المقبلات المصنوعة من لحم الخنزير والتوابل المخمرة لمدة 3-5 أيام هي الممثل الوحيد لفيتنام في قائمة أفضل أطباق الفلفل الحار في العالم .
في التاسع من فبراير، أعلن موقع "تيست أطلس" العالمي الشهير في عالم الطهي قائمةً تضم 52 من أفضل أطباق الفلفل الحار في العالم. واحتل مطعم "نيم تشوا" المرتبة الخمسين، وهو الممثل الطهوي الوحيد من فيتنام.
يقول خبراء الطهي إن نيم تشوا "طبق فيتنامي تقليدي"، يُصنع من لحم مُخمّر ومملح. يُحضّر عادةً من لحم خنزير مفروم ممزوج بجلد خنزير مبشور، وتوابل، وفلفل حار، وثوم. يُغلّف الخليط بعد ذلك بأوراق الموز ويُترك ليتخمر لمدة 3-5 أيام. يتميز هذا الطبق بنكهة حلوة ومالحة وحارة وحامضة، ويُقدّم عادةً كمقبلات أو وجبة خفيفة، أو يُغمس في صلصة الفلفل الحار أو يُشوى. يحظى نيم تشوا بشعبية كبيرة خلال رأس السنة القمرية في بعض مقاطعات البلاد، مثل ثانه هوا ودونغ ثاب .
يُغلَّف النيم تشوا بطبقات عديدة من أوراق الموز ويُترك ليتخمر لمدة ٣-٥ أيام. الصورة: نغوك ثانه
وتضمنت القائمة أيضًا أطباق آسيوية، بما في ذلك دجاج الليمون الصيني مع الفلفل الحار من تشونغتشينغ، وسمك إيكان باكار المشوي على الطريقة الإندونيسية، وصلصة الفلفل الحار التايلاندية "نام فريك"، والكاري الأخضر التايلاندي "جاينج كيو".
تم اختيار أفضل 52 مطعمًا من قِبل خبراء ورواد مطاعم بناءً على معايير مثل الشهرة، وامتلاك مأكولات محلية مميزة، ونكهات مميزة، وشعبية واسعة. تُقدم هذه القائمة اقتراحًا للسياح الذين يرغبون في استكشاف مطابخ جديدة للاستمتاع بها في رحلاتهم القادمة.
تأسس موقع "تيست ألتاس" عام ٢٠١٥، ويربط ٩٠٠٠ مطعم محلي، ويقدم للقراء أكثر من ١٠٠٠٠ طبق، وآلاف التقييمات، وأبحاث خبراء الطهي والطهاة. ويهدف الموقع إلى أن يُصبح خريطة عالمية للأطباق التقليدية المصنوعة من مكونات محلية.
وفقا لـ VNE
مصدر
تعليق (0)