الضفادع، الحيوانات البرية التي تجلس على حافة حقل الأرز، قم بتشغيل المصباح اليدوي لاصطيادهم، وصنع كعك الضفادع الذي يشيد به أهل القرية بأكملها.

بعد كل مطر غزير، كان والدي يرتدي معطفًا واقٍ من المطر، وقبعةً مخروطية، وسلةً من الخيزران ملفوفةً حول خصره، ومصباحًا يدويًا على جبهته، لينطلق للبحث عن الضفادع. كان والدي يعمل بجد كل ليلة، يخوض في الحقول، وأحيانًا كان يعود إلى المنزل فجرًا حاملًا سلةً مليئةً بالضفادع.

نقانق الضفدع - من الأطباق اللذيذة التي تشتهر بها المناطق الريفية.

عندما أُحضرت الضفادع إلى المنزل، نزع والدي الجلد وأخرج اللحم. قال والدي إنه عند تقشير جلد الضفادع وإزالة اللحم، يجب ألا يغسل بالماء البارد، لأنه إذا اختلط الماء البارد أثناء دق لحم الضفادع، فلن يكون لذيذًا وسيصعب هرسه.

تبّل أبي اللحم بقليل من الملح، وصلصة السمك، والفلفل، وعشب الليمون، والفلفل الحار، وخلطه مع لحم الضفدع، ثم دقّه في هاون حجري حتى أصبح لزجًا وغير ملتصق بالمدقة. ثم صنع كرات لحم ضفادع مستديرة.

يتم قلي كعكات الضفادع في الزيت المغلي حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، ثم يقوم والدي بإخراجها ووضعها في طبق.

عبقت أنوفنا رائحة نقانق الضفادع العطرة، فأثارت حماسنا. وكعادته، كان والدنا يسمح لنا بتناول قطعة أولاً.

النقانق الضفدع العطرية والحلوة والدهنية تجعل فمك يتوق إليها بمجرد ذكرها.

لا غنى عن صلصة التغميس مع نقانق الضفادع. صلصة التغميس الخاصة بنقانق الضفادع هي مزيج من صلصة السمك اللذيذة مع قليل من السكر والفلفل الحار والثوم.

صلصة غمس نقانق الضفادع لا غنى عنها، خاصةً مع أوراق الليمون المفرومة. نقانق الضفادع لذيذة مع الأرز الأبيض، أو الشعيرية، أو مطبوخة مع براعم الخيزران. حلاوة لحم الضفادع، ورائحة أوراق الليمون، ونكهة الفلفل الحار، بمجرد تناولها، لا تُنسى.

المصدر: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm