"سمك رأس الأفعى المشوي في الشارع" مع دخان متصاعد استعدادًا ليوم إله الثروة

(دان تري) - كما هو مقرر، تقوم العديد من المحلات التجارية على جانبي شارع تان كي تان كوي بطهي أسماك رأس الثعبان الساخنة، وتستعد في وقت مبكر لبيعها في يوم إله الثروة.

في ظهيرة يوم 6 فبراير (اليوم التاسع من الشهر القمري الأول)، كان "شارع سمك رأس الأفعى المشوي" في طريق تان كي تان كوي (منطقة تان فو، مدينة هو تشي منه) يعج بالحركة، حيث كان الدخان يتصاعد من المحلات التي تبيع سمك رأس الأفعى، وكان الموظفون منهمكين في إعداد البضائع للبيع في يوم إله الثروة في اليوم التالي.

يبدأ الجو الصاخب في "شارع سمك رأس الأفعى المشوي" من ظهر اليوم التاسع من الشهر القمري الأول.

معظم أكشاك بيع سمك رأس الأفعى المشوي هنا تستورد أسماكها من سوق بينه دين للجملة (مقاطعة بينه تشان). يتم تنظيف السمك، الذي يتراوح وزنه بين 1 و2 كيلوغرام، ثم يُشوى على أسياخ طولية مع سيقان قصب السكر.

إن استخدام سيقان قصب السكر لشوي السمك على أسياخ سيجعل لحم السمك أحلى وأكثر نكهة، ويمنع الأسياخ من الاحتراق.

وبحسب السيد لي فان هونغ، صاحب محل لبيع سمك رأس الأفعى المشوي هنا، فقد قامت عائلته بشواء ما بين 200 إلى 250 كيلوغراماً من السمك هذا العام.

"لاحظنا هذا العام انخفاضاً ملحوظاً في القدرة الشرائية للمستهلكين، كما ارتفع سعر الأسماك المستوردة قليلاً، لذا من المرجح أن يصبح بيعها أكثر صعوبة. نخشى أنه إذا شوينا كمية كبيرة، فلن نتمكن من بيعها، لذلك استوردت عائلتي كمية أقل مما استوردته في السنوات السابقة"، هذا ما قاله السيد هونغ.

يتم اختيار الخضراوات ونودلز الأرز التي تقدم مع سمك رأس الأفعى بعناية، وغسلها، وتقسيمها إلى أكياس صغيرة من قبل الموظفين.

ستظل شوايات الفحم مشتعلة بشكل مستمر لطهي الأسماك من ظهر اليوم وحتى ظهر غدٍ، الموافق 10 يناير.

تُشوى كل دفعة من السمك لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة. بعد الشواء، تُكشط الطبقة الخارجية المحترقة من القشور.

يتراوح سعر سمكة رأس الأفعى المشوية بين 200,000 و 220,000 دونغ فيتنامي للسمكة الواحدة، حسب حجمها، وتأتي مع الأعشاب وصلصة التغميس وحزمة من نودلز الفيرميسيللي.

استورد متجر السيد نغوين ترونغ للأسماك المشوية من نوع رأس الأفعى هذا العام حوالي 1500 سمكة (ما يقرب من 2.5 طن من أسماك رأس الأفعى).

وبحسب السيد ترونغ، فقد لاحظوا هذا العام انخفاضاً في القدرة الشرائية للمستهلكين، لذلك لم يخزنوا كميات كبيرة من الأسماك كما في السنوات السابقة، كما أنهم لم يوظفوا عدداً كبيراً من الموظفين كما في السابق.

عندما يقوم أحد الزبائن بتقديم طلب، يتم إعادة تسخين السمك، وتغطيته بزيت البصل الأخضر، ولفه بعناية بورق الألومنيوم للحفاظ على دفئه.

قطعت السيدة لاي ثي ليو (من مقاطعة بينه تشان) مسافة تزيد عن 10 كيلومترات إلى متجرها المعتاد في شارع تان كي تان كوي لشراء سمك رأس الأفعى المشوي من أجل مهرجان إله الثروة.

"هذا العام، اشترت عائلتي واحدة فقط لتقديمها كقربان صباح الغد. كنت قلقة من أن يكون هناك الكثير من الناس يشترون ويتدافعون غدًا، لذلك ذهبت لشراء واحدة اليوم"، هكذا صرحت السيدة ليو.

تم ترتيب مئات من أسماك رأس الأفعى المشوية بعناية على الرفوف، وهي جاهزة للبيع لتلبية الطلب الكبير من الناس صباح الغد، في اليوم العاشر من الشهر القمري الأول، يوم إله الثروة.

Dantri.com.vn

المصدر: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm