مفاجأة بحلوى السلطعون Ca Mau: طبق يبدو مخيفًا ولكن عندما تأكله ... ستحبه

حلوى السلطعون، التي فازت بالجائزة الأولى في مسابقة ماستر شيف السلطعون لعام ٢٠٢٢، تُثير ضجةً في مهرجان كا ماو للسلطعون لعام ٢٠٢٥. نكهاتها الحلوة والمالحة المتناغمة، التي ظنّ البعض أنها صعبة التذوق، فاجأت رواد المطعم لشهيتها الفائقة.

حساء السلطعون الحلو من كا ماو ، وصفة متقنة، ونكهة متناغمة

استقطبت قاعة العروض الطهوية في مهرجان كا ماو الثاني للسلطعون عام ٢٠٢٥ عددًا كبيرًا من الزوار، لكن الطبق الأكثر غرابة كان... حساء السلطعون الحلو. طبق تردد الكثيرون في تجربته بمجرد سماع اسمه. ومع ذلك، عند الاستمتاع به، اندهش معظم الرواد من توازن النكهة بين المالح والحلو والدسم والنكهة العطرية، وخلوه من أي رائحة سمكية كما كانوا يخشون.

حلوى السلطعون، الطبق الأول الفائز بجائزة Crab Masterchef 2022، تتميز بقشرة الأرز اللزج الفريدة وحشوة لحم السلطعون الحلوة والمالحة.

الصورة: جي بي

فازت حلوى السلطعون هذه بالجائزة الأولى في مسابقة "ماستر شيف السلطعون" لعام ٢٠٢٢، من إعداد الشيف الشاب نجوين آي لينه (٣٠ عامًا، من بلدة دات موي). استلهم لينه فكرة حلوى التابيوكا من هوي ، الملفوفة بلحم الخنزير المشوي، لكنه حوّل الحشوة إلى لحم سلطعون كا ماو، وهو طبق مميز يشتهر بلحمه المتماسك والحلو ودهن السلطعون الأحمر الغني. بفضل ذلك، تُضفي هذه الحلوى التقليدية على "هوية كا ماو" الفريدة، الجريئة والمقنعة في آن واحد.

تتم تحضير حشوة الحلوى من لحم السلطعون الصلب ودهن السلطعون الأحمر.

الصورة: جي بي

بحسب آي لينه، يكمن سرّ نكهة الطبق في اختيار السلطعون المتماسك المناسب مع بطارخه الحمراء الجميلة. يُطهى لحم السلطعون على البخار، ثم يُرفع، ثم يُقلى مع الفاصوليا الخضراء لتحضير الحشوة، مما يُضفي نكهة متناغمة تجمع بين الملوحة والدهون. من الخارج، تُعجن عجينة الأرز اللزج بسلاسة، وتُلفّ على شكل كرة، لتحتضن الحشوة تمامًا بلون برتقالي-أحمر طبيعي.

الشيف نجوين آي لينه هو مبتكر حلوى السلطعون الفريدة التي تسعد العديد من السياح.

الصورة: جي بي

يستخدم المرق المستخدم في طهي الحلوى سكرًا صخريًا وأوراق الباندان والزنجبيل لخلق نكهة خفيفة، مما يخلق توازنًا بين القشرة المطاطية والحشوة المالحة.

لقد تفاجأ رواد المطعم لأنه كان لذيذًا جدًا

تردد العديد من رواد المطاعم في البداية خوفًا من طعم سرطان البحر اللاذع، بما في ذلك هوينه ذا آنه (بلدة كاي نوك). قال السيد خوي: "عندما سمعتُ اسم حلوى السلطعون، خشيت أن يكون طعمها لاذعًا، فترددتُ. لكن عندما جربتها، فوجئتُ حقًا: امتزجت النكهات المالحة والحلوة بشكل غريب جدًا، لم يكن من الصعب تناولها على الإطلاق، بل خلقت شعورًا فريدًا ومثيرًا للاهتمام أكثر مما توقعت".

تُباع ثلاث كرات من السلطعون بمبلغ 69000 دونج.

الصورة: ج، ب

استمتعت السيدة تران تشوك لي (من دائرة آن شوين) أيضًا بالطبق بعد أن شاهدت مقدمة الطبق على مواقع التواصل الاجتماعي. قالت: "في البداية، ظننتُ أن حساء السلطعون الحلو سيكون مالحًا ويصعب تناوله، لكن عندما جربته، فوجئتُ بطعمه اللذيذ، وكرات الحساء الحلوة كانت مطاطية، والحشوة مالحة وحلوة ودسمة، مع رائحة زكية من الزنجبيل وأوراق الباندان".

يأتي السياح للاستمتاع بحلوى السلطعون.

الصورة: جي بي

لا تتميز حلوى السلطعون بكونها لذيذة فحسب، بل إنها جميلة أيضًا بقشرتها الزرقاء الأرجوانية من زهور البازلاء الفراشية، مما يترك انطباعًا قويًا لدى السياح ومستخدمي الشبكات الاجتماعية.

منتجات كا ماو في رحلة للوصول إلى

يشتهر سرطان كا ماو، وخاصةً سرطان نام كان، بلحمه المتماسك والحلو وبطارخه الدهنية. وقد أدرجته منظمة فيتنام للأرقام القياسية (فيت كينغز) ضمن أفضل 100 طبق فيتنامي لعامي 2020 و2021، وحقق رقمًا قياسيًا بلغ 69 طبقًا من السلطعون في عام 2022.

تم تكريم سرطان البحر نام كان من قبل منظمة فيتنام للتسجيلات ضمن أفضل 100 تخصص فيتنامي.

الصورة: جي بي

من هذا المكون عالي الجودة، ابتكر السكان المحليون سلسلة من الأطباق الجذابة مثل السلطعون المطهو ​​على البخار مع البيرة، السلطعون مع الزبدة وصلصة الثوم، السلطعون المقلي بالملح... والآن، أصبحت حلوى السلطعون اتجاهًا مثيرًا للاهتمام، مما يدل على الإبداع غير المحدود لمطبخ أقصى جنوب الوطن.

ومن المتوقع أن يساهم تفرد حلوى السلطعون، من القصة الملهمة إلى طريقة إعدادها، في نشر تخصصات السلطعون في كا ماو على نطاق واسع، لتصبح رمزًا جديدًا في رحلة الترويج لمطبخ كا ماو للسياح والمجتمع عبر الإنترنت.

المصدر: https://thanhnien.vn/ngo-ngang-che-cua-ca-mau-mon-nghe-so-nhung-an-vao-me-luon-185251118145940795.htm