سلطة السمك المملح بالفجل الأحمر، كعكة الملك، نودلز سوبا... هي أطباق تقليدية للترحيب بالعام الجديد.

كل طبق له معناه الخاص، فهو لا يظهر الاحترام للقيم الراسخة فحسب، بل يحمل أيضًا أمنيات بعام جديد مليء بالحظ والازدهار.

سلطة السمك المملح بالفجل الأحمر، كعكة الملك، معكرونة سوبا، كوتشينو كون لينتيتشي... هي أطباق تقليدية للعام الجديد في بلدان حول العالم - صورة: كتاب طبخ واحد فقط

يعد الترحيب بالعام الجديد فرصة لكل بلد للتعبير عن سماته الثقافية الفريدة من خلال الحفلات. بالإضافة إلى المهرجانات والعادات، يلعب المطبخ أيضًا دورًا مهمًا في ربط الناس والتمني بعام جديد سلمي ومزدهر.

يقدم موقع Tuoi Tre Online 10 أطباق فريدة من نوعها للعام الجديد من بلدان حول العالم، بما في ذلك: Tamales (المكسيك)، Oliebollen (هولندا)، Cotechino con Lenticchie (إيطاليا)، Kransekage (الدنمارك والنرويج)...

هوبِن جون (أمريكا الجنوبية)

نشأ طبق Hoppin' John في أفريقيا وجزر الهند الغربية، وسرعان ما أصبح جزءًا لا غنى عنه من طاولة العام الجديد عندما تم تقديمه إلى أمريكا الجنوبية.

يتكون هذا الطبق من الفاصوليا السوداء والأرز الأبيض ولحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير، ويتم طهيها جميعًا معًا لإنشاء طبق غني ولذيذ. وتضيف بعض العائلات أيضًا الملفوف الأخضر أو ​​البروكلي إلى الطبق، وهو يرمز إلى الرخاء.

هذا الطبق سهل التحضير للغاية ويمكن تنويعه باستخدام العديد من المكونات المختلفة - الصورة: Food & Wine

تعني كلمة Hoppin' John التمني بالحظ والثروة للعام الجديد. وفقًا للاعتقاد الشعبي، فإن الفاصولياء السوداء تمثل العملات المعدنية، والأرز يرمز إلى الوفرة.

للحصول على حظ إضافي، من المعتاد وضع عملة معدنية تحت وعاء من Hoppin' John قبل تناوله. يمثل هذا الطبق روح الاجتماع والأمل في عام جديد جيد.

تاماليس (المكسيك)

التاماليز هو الطبق التقليدي للعام الجديد في المكسيك. إنها كعكة مصنوعة من دقيق الذرة (ماسا)، محشوة باللحوم أو الفاصوليا أو الفلفل الحار، ملفوفة بأوراق الذرة أو أوراق الموز ومطهية على البخار.

اعتمادًا على المنطقة، يمكن تحضير التاماليز بمجموعة متنوعة من الحشوات، من اللذيذة مثل الدجاج ولحم الخنزير مع صلصة المولي، إلى الحلوة مع الزبيب أو جوز الهند أو الشوكولاتة.

يتم تقديم التاماليز عادة مع الصلصات مثل السالسا أو الجواكامولي أو الكريمة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للناس أيضًا تناول التاماليز مع العجة أو البطاطس المقلية أو الخضروات الخضراء - صورة: طعام

التاماليز ليست مجرد طبق، بل تحمل أيضًا معنى عميقًا للتواصل العائلي والمجتمعي. إن تقليد صنع التاماليز يتم عادة في مجموعات، حيث تعمل الأسرة بأكملها معًا لإعداد المكونات ولف العجين.

ويعتبر هذا الطبق بمثابة تمنيات بعام جديد مزدهر وكامل ومحظوظ.

أوليبولن (هولندا)

Oliebollen، المعروف أيضًا باسم الكعك الزيتي، هو طبق هولندي تقليدي في ليلة رأس السنة الجديدة.

تكون هذه الكعكات دائرية الشكل، ومصنوعة من الدقيق والبيض والحليب والخميرة، وغالبًا ما يتم تغطيتها بالزبيب أو التفاح المفروم للحصول على نكهة خاصة.

يعتقد الهولنديون أن تناول زيتون بولين في ليلة رأس السنة الجديدة يساعد في درء سوء الحظ من العام الماضي - صورة: The Spruce Eats

بعد أن يتم قليها حتى تصبح ذهبية اللون، يتم تغطية الزيتون بطبقة حلوة من السكر البودرة، مما يخلق نكهة غنية وعطرة.

يتم إعداد هذا الطبق عادة في ليلة رأس السنة ويعتبر رمزا للحظ السعيد.

وفقًا للعادات، يأكل الهولنديون زيت الزيتون لطرد الأرواح الشريرة والترحيب بالأشياء الجيدة في العام الجديد.

اليوم، لم يعد الزيتبولين مجرد طبق فحسب، بل أصبح أيضًا جزءًا من الثقافة الهولندية، مما يجعل موسم الأعياد أكثر دفئًا.

مارزيبانشفاين (ألمانيا والنمسا)

يعتبر خنزير المرزبان أو حلوى المرزبان هدية شعبية للعام الجديد ورمزًا محظوظًا في ألمانيا والنمسا.

تُصنع الخنازير الصغيرة من عجينة اللوز الحلو (المرزبانية)، ذات الشكل اللطيف مع خدود وردية، وغالبًا ما تكون مصحوبة بزهرة البرسيم ذات الأربع أوراق أو العملة المعدنية، والتي ترمز إلى الحظ والسعادة.

في العديد من الثقافات، يُنظر إلى الخنازير على أنها رمز للثروة والازدهار. يُعتبر تقديم أو استلام خنزير من عجينة اللوز في يوم رأس السنة الجديدة بمثابة أمنية طيبة لجلب الحظ والثروة - الصورة: Zuckerbäckerei

في الثقافة الألمانية والنمساوية، يعتبر الخنازير رمزًا للوفرة والازدهار. إن إهداء بعضنا البعض حلوى المرزبانية في بداية العام هي طريقة للتعبير عن التمنيات بالحظ والصحة والنجاح في العام الجديد.

غالبًا ما يتم بيع هذه الخنازير الحلوة في كل مكان بدءًا من أسواق عيد الميلاد وحتى المخابز، مما يضيف إلى الأجواء الاحتفالية.

نودلز سوبا (اليابان)

نودلز سوبا هي طبق تقليدي لا غنى عنه خلال العام الجديد في اليابان، ويطلق عليها اسم توشيكوشي سوبا (توديع نودلز العام القديم).

يتمتع هذا الطبق بمعنى عميق، حيث يرمز إلى التمنيات بطول العمر والصحة والتغلب على الصعوبات.

يُنظر إلى تناول معكرونة سوبا في ليلة رأس السنة الجديدة على أنه دعاء من أجل عام جديد سلمي وناجح - الصورة: Just One Cookbook

تمثل المعكرونة الطويلة والرفيعة حياة طويلة الأمد، في حين يمثل مكون الحنطة السوداء إرادة قوية.

في كثير من الأحيان يتناول اليابانيون معكرونة السوبا في ليلة رأس السنة الجديدة، ويتجمعون حول طاولة العشاء مع عائلاتهم، لإنهاء العام القديم والترحيب بالبداية الجديدة.

اعتمادًا على المنطقة، يمكن تحضير السوبا ساخنة أو باردة، مع مرق داشي والبصل الأخضر والأعشاب البحرية والتيمبورا. هذا ليس مجرد طبق بسيط، بل هو عادة أيضًا، نتمنى من خلالها كل التوفيق في العام الجديد.

كوتيتشينو ولنتيتشي (إيطاليا)

"كوتيتشينو كون لنتيتشي"، وهو عبارة عن حساء سجق مع العدس، هو رمز إيطالي تقليدي لحفلة رأس السنة الجديدة.

الكوتشينو، وهو عبارة عن سجق كبير مصنوع من لحم الخنزير المفروم، يتم طهيه ببطء للحفاظ على نكهته اللذيذة. العدس، مع شكله الصغير الذي يشبه العملة المعدنية، يرمز إلى الرخاء والثروة في العام الجديد.

يتميز طبق Cotechino con Lenticchie بنكهة لحم الخنزير الغنية واللذيذة الممزوجة مع الطعم الدهني للعدس. غالبًا ما يتم طهي هذا الطبق مع التوابل مثل الثوم وأوراق الغار والفلفل الأسود لتعزيز النكهة - الصورة: La Cucina Italiana

يعتقد الإيطاليون أن تناول هذا الطبق في ليلة رأس السنة الجديدة يجلب الحظ والثروة. عادة، يتم تقديم الطبق ساخنًا، مصحوبًا بالبطاطس المهروسة أو الخبز لإضفاء المزيد من الجاذبية.

بفضل نكهته الغنية ومعناه الميمون، يصبح Cotechino con Lenticchie طبقًا لا غنى عنه على طاولة رأس السنة الإيطالية.

الرنجة المخللة (بولندا والدول الاسكندنافية)

الرنجة المخللة هي طبق تقليدي شعبي في رأس السنة الجديدة في بولندا والدول الاسكندنافية.

يتم تتبيل الرنجة بالملح والخل والبصل والتوابل مثل الفلفل وأوراق الغار لإضفاء نكهة مميزة. يمكن للطاهي إضافة الكريمة الحامضة أو صلصة الخردل لإثراء الطبق.

الرنجة سمكة مشهورة جدًا في دول شمال أوروبا، ومن السهل صيدها وحفظها بالتمليح - صورة: Viking Soul Food

لا يعد هذا الطبق جزءًا من الثقافة الطهوية فحسب، بل إنه يتمتع أيضًا بمعنى عميق. يعتبر الرنجة، بمظهره الفضي، رمزًا للثروة والازدهار.

يعتقد الناس أن تناول الرنجة المخللة في ليلة رأس السنة الجديدة سيجلب الحظ السعيد والازدهار المالي في العام الجديد.

كرانسيكاج (الدنمارك والنرويج)

كرانسكاجي، أو الكعك البرجي، هي حلوى تقليدية بارزة خلال العطلات، وخاصة رأس السنة الجديدة في الدنمارك والنرويج.

يتم تحضير الكعكة من دقيق اللوز والسكر وبياض البيض، وتشكل حلقات دائرية من الكعكة مكدسة فوق بعضها البعض في شكل هرمي.

كرانسكاجي (المعروف أيضًا باسم كعكة الإكليل) هو برج كعكة مصنوع من العديد من حلقات المرزبانية المكدسة فوق بعضها البعض، من الكبيرة إلى الصغيرة، لتشكل شكلًا مخروطيًا - الصورة: Easis

غالبًا ما يتم تزيين هذه الكعكات بالسكر البودرة أو أنماط التزيين أو الحلوى الملونة، مما يخلق مظهرًا جميلًا ودقيقًا.

كرانسيكاج ليس مجرد كعكة لذيذة فحسب، بل يرمز أيضًا إلى الحظ والازدهار والوحدة.

في ليلة رأس السنة الجديدة، يتم تقديم الكعكة عادة مع النبيذ الفوار أو المشروبات الروحية، مما يشير إلى بداية العام الجديد بالفرح والتمنيات الطيبة.

سلطة السمك المملح بالشمندر الأحمر (روسيا)

سلطة السمك المملح بالشمندر الأحمر، والمعروفة أيضًا باسم Selyodka pod Shuboy في روسيا، هي طبق تقليدي خلال المناسبات الاحتفالية، وخاصة رأس السنة الجديدة في روسيا.

تتكون هذه السلطة من الأسماك المملحة (عادةً الرنجة)، والبنجر الأحمر، والبطاطس، والبصل، وطبقة من المايونيز في الأعلى، لتشكل "قبعة" ملونة.

الطعم المالح للرنجة الممزوج بحلاوة البنجر الأحمر والطعم الغني للبطاطس والطعم الكريمي للمايونيز يخلق نكهة متناغمة لا تُنسى - الصورة: The Spruce Eats

لا يجعل الفجل الأحمر السلطات أكثر جمالاً فحسب، بل يضفي أيضًا طعمًا حلوًا ولونًا أحمر لامعًا يرمز إلى الحظ والصحة.

يتم تحضير هذا الطبق في طبقات عديدة، كل طبقة تخلق نكهة مميزة، من ملوحة الأسماك المملحة إلى حلاوة البنجر الأحمر والبطاطس.

في كثير من الأحيان يتم تقديم سلطة السمك المملحة بالشمندر الأحمر مع الخبز الأسود، مما يخلق وليمة دسمة وذات معنى.

يعد هذا الطبق من الأطباق التي لا غنى عنها في حفلات رأس السنة، حيث يعبر عن التمنيات بعام جديد مليء بالسعادة.

كعكة الملك (في العديد من البلدان)

كعكة الملك هي كعكة نموذجية لمهرجان الربيع وتحظى بشعبية خاصة خلال مهرجان ماردي غرا في العديد من البلدان، من الولايات المتحدة إلى بلدان مثل فرنسا وإسبانيا وبعض مناطق أمريكا اللاتينية.

لكل دولة شكلها الخاص، لكن جميعها تشترك في شيء واحد: الشكل الدائري للكعكة، الذي يرمز إلى تاج الملوك.

من سمات كعكة الملك وجود عملة معدنية أو عنصر صغير مخفي داخل الكعكة - صورة: Southern Living

في فرنسا، تسمى كعكة الملك "غاليت دي روا"، وهي مصنوعة من عجينة الفطيرة المحشوة باللوز، وتظهر غالبًا بمناسبة عيد الغطاس.

وفي الوقت نفسه، في إسبانيا والدول الناطقة بالإسبانية، غالبًا ما يتم تغطية كعكة الملك، المعروفة أيضًا باسم roscón de reyes، بالسكر وتزيينها بالفواكه، والتي ترمز إلى الجواهر في التاج.

في الولايات المتحدة، وخاصة خلال مهرجان ماردي غرا في لويزيانا، يتم تزيين كعكات الملوك بألوان المهرجان المميزة وهي الأرجواني والذهبي والأخضر.

يتم إخفاء عنصر صغير (عادة ما يكون عملة معدنية) داخل الكعكة، ويعتبر الشخص الذي يجده "الملك" أو "ملكة" المهرجان، وسوف يكون له حظ سعيد في العام المقبل.

المصدر: https://tuoitre.vn/salad-ca-muoi-cu-cai-do-banh-vua-mi-soba-la-cac-mon-an-truyen-thong-don-nam-moi-20241231120225205.htm