الماء المغلي: ما مدة حفظه؟ هل غليه عدة مرات يزيد من فعاليته المضادة للبكتيريا؟

بالنسبة للمياه المغلية التي تُركت لتبرد، فإن التخزين والاستخدام غير السليمين لا يزال من الممكن أن يشكل مخاطر صحية محتملة.

ما هي فوائد شرب الماء المغلي ثم المبرد؟

وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية (WHO) ومراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) الأمريكية، يُعدّ الغليان من أبسط الطرق وأكثرها فعالية للقضاء على الكائنات الدقيقة في حال عدم ضمان مصدر المياه. عند غلي الماء إلى 100 درجة مئوية، مع الحفاظ على غليانه لمدة دقيقة واحدة على الأقل (أو 3 دقائق في المناطق الجبلية)، يتم القضاء على معظم البكتيريا والفيروسات والطفيليات المسببة لأمراض الأمعاء.

يعد الغليان أحد الإجراءات البسيطة والفعالة للقضاء على الكائنات الحية الدقيقة في الحالات التي لا يكون فيها مصدر المياه المنزلية مضمونًا.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

قالت الدكتورة تشو ثي دونج، من مستشفى جامعة الطب والصيدلة في مدينة هوشي منه - الحرم الجامعي الثالث: "إن غلي الماء يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالإسهال والالتهابات المعوية، كما يقضي على العديد من مسببات الأمراض الشائعة مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والفيروسات المعوية والطفيليات".

غلي الماء سهلٌ أيضًا في المنزل، وهو منخفض التكلفة، ومناسبٌ لظروف معيشة معظم الأسر. لذلك، حتى لو لم يُختبر مصدر الماء جيدًا، يبقى غلي الماء خيارًا آمنًا.

مخاطر شرب الماء المغلي الذي ترك ليبرد لفترة طويلة

قد يصبح الماء المغلي غير آمن إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة أو خُزّن بشكل غير صحيح. وفقًا لإرشادات منظمة الصحة العالمية، يجب تخزين ماء الشرب المغلي في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق، واستخدامه خلال 24 ساعة للحد من خطر إعادة التلوث البيئي.

من العوامل التي قد تُسبب تلوث المياه بسهولة: عدم نظافة الحاويات أو عدم شطفها يوميًا، وتخزينها بالقرب من مناطق ذات رطوبة عالية أو بكتيريا، وكثرة فتح وإغلاق غطاء الزجاجة. قد يُسبب شرب الماء الملوث آلامًا في المعدة، أو إسهالًا، أو اضطرابات هضمية، حتى لو كان مظهره الخارجي صافيًا وخاليًا من أي رائحة غريبة.

بالإضافة إلى ذلك، يعتاد الكثيرون على إعادة غلي الماء المغلي سابقًا، ظنًا منهم أن ذلك سيجعله أكثر "نقاءً". وأوضح الدكتور دونغ: "مع ذلك، فإن الغلي المتكرر لا يزيد من فعالية التعقيم. بل على العكس، قد يؤدي أيضًا إلى تركيز الماء وزيادة تركيز المعادن غير العضوية الذائبة في مصدره، خاصةً في المناطق التي تحتوي فيها مياه الصنبور أو الآبار على مستويات عالية من النترات أو الفلورايد أو المعادن الثقيلة".

يحذر الدكتور دونج من بعض العلامات التي تشير إلى أن الماء المغلي الذي تم تبريده لم يعد آمنًا ويجب على الناس الانتباه إليها:

• لها رائحة غريبة أو كريهة.
• تظهر الرغوة أو الزبد أو الغشاء الحيوي في الخزان.
• خزان مملوء بالزيت أو الطين.
• الماء المتروك في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن 24 ساعة.

حتى لو لم يكن للماء لون أو رائحة غير عادية، فإن التخزين لفترات طويلة لا يزال يزيد من خطر التلوث البكتيري.

بعد غليه وتركه يبرد، ضعي الماء في وعاء نظيف وآمن.

الصورة: الذكاء الاصطناعي

كيفية شرب الماء المغلي والمبرد بأمان

شرب الماء المغلي عادة مفيدة، لكنها لا تكون فعّالة إلا عند اقترانها بطرق تخزين مناسبة. يوصي الدكتور دونغ بالطرق التالية لتخزين الماء المغلي بأمان:

• قم بتخزينه في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق مصنوع من مواد آمنة.
• تجنب وضع خزان المياه بالقرب من الموقد أو المناطق المتربة أو الرطبة.
• قم بتنظيف الحاوية يوميًا باستخدام سائل غسيل الأطباق، ثم اشطفها بالماء الساخن.
• قم بجمع الماء باستخدام إبريق نظيف، مع تجنب ملامسة فوهة الإبريق للزجاجة.

"وعلاوة على ذلك، يجب على الناس عدم تخزين الماء المغلي لفترة طويلة، ولا ينبغي لهم استخدام زجاجات بلاستيكية رديئة الجودة لتخزين الماء الساخن أو ترك الزجاجة مفتوحة لفترات طويلة من الزمن"، كما قال الدكتور دونج.

المصدر: https://thanhnien.vn/nuoc-dun-soi-de-duoc-bao-lau-dun-nhieu-lan-co-tang-hieu-qua-diet-khuan-185251208113841275.htm