يُعدّ مخبز هوينه هوا (فام نجو لاو، الحي الأول) من أشهر متاجر الخبز في مدينة هو تشي منه، وقد رشّحته وسائل الإعلام العالمية مرارًا وتكرارًا كوجهة لا غنى عنها. وقد أثار هذا المخبز جدلًا واسعًا بسبب غلاء أسعاره وانفصال علامته التجارية، وأصبح موضوعًا ساخنًا للنقاش على مواقع التواصل الاجتماعي.

IMG_7299 (1).JPG.jpg
عند الظهيرة، كانت درجة الحرارة تقترب من الأربعين درجة مئوية، لكن صفًا طويلًا من الزبائن ظلّوا مصطفّين بصبر أمام المتجر. تصوير: نهو خانه

مؤخرًا، ظهر خبز ترانج في مدينة هو تشي منه، مشابهًا لخبز هوينه هوا. حتى أن مستخدمي الإنترنت تداولوا قصة غامضة حول العلاقة الشخصية بين مالكي العلامتين التجاريتين.

مع ذلك، في خضم الجدل الدائر، يزدحم متجر سندويشات هوينه هوا دائمًا بالزبائن. يقول سكان المنطقة المحيطة بالمتجر: "كلما زاد الجدل على الإنترنت، زاد الازدحام، ويصطف الزبائن من الصباح إلى المساء، بغض النظر عن أيام الأسبوع أو عطلة نهاية الأسبوع".

وفقًا للمراسل، في صباح أحد أيام نهاية الأسبوع، كانت واجهة المخبز تعجّ بعمال التوصيل. وعلى بُعد مبنيين، كان فرع آخر من فروع هوينه هوا يعجّ بالزبائن، من بينهم عدد كبير من الزبائن الدوليين.

بسبب العدد الكبير من العملاء، لتجنب التحميل الزائد، تم تقسيم Huynh Hoa إلى متجرين، حيث يتلقى أحد الجانبين الطلبات من خلال تطبيقات الطعام، بينما يخدم الجانب الآخر العملاء الذين يشترون مباشرة.

أنا روسية، أسافر إلى فيتنام. قرأتُ الكثير من المعلومات عن خبز هوينه هوا، فجئتُ لأستمتع به. وصلتُ مبكرًا، ولحسن الحظ لم أنتظر سوى 15 دقيقة،" قالت السائحة ألينا (25 عامًا).

بحسب ألينا، الخبز كبير الحجم، ويمكنها تناوله حتى الشبع. وعلقت السائحة: "يحتوي الخبز على مزيج من مكونات متعددة، لذا يتميز بنكهة متنوعة وعطرة ودسمة. أعتقد أن سعره مناسب. أُقيّم هذا الطبق بـ ٨.٥ نقاط".

ألينا 2.jpg
اشترت السائحة ألينا شطيرة بعد انتظار دام ١٥ دقيقة. تصوير: نهو خانه

السيد مارتن (45 عامًا، فرنسي) هو أيضًا أحد العملاء الأجانب الذين انتظروا ما يقرب من 30 دقيقة تحت أشعة الشمس الحارقة لشراء خبز هوين هوا لجميع أفراد أسرته.

"أنا حقًا أحب الخبز الفيتنامي لأنه لذيذ وسهل التحضير. حتى ابنتي تعشق هذا الطبق المميز. الخبز في هذا المتجر لذيذ وجودته عالية، لذا لا أمانع الانتظار"، قال السيد مارتن.

b225nh m236 huynh hoa 3.jpg
مارتن وابنته ينتظران تحت أشعة الشمس الحارقة لشراء الخبز. تصوير: نهو خانه

على الرغم من انتشار الخبز في مدينة هو تشي منه، إلا أن العديد من رواد المطاعم ما زالوا يصطفون في طوابير لشراء خبز هوينه هوا. كما أن معدل طلب هذا النوع من الخبز عبر التطبيقات مرتفع دائمًا. بالنسبة للعديد من موظفي التوصيل، يُعدّ استلام طلبات خبز هوينه هوا بمثابة كابوس بسبب الطوابير الطويلة ووقت الانتظار.

في كل مرة أتلقى طلبًا لخبز هوينه هوا، أعلم يقينًا أنني سأضطر للانتظار، فالأمر يعتمد على المدة. الخبز هنا باهظ الثمن، لذا كسائقي دراجات نارية أجرة، ربما لن نجرؤ على تناوله، لكن الزبائن يطلبونه باستمرار ويقولون إنه لذيذ، كما قال أحد موظفي التوصيل.

حاليًا، يبيع متجر "هيون هوا" نوعًا واحدًا فقط من الخبز، وهو الخبز التقليدي، بسعر 68,000 دونج للرغيف. يحتوي الخبز على مكونات متنوعة، مثل: اللحوم الباردة، والزبدة، والباتيه، والسجق، و"شار سيو"، بالإضافة إلى الخيار والمخللات. يُفرد الباتيه والزبدة في منتصف الخبز للحفاظ على هشاشته. وقد أكد صاحب المتجر مرارًا وتكرارًا في وسائل الإعلام أن جميع مكونات الخبز تُصنع وفقًا لوصفة خاصة.

الكعكة مُغلّفة بعلبة ورقية أنيقة ومرتبة. قال أحد موظفي المتجر: "يمكن للزبائن شراؤها للاستمتاع بها أو تقديمها كهدية".

في السنوات الأخيرة، تم تجميد خبز هوينه هوا وتعبئته ونقله جوًا إلى العديد من المقاطعات الشمالية. في هانوي ، يصل سعر رغيف خبز هوينه هوا "بالطائرة" إلى 100,000 دونج فيتنامي. قبل تناوله، يضع الزبائن الخبز في الثلاجة ليذوب تلقائيًا، ثم يسخنونه في الفرن.

بالنسبة للعملاء في المقاطعات المجاورة لمدينة هوشي منه، يوفر المخبز خدمة التعبئة المفرغة من الهواء والنقل بالسيارة.

392959171 847584374036536 536149040255944281 ن 1.jpg
خبز هوينه هوا كبير الحجم، يزن حوالي ٤٠٠ غرام. الصورة: خبز هوينه هوا

على مدى السنوات، كان سعر خبز هوينه هوا موضوعًا مثيرًا للجدل.

لمحبي سندويشات هوين هوا، يُقال: "تحصل على ما تدفع ثمنه". الحشوة لذيذة، غنية بالباتيه، وخيط لحم الخنزير، والسجق، ولحم الخنزير، ولحم الخنزير المشوي، والسجق، والخضراوات. تحتوي كل سندويشة على 13 حشوة مختلفة. يمكن لشخصين مشاركة السندويش. يعتقد العديد من الزبائن الدائمين أن ما يجعل سندويشات هوين هوا مشهورة هو الباتيه الدسم واللذيذ، وسطحه اللامع ذي اللون الوردي المحمر.

ومع ذلك، يرى الكثيرون أن إنفاق ما يقارب 70,000 دونج على رغيف خبز أمرٌ "لا يُصدق". "رغيف الخبز يُعادل ما أنفقه على إعداد فطور لعائلة من أربعة أفراد"؛ "الخبز الذي يُباع بـ 68,000 دونج للرغيف مُخصصٌ فقط لأغنياء المدينة أو لمجموعة من الفضوليين، بينما لا يستطيع عامة الناس شراء الخبز إلا بـ 18,000 دونج"؛... - علّق البعض.

نهو خانه - لينه ترانج

استقطب مطعم ترانج للساندويتشات، الذي افتُتح حديثًا في مدينة هو تشي منه، اهتمامًا كبيرًا على مواقع التواصل الاجتماعي نظرًا لتشابه شكله ومكوناته وسعره مع ساندويتش هوينه هوا الشهير. حتى أن الشائعات حول العلاقة بين صاحبي المتجر انتشرت على نطاق واسع.