فرنسا: وفاة 15 شخصا ونقلهم إلى المستشفى بسبب الاشتباه في تناولهم سردين "منزلي الصنع"

[إعلان 1]

وبحسب بيان صحفي عالمي أصدرته منظمة الصحة العالمية في 21 سبتمبر (بتوقيت فيتنام)، أبلغت السلطات الفرنسية بشكل متقطع عن 15 حالة تسمم ببكتيريا "القاتلة" كلوستريديوم البوتولينوم منذ 12 سبتمبر، بما في ذلك حالة وفاة واحدة.

ومن بين الناجين، لا يزال ثمانية أشخاص في حالة حرجة ويتلقون العلاج في وحدات العناية المركزة بالمستشفيات.

Pháp: 15 người chết và nhập viện nghi ngờ do cá mòi nhà làm - Ảnh 1.

تُعتبر بكتيريا Clostridium botulinum معرضة لخطر الظهور في الأطعمة المعلبة والمعلبة غير الآمنة - صورة توضيحية من الإنترنت

هذا المطعم يجذب السياح الدوليين. ومن بين المرضى الخمسة عشر مواطنين فرنسيين بالإضافة إلى مواطنين من كندا وألمانيا واليونان وأيرلندا والمملكة المتحدة والولايات المتحدة. لقد تناولوا جميعهم السردين في مطعم في بوردو بفرنسا، وليس المعلب ولكن المحفوظ "منزليًا" بواسطة المطعم نفسه.

تم إجراء نتائج الاختبارات التي حددت العامل الممرض على أنه Clostridium botulinum بواسطة معهد باستور في باريس (فرنسا).

وبما أن الحدث وقع أثناء بطولة دولية كبرى للرجبي في المنطقة، فقد شهدت مدينة بوردو الكثير من الزوار، وتصل فترة حضانة المرض إلى ثمانية أيام، ويخشى مسؤولو منظمة الصحة العالمية أن يكون العدد الفعلي للحالات أعلى وأن يكون بعض الزوار قد عادوا إلى ديارهم.

ولذلك، تطالب منظمة الصحة العالمية الدول الأعضاء بالإبلاغ الفوري إلى المنظمة في حال اكتشاف أي حالة، لأن بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم تعتبر مسبباً للأمراض خطيراً للغاية؛ وكذلك منع هذا النوع من التسمم من خلال تحضير الطعام بشكل آمن.

يُعرف مرض كلوستريديوم البوتولينوم عادةً باسم "التسمم الغذائي" في الغرب، لأنه يحدث بشكل رئيسي في الأطعمة المعلبة. ولمنع ذلك، يجب أن تتم عملية التعليب بشكل صحيح لضمان تعقيم الطعام.

غالبًا ما تكون طرق المعالجة الأولية مثل التعقيم الحراري (الفراغ، والتدخين) غير كافية لقتل مسببات الأمراض.

تعتبر بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم سامة للأعصاب للغاية، وأعراضها تشبه إلى حد كبير أعراض الكزاز، ويمكن أن تؤدي إلى شلل المرضى بسرعة، بما في ذلك أجزاء الجسم التي تؤدي وظائف حيوية مثل التنفس، مما يؤدي إلى وفاة العديد من الضحايا أو احتياجهم إلى التهوية الميكانيكية.

تعتبر الأدوية الخاصة ببكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم نادرة للغاية ومكلفة. في كثير من الأحيان يستغرق المرضى المحظوظون الذين نجوا من رعاية العناية المركزة عدة أشهر للتعافي.

كما أن بكتيريا Clostridium botulinum هي سبب حادثة تسمم مميتة وقعت مؤخرًا في فيتنام، حيث توفي العديد من الأشخاص وتم نقلهم إلى المستشفى بسبب التسمم المشتبه به من منتجات لفائف لحم الخنزير من منشأة في مدينة ثو دوك - مدينة هوشي منه في مايو 2023.

وكان أيضًا سببًا في تسمم الأسماك المخللة في كوانج نام في مارس 2023، وتسمم نوع من الباتيه النباتي في العديد من المقاطعات والمدن (بما في ذلك مدينة هوشي منه) في أغسطس 2020...

[إعلان 2]
مصدر