مزارعو الفطر يستعدون لمحصول تيت

في الأيام الأخيرة من العام، يصبح العمل في مزارع الفطر في ثانه هوا أكثر نشاطاً من أي وقت مضى. يركز المزارعون على جميع مراحل التحضير لضمان أن يكون محصول الفطر بأفضل جودة، في الوقت المناسب لتلبية الطلب المتزايد على الاستهلاك خلال رأس السنة القمرية.

نموذج زراعة الفطر لعائلة مزارع في كومونة هوانغ كوي (هوانغ هوا).

شهدت زراعة الفطر في ثانه هوا تطوراً ملحوظاً في السنوات الأخيرة، ليس فقط كتوجه جديد يوفر دخلاً ثابتاً، بل أيضاً كعنصر أساسي في البنية الاقتصادية الريفية. وقد استغل السكان المواد الخام المتاحة، كالقش ونشارة الخشب وبقايا قصب السكر، لإنتاج أنواع مختلفة من الفطر، مثل فطر القش وفطر المحار وفطر الشيتاكي، لتلبية الطلب المتزايد في السوق.

تتمتع عائلة السيدة لي ثي لان، من بلدة هوانغ كوي (هوانغ هوا)، بخبرة تزيد عن خمس سنوات في زراعة الفطر. وخلال موسم عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، تُجهز السيدة لان عادةً آلاف أكياس بذور الفطر للإنتاج. تقول: "أحرص على فحص كل كيس بعناية، والتأكد من حضانته في درجة الحرارة والرطوبة المناسبتين. فإذا كان أحد الأكياس تالفًا، فقد يؤثر ذلك على المحصول بأكمله. ولضمان نمو الفطر بشكل جيد، أستخدم نظام دفيئة مغلق، بالإضافة إلى مراوح تهوية وأجهزة قياس الرطوبة...". وبفضل هذا الاستثمار الدقيق، تجني عائلة السيدة لان في كل موسم تيت أكثر من 50 مليون دونغ فيتنامي من بيع الفطر الطازج.

في بلدة ثو فوك (تريو سون)، ينشغل السيد نغوين فان هونغ أيضاً بالاستعداد لموسم عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) في مزرعة مساحتها 300 متر مربع مخصصة لزراعة فطر الشيتاكي. ووفقاً للسيد هونغ، يُعدّ عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) ذروة موسم استهلاك الفطر. وقد استثمرت عائلته في نظام تدفئة بالأشعة تحت الحمراء للحفاظ على درجة حرارة ثابتة لنمو الفطر خلال الأيام الباردة. ويضيف أن فطر الشيتاكي يتمتع بقيمة اقتصادية عالية، حيث يتراوح سعره عادةً بين 180,000 و200,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). وإذا ما تمت العناية به جيداً، فإنه يستطيع حصاد ما يقارب 500 كيلوغرام شهرياً، مما يدرّ عليه دخلاً مجزياً.

تنشغل عائلة السيد نجو فان تشونغ، من بلدة دونغ ين (مدينة ثانه هوا)، بإتمام مراحل إنتاج فطر المحار الأبيض لتلبية احتياجات سوق عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). وأوضح السيد تشونغ أن الحصول على أكياس فطر عالية الجودة يتطلب المرور بعدة مراحل دقيقة. المكون الرئيسي هو نشارة الخشب الممزوجة بـ 20-30 كيلوغرامًا من مسحوق الجير لكل طن، ثم تُخمّر جيدًا لتعقيمها وتوفير بيئة مناسبة. إضافةً إلى ذلك، تُضاف عناصر غذائية، منها نخالة الأرز ونخالة الذرة وقليل من السكر، قبل تعبئة الفطر في الأكياس. في الأيام التي سبقت عيد تيت، وللالتزام بالجدول الزمني، استعان السيد تشونغ بعاملين محليين إضافيين لدعم مراحل الإنتاج، بدءًا من معالجة المواد الخام وصولًا إلى الحصاد. وبفضل هذا التحضير الدقيق، تتوقع عائلته جني حوالي 40 مليون دونغ فيتنامي من محصول فطر تيت.

شهد سوق الفطر خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) ازدحامًا كبيرًا في سوق فوون هوا (مدينة ثانه هوا). وقالت السيدة نغوين ثي ها، صاحبة كشك متخصص في تقديم الأطعمة الصحية، إن عدد الزبائن الذين يطلبون الفطر خلال العيد تضاعف مقارنةً بالأيام العادية. ويولي الزبائن الآن اهتمامًا كبيرًا لجودة المنتج، وخاصة الفطر المزروع وفقًا لمعايير السلامة، دون استخدام مواد كيميائية سامة.

يتمتع المزارعون في المقاطعة حاليًا بإمكانية الوصول إلى معارف جديدة حول تقنيات زراعة الفطر، مما يُسهم في تحسين الإنتاجية وجودة المنتج. وعلى وجه الخصوص، ساعد تطبيق التقنيات الحديثة في الإنتاج، مثل أنظمة الري الآلية والتحكم في درجة الحرارة والرطوبة، على نمو الفطر بشكل متساوٍ، مع تقليل الاعتماد على العوامل الجوية. ولا يقتصر تركيز مزارعي الفطر على الإنتاج فحسب، بل يسعون أيضًا إلى إيجاد أسواق استهلاكية مستقرة. وهذا لا يزيد من قيمة المنتجات فحسب، بل يُسهم أيضًا في بناء علامة "ثانه هوا" التجارية للفطر التي تحظى بثقة المستهلكين. وتُعدّ المعارض الزراعية، ومهرجان رأس السنة الفيتنامية (تيت)، فرصًا رائعة لمنتجات "ثانه هوا" من الفطر للوصول إلى المزيد من العملاء.

لا يقتصر سوق استهلاك الفطر على المحافظة فحسب، بل يمتد أيضاً إلى المحافظات المجاورة والمدن الكبرى. وستصبح منتجات الفطر النظيفة التي تستوفي معايير VietGAP الخيار المفضل للمستهلكين، لا سيما خلال الأعياد المهمة مثل رأس السنة القمرية.

النص والصور: تشي فام

المصدر: https://baothanhhoa.vn/nong-dan-trong-nam-chuan-bi-cho-vu-tet-236224.htm