تعزيز قيمة السياحة الطهوية لجذب السياح

على الرغم من اعتبار السياحة الطهوية الفيتنامية نوعًا من السياحة التي ظهرت وتطورت في العقد الماضي فقط، فقد أثبتت بسرعة دورها المتزايد الأهمية في صناعة السياحة العالمية . حددت استراتيجية تنمية السياحة في فيتنام حتى عام 2030 أيضًا السياحة الطهوية كخط إنتاج مهم، مما يساهم في تعزيز الميزة التنافسية والعلامة التجارية للسياحة في فيتنام. تعمل صناعة السياحة في فيتنام على بناء استراتيجية تطوير الطهي لجذب السياح.

تتمتع فيتنام بتراث ثقافي طهي تم تشكيله على مدى آلاف السنين، والذي جذب العديد من السياح الأجانب عند زيارة فيتنام. تم تكريم العشرات من الأطباق الفيتنامية الشهيرة مثل الفو، والبون تشا، والبان مي، وغيرها من قبل المنظمات في جميع أنحاء العالم، والمجلات المتخصصة في الطهي، وقنوات الإعلام الدولية المرموقة. يتميز مطبخ كل منطقة بخصائصه الخاصة، فهو متنوع ومتناغم ومتطور وسهل الاستمتاع ويحتوي على فنون عالية.

تتمتع فيتنام بتراث ثقافي طهي تم تشكيله على مدى آلاف السنين (الصورة: الإنترنت)

كما تم تكريم المطبخ الفيتنامي رسميًا على الخريطة الطهوية العالمية عندما اجتذب سلسلة من كبار الطهاة للقدوم إلى بلدنا لتجربته وبالتالي بناء جسر طوعي لنشر جوهر القيم الفيتنامية خارج الحدود.

صوتت جوائز السفر العالمية (WTA) في عامي 2019 و2020 لفيتنام باعتبارها "الوجهة الطهوية الرائدة في آسيا". صنف قراء مجلة The Travel (كندا) فيتنام في المرتبة الخامسة ضمن قائمة الدول العشر التي تمتلك المطبخ الأكثر جاذبية في العالم. في أوائل عام 2023، أطلقت مجلة Travel + Leisure (الولايات المتحدة الأمريكية) أيضًا على فيتنام اسم "الوجهة الطهوية الأكثر جاذبية في آسيا".

وفي استراتيجية تنمية السياحة في فيتنام حتى عام 2030 المعتمدة في عام 2020، اقترحت الحكومة أيضًا حلولاً لتطوير المنتجات السياحية، حيث حددت الحاجة إلى التركيز على استغلال نقاط القوة الطهوية المتنوعة والفريدة من نوعها في المناطق لتشكيل منتجات سياحية فريدة ومختلفة ذات مزايا تنافسية، مما يساهم في بناء علامة تجارية بارزة للسياحة الفيتنامية.

في فيتنام، تمثل المدن الكبرى مثل هانوي، هوي، ومدينة هوشي منه مأكولات المناطق الثلاث في البلاد. في مدينة كان ثو وحدها، أصبح المطبخ سمة مميزة في رحلة الاستكشاف للعديد من السياح المحليين والدوليين لأن هذا المكان يجمع بشكل كامل السمات الفريدة في الثقافة الطهوية المتنوعة والغنية للشعب الغربي الكريم والودود والمضياف.

يزور السياح مهرجان الكعك التقليدي الجنوبي لعام 2023 في كان ثو (الصورة: دوي خوي)

كان الحدث البارز هو أنه في أوائل يونيو 2023، كرم دليل ميشلان العالمي المرموق للطهي 103 مطاعم/مقاهي في فيتنام، بما في ذلك 4 مطاعم حاصلة على نجوم ميشلان المرموقة، و70 مطعمًا/مقاهي تم اختيارها للتعريف، و29 مطعمًا بأسعار معقولة. بالإضافة إلى ذلك، أعلن دليل ميشلان أيضًا عن قائمة من المطاعم والطهاة المتميزين في فيتنام. ويعتبر هذا الحدث معلمًا مهمًا في ترسيخ مكانة المطبخ والسياحة الفيتنامية على الخريطة الدولية.

تعتبر الثقافة الطهوية عنصرا لا ينفصل عن السياحة. تساهم الثقافة الطهوية الفريدة التي تتميز بها وجهة ما في جذب المزيد من السياح، وإطالة مدة إقامتهم، وزيادة متوسط ​​إنفاق الزوار، وزيادة عائدات السياحة، وخلق الدخل للمنطقة.

ولكي يصبح المطبخ الفيتنامي مشهوراً في العالم، يجب على أولئك الذين يمارسون "الفن" الطهوي أولاً وقبل كل شيء أن يؤمنوا بالقيم الجوهرية للأمة، وفي الوقت نفسه يحتاجون إلى المزيد من أشكال الترويج. تجذب المهرجانات الثقافية التقليدية دائمًا أعدادًا كبيرة من السياح. تعزيز الترويج السياحي وتحسين جودة المنتجات السياحية لخلق علامة تجارية للسياحة الفيتنامية، لأن هذا إجراء مهم لخلق صورة ومكانة السياحة المحلية والأجنبية، من أجل جذب الزوار.

لقد تم تنفيذ منتجات السياحة الطهوية من قبل المحليات في فيتنام لسنوات عديدة (الصورة: الإنترنت)

إلى جانب ذلك، قم ببناء برامج متخصصة في المطبخ الفيتنامي. لقد كانت المنتجات السياحية المرتبطة بالطعام موجودة منذ سنوات عديدة. لقد جلبت برامج جولات الطبخ المضمنة في الجولة للسائحين تجارب خاصة. بدلاً من الذهاب إلى المطاعم للاستمتاع بالطعام، يمكنهم إعداد طعامهم والاستمتاع به تحت إشراف أشهر الطهاة والحرفيين.

تكمن جاذبية المطبخ الفيتنامي في بساطته وبساطته وثرائه بفضل وفرة المكونات الطبيعية وشغف الطهاة عند التحضير والأهم من ذلك توارث التقاليد والإبداع على مر السنين. يحب السياح الدوليون الطعام الفيتنامي بسبب نكهاته المتوازنة وتناغمه الغذائي، والكثير من الخضروات الخضراء، وعدم احتوائه على الدهون، وكل طبق له صلصة غمس إقليمية خاصة به. لذلك، تركز وكالات السفر على ابتكار منتجات تقدم تجارب أكثر أصالة للسياح مثل المشاركة في المعارض ومهرجانات الطعام التقليدية في العديد من المناطق والقرى، بما في ذلك المشاركة في دروس الطبخ والجولات الطهوية لاستكشاف الأطباق الفيتنامية بشكل كامل.

لكل نوع من السياح متطلبات مختلفة لجودة الخدمة. لذلك، فإن السياحة الطهوية هي منتج سياحي يحتاج حقًا إلى البحث العلمي، ليس فقط لجلب قيمة الاستمتاع بالأطباق اللذيذة والنموذجية، ولكن أيضًا لتكون رسالة للسياح للتعرف على الثقافة والفنون المحلية، وفي الوقت نفسه، من خلال ذلك، للترويج لصورة فيتنام، وهي وجهة واعدة في قلوب السياح العالميين.

يانجيانغ