قال الطبيب المتخصص الثاني هوينه تان فو، من وحدة العلاج النهاري، مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه، المنشأة 3، إن بعض الفواكه المألوفة مثل الكمثرى والبرتقال وقصب السكر ليست غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية فقط عند تناولها طازجة، ولكن عند طهيها على البخار، فهي أيضًا ذات فوائد طبية، مما يساعد على تدفئة الجسم، خاصة في موسم البرد. بعض الفواكه المطهوة على البخار لها تأثيرات طبية مثل الكمثرى المطهوة على البخار مع التفاح الأحمر والسكر الصخري، والبرتقال المطهو على البخار مع الملح، وقصب السكر المطهو على البخار، والموز المطهو على البخار، وما إلى ذلك.
الكمثرى المطهوة على البخار مع التمر الأحمر والسكر الصخري
يعتبر تناول الكمثرى المطهوة على البخار مع التمر الأحمر لعلاج السعال علاجًا شعبيًا متوارثًا منذ العصور القديمة. وهذه أيضًا إحدى الطرق الآمنة لعلاج السعال. هذا الطبق سهل التحضير، ولذيذ الطعم، ومنعش بشكل خاص في فصل الصيف.
وفقًا للطب التقليدي، يتميز الكمثرى بطعمه الحلو والبارد والحامض قليلاً، وله تأثير في تهدئة الحرارة، وترطيب الرئتين، وخفض البلغم، وتخفيف السعال، وتغذية الدم، كما أنه ملين ومزيل للسموم، وله العديد من الفوائد الأخرى. كما يمكن علاج الأمراض المرتبطة بالحرارة، والحمى الناتجة عن أمراض الرئة، والبلغم، والتهاب الحلق، والتهاب الشعب الهوائية، والعديد من الأمراض الأخرى بالكمثرى، وفقًا للدكتور فو.
تتمتع الكمثرى بطعم حلو وخصائص باردة وحامضة قليلاً ولها تأثير في تنقية الحرارة وترطيب الرئتين.
تحتوي الكمثرى أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم،...
التفاح الأحمر حلو ومحايد وله تأثير في تنقية الجسم من الحرارة وإزالة السموم وتقليل السعال وتحسين الصحة. وفي الطب الشرقي، يتم استخدام التفاح الأحمر أيضًا لعلاج أمراض مثل التهاب الحلق، والسعال الجاف، وآلام المعدة، والأرق، واضطرابات الجهاز الهضمي.
التفاح الأحمر غني بالعناصر الغذائية مثل السكر والكالسيوم والفوسفور والحديد والعديد من الفيتامينات A، C، B1، B2، الكاروتين...، لذلك يعتبر منذ فترة طويلة مكونًا لتغذية الجسم وتجميل البشرة.
غالبًا ما يتم إضافة السكر الصخري أو العسل إلى الكمثرى المطهوة على البخار مع التفاح الأحمر. ويعتبر العسل أيضًا أحد المكونات التي تساعد على زيادة فعالية هذا العلاج بسبب خصائصه العالية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.
برتقال مطهو على البخار مع الملح
في الطب الشرقي، تتمتع البرتقال بتأثير تبريد ولها القدرة على إزالة الحرارة والسموم، لذلك تم استخدامها منذ فترة طويلة لعلاج العديد من أمراض الجهاز التنفسي، وخاصة السعال. وفي الطب الحديث أظهرت الأبحاث أن البرتقال يحتوي على العديد من العناصر الغذائية وخاصة فيتامين C والعديد من المركبات التي لها القدرة على منع الأكسدة. إضافة البرتقال يساعد الجسم على زيادة مقاومته، وبالتالي محاربة الجذور الحرة وكذلك منع السموم من الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البرتقال أيضًا على 62 ملجم من السعرات الحرارية، و13 ملجم من المغنيسيوم، و52 جرامًا من الكالسيوم، والكثير من فيتامين أ، ومضادات الأكسدة، لذلك يمكنها المساعدة في السيطرة على العدوى وإذابة البلغم. بالإضافة إلى ذلك، يبلغ محتوى حمض الفوليك في البرتقال حوالي 39 ملغ، مما يساعد أجسامنا على منع مشاكل الجهاز التنفسي وتقليل خطر الإصابة بالأنفلونزا.
البرتقال له تأثير مبرد، فهو يساعد على التبريد وإزالة السموم.
قصب السكر المطهو على البخار
يتم في كثير من الأحيان عصر قصب السكر للحصول على العصير في شكله الطازج، وهو المشروب المفضل لدى الناس في الأيام الحارة. ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون أن قصب السكر عندما يتم طهيه بالبخار، له استخدامات رائعة أخرى. نظرًا لأن قصب السكر نبات بارد، فهو غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من ضعف الطحال والمعدة، ويمكن أن يسبب آلامًا في المعدة بسهولة. ومع ذلك، بعد الطهي على البخار، يتم إزالة الطبيعة الباردة لقصب السكر، ليصبح طبقًا ساخنًا يمكن للجميع تناوله. بالإضافة إلى ذلك، عند طهي قصب السكر على البخار، سوف يتركز السكر في قصب السكر، مما يجعله أكثر حلاوة. كما يتم تليين الألياف في درجة حرارة عالية، مما لا يضر الأسنان والفم.
بشكل عام، يعاني كبار السن والأطفال من ضعف في الطحال والمعدة، وسوء في الهضم، وتناول قصب السكر الطازج يسبب إزعاجًا للجسم، ولكن إذا تناولتم قصب السكر المطهو على البخار، فلا داعي للقلق بشأن هذه المشكلة. قصب السكر المطهو على البخار حلو المذاق، وله تأثير مرطب ممتاز. قصب السكر المطهو على البخار طبق فعال لمساعدة النساء الحوامل على زيادة مناعتهن، والحد من الأمراض البسيطة مثل الإنفلونزا والحمى، كما يقول الدكتور فو.
ومع ذلك، أشار الدكتور فو إلى أنه على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في قصب السكر ليس مرتفعًا، حوالي 59 سعرة حرارية، فإن محتوى السكر مرتفع، ويوصي الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في سكر الدم بعدم تناوله.
يعد الطهي على البخار طريقة للطهي تساعد على الاحتفاظ بالفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الطعام. كما أن الفاكهة المطهوة على البخار لها بعض الخصائص الطبية. ولكن يجب عليك استشارة طبيبك أو أخصائي التغذية قبل استخدامه للحصول على أفضل النتائج.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)