائن.

لفائف الخبز في المتجر صغيرة أيضاً، يمكنك إنهاءها في بضع لقمات، وهي مشبعة بالقدر الكافي لتجعلك ترغب في تناول المزيد في المرة القادمة.

يفتح هذا المطعم من الساعة الرابعة مساءً حتى الرابعة صباحاً، ويقدم خبز الباغيت الساخن والمقرمش مع حشوة لحم الخنزير المطهو ​​ببطء والمنعش، وهو كافٍ لترك انطباع دائم لدى أي شخص، مثلي، يحرص على تناول واحد على الأقل في كل مرة يزور فيها مدينة هوي.

تم ترتيب الحشوات المختلفة للسندويشات بشكل جذاب.

قضاء اليوم بأكمله في تناول أرز المحار ونودلز المحار على مهل.

في مدينة هوي، توجد العديد من الأماكن التي تبيع أرز المحار اللذيذ وحساء نودلز المحار بأسعار زهيدة بشكل مدهش.

من أسهل الأماكن التي يمكن للسياح الوصول إليها صف المطاعم القريبة من منطقة كاو داب دا. وقد كلّفني طبق أرز المحار الذي تناولته هناك العام الماضي 12,000 دونغ فقط.

أرز بالمحار في مطعم بالقرب من منطقة كاو داب دا، مدينة هوي.

حلوى لآلئ التابيوكا بانتظار التقديم التالي.

من أشهر الحلويات عند زيارة مدينة هوي أنواع مختلفة من الحساء الحلو (تشي)، وخاصة حساء لآلئ التابيوكا الحلو المحشو بجوز الهند و... حساء لحم الخنزير المشوي. ربما يعرف الجميع حساء لآلئ التابيوكا الحلو المحشو بجوز الهند، لكن حساء لحم الخنزير المشوي المحشو بجوز الهند قد يكون غريباً على الكثيرين.

في إحدى الظهيرات، توقفت عند محل حلويات في شارع نغوين سينه كونغ لتجربة هذا الطبق.

عُرضت نحو عشرين إناءً من أنواع مختلفة من الحساء الحلو، بألوان زاهية، على طاولة عند المدخل. احتوى أحدها على لآلئ التابيوكا المحشوة بلحم الخنزير المشوي، والتي تضم كرات صغيرة مستديرة بحجم اللقمة من التابيوكا، مع لمحة من حشوة لحم الخنزير المشوي البنية اللون. وبجانبه، كان هناك إناء آخر من لآلئ التابيوكا البيضاء الجذابة بنفس القدر، محشوة بجوز الهند.

حلوى لآلئ التابيوكا بحشوة لحم الخنزير المشوي (الوعاء على اليمين) وحلوى لآلئ التابيوكا بحشوة جوز الهند.

طلبتُ طبقًا من حلوى لآلئ التابيوكا مع لحم الخنزير المشوي، وتناولته بحذر وتوتر، خشية ألا أستطيع إكماله. لكنّ المذاق الحلو والمالح لكرات لحم الخنزير المشوي، مع قوام لآلئ التابيوكا المطاطي، والفول السوداني المقرمش في الشراب، كان لذيذًا بشكلٍ مدهش.

كوب الشاي صغير الحجم ومناسب تماماً، يكفي ليتمكن الزبائن من شربه دون الشعور بالإرهاق. مع ذلك، أرى شخصياً أن الشاي سيكون أسهل في الشرب لو كان أقل حلاوة.

يجب أن تجرب القهوة المملحة في مدينة هوي.

صدقني، عندما تأتي إلى هوي، يجب عليك بالتأكيد تجربة القهوة المملحة، وهي "مميزة" لم تصبح شائعة إلا في هوي والمقاطعات والمدن المجاورة في العقد الماضي أو نحو ذلك، والتي اجتاحت مدينة هو تشي منه ذات مرة.

يُعدّ مطعم شارع دانغ تاي ثان أشهر مطعم في مدينة هوي. وهو مزدحم دائماً في كل مرة تزوره، حيث يرتاده زبائن من الغرب والفيتناميين، من السياح والسكان المحليين على حد سواء.

قهوة مملحة في متجر بشارع دانغ تاي ثان، مدينة هوي.

بالنسبة لي، ربما يكون أفضل قهوة مملحة هنا. كل قطرة من القهوة المفلترة تتسرب عبر الكريمة الرقيقة الشبيهة بالغيوم، وتتدفق إلى قاع الكوب وتلامس الحليب المكثف الناعم المخملي.

على عكس أنواع القهوة الأخرى التي تحتوي على كريمة مملحة والمتوفرة في السوق، فإن ملوحة هذه القهوة متأصلة في مكوناتها. تذوق رشفة صغيرة لتستمتع بملمس رغوة الحليب الغني والكريمي، الممزوج بملوحة القهوة المميزة.

قلّب طبقات السائل الثلاث برفق، وأضف 2-3 مكعبات من الثلج، وستتحول القهوة على الفور إلى مشروب مثالي سيجعلك ترغب في العودة مرارًا وتكرارًا.

مكان آخر للاستمتاع بالقهوة المملحة أحبه بشدة هو المقهى المجاور لمعهد داي نام الطبي الإمبراطوري.

بالطبع، لا يقتصر طعام مدينة هوي على هذه الأطباق القليلة فقط. إذا سنحت لك الفرصة للإقامة في هوي لعدة أيام، فستجد كعكات هوي، وبانه خواي (كعكات الأرز المقلية)، وبون مام (نودلز الأرز مع صلصة السمك المخمرة)، وبانه كانه كارو (حساء نودلز الأرز مع سمك رأس الأفعى)، والعديد من الأطباق الشهية الأخرى بانتظارك لتستمتع بها.

مصدر: https://tuoitre.vn/mot-ngay-o-hue-minh-se-an-gi-tu-sang-trua-toi-va-den-khuya-20240229105847932.htm