الضفادع، الحيوانات البرية التي تجلس على حافة حقل الأرز، قم بتشغيل المصباح اليدوي لاصطيادهم، وصنع كعكات الضفادع التي يشيد بها القرية بأكملها.

بعد كل استحمام، يرتدي والدي معطفًا واقيًا من المطر، وقبعة مخروطية، وسلة من الخيزران على وركه، ومصباحًا يدويًا على جبهته، ليذهب للبحث عن الضفادع. كان والدي يعمل بجد كل ليلة، ويخوض عميقًا في الحقول، وفي بعض الأحيان كان يعود إلى المنزل عند الفجر ومعه سلة مليئة بالضفادع.

نقانق الضفدع - من الأطباق اللذيذة التي تشتهر بها المناطق الريفية.

عاد الضفدع، وقام والدي بتقشير الجلد وأخذ اللحم. قال أبي، عند تقشير جلد الضفدع وتصفية اللحم، يجب عليك بالتأكيد عدم شطفه بالماء البارد، لأنه إذا اختلط الماء البارد أثناء دق لحم الضفدع، فلن يكون لذيذًا وسيكون من الصعب هرسه.

قام الأب بتتبيل اللحم بالقليل من الملح وصلصة السمك والفلفل والليمون والفلفل الحار، ثم خلطه مع لحم الضفدع ووضعه في هاون حجري ودقه حتى أصبح لحم الضفدع طريًا ولم يعد يلتصق بالمدقة. ثم ثلاث كرات لحم الضفادع المستديرة.

يتم قلي كعكات الضفادع في الزيت المغلي حتى تصبح منتفخة وبنية اللون. الأب يخرجهم ويضعهم في طبق.

تنتشر رائحة النقانق الضفدع العطرية في الأنف، مما يجعله يرفرف بالإثارة. وفي كل مرة كان والدي يكافئنا بقطعة أولاً.

النقانق الضفدع العطرية والحلوة والدهنية تجعل فمك يتوق إليها بمجرد ذكرها.

يجب أن يكون هناك صلصة غمس في نقانق الضفدع. صلصة الغمس لسجق الضفدع هي عبارة عن خليط من صلصة السمك الجيدة المخلوطة مع القليل من السكر والفلفل الحار والثوم.

لا بد أن تحتوي صلصة الغمس الخاصة بسجق الضفدع على بعض أوراق الليمون المفرومة. نقانق الضفدع لذيذة مع الأرز الأبيض أو الشعيرية أو مطبوخة مع براعم الخيزران. حلاوة لحم الضفدع، ورائحة أوراق الليمون، ووخز الفلفل الحار، لا يمكن نسيانها بعد قضمة واحدة فقط.

المصدر: https://danviet.vn/nhai-dong-con-dong-vat-hoang-da-ngoai-ngoi-bo-ruong-bat-den-pin-soi-bat-lam-cha-nhai-ca-lang-khen-20241112145255994.htm