يتنافس الطلاب على ابتكار أطباق جذابة

قام الطلاب بإعداد العديد من الأطباق اللذيذة والجذابة في مسابقة "الإبداع الطهوي بالدجاج الأمريكي".

في 18 ديسمبر، تنافس طلاب تخصص فنون الطهي بكلية الفنادق والمطاعم بكلية سايجون للسياحة وأنشأوا أطباق لذيذة وجذابة من الدجاج الأمريكي في مسابقة "الإبداع الطهي بالدجاج الأمريكي للطهاة الشباب بكلية سايجون للسياحة في عام 2024".

يتم تنظيم المسابقة من قبل مجلس تصدير الدواجن والبيض الأمريكي (USAPEEC) بالتعاون مع كلية السياحة في سايجون.

حظي طبق الدجاج المقلي على الطريقة الشمالية الغربية بإشادة كبيرة، وفاز بالجائزة الأولى. وحصل الفريق على 3 ملايين دونج، وشارك في المسابقة الوطنية التي أُقيمت في دا نانغ.

تُصنع النكهة المميزة للدجاج المقلي على الطريقة الشمالية الغربية من معكرونة ماك كين وبذور دوي. قام بإعداد الطبق الطالبان نغوين تان ثين (يمين) ونغوين ثي هوي تران (يسار). قالت هوي تران: "هذه أول مرة أُعد هذا الطبق رغبةً مني في مشاركة صورة ونكهة المطبخ الفيتنامي. طبق اليوم هو مزيج من الدجاج الأمريكي والتوابل التقليدية لمنطقة الشمال الغربي".

دجاج مقلي على الطريقة الشمالية الغربية، يُقدم مع أرز دبق وصلصة فاكهة الباشن فروت. علق الحكم نجوين نغوك ثونغ: "أنت بارع في مزج الأرز اللزج، والأمر اللافت للنظر هو أن الطبق مُقدم بألوان متناغمة...".

وتضم لجنة تحكيم المسابقة: الشيف نوربرت إيربار (وسط)، الشيف والمستشار في فنون الطهي للجمعية الأمريكية للأغذية والمشروبات (USAPEEC)؛ الشيف لي شوان تام (يسار)، الشيف التنفيذي لسلسلة مطاعم مو بيف ستيك في المنطقة الجنوبية من فيتنام، والرئيس السابق للجمعية العالمية لكبار الطهاة في فيتنام؛ الشيف نجوين نجوك ثونج (يمين)، الشيف التنفيذي لمنطقة السياحة البيئية مي فوك ثانه (دونغ ثاب)، المحاضر في كلية سايجون للسياحة.

فاز الدجاج المخبوز مع صلصة كريمة الخردل للطالبين نجوين كوانج مي وفام ثي نجوك لون بالجائزة الثانية.

الطبق الفائز بالجائزة الثالثة هو الدجاج الملفوف مع صلصة الفلفل الأسود الذي قام بإعداده الطالبان تران ترونج جيانج ونجوين هوي هوانج.

حاز طبقان على جوائز الترضية: دجاج بصلصة الكوكتيل (يسار) من إعداد الطالبين لي ذا دات وسون آنه فو؛ ودجاج ملفوف بالفطر (يمين) من إعداد الطالبين دو مينه تام ونغوين دوك لوان. قال الطالب دوك لوان: "الدجاج المطهو على البخار أو المقلي مألوفان جدًا، لذا أرغب في تجربة أطباق جديدة. كما أن الدجاج الملفوف بالفطر والمُقدم مع صلصة العسل هي أول مرة أجربها".

للمشاركة في الجولة النهائية من المسابقة، خاض الطلاب الجولة التمهيدية، والتي جرت في الفترة من 20 نوفمبر 2024 إلى 10 ديسمبر 2024. بعد الجولة التمهيدية، اختارت المدرسة 12 فريقًا (كل فريق يتكون من عضوين) للتنافس في المسابقة.

لدى 12 مجموعة من الطلاب 60 دقيقة لإنشاء وإعداد طبق باستخدام الدجاج الأمريكي كمكون مطلوب والبروتين الرئيسي/الوحيد للطبق.

يتم تقييم الأطباق على أساس المعايير التالية: نسبة الدجاج الأمريكي؛ المذاق؛ تقديم الطبق؛ تقديم الطبق والرد على أسئلة الحكام؛ المهارات والتقنيات في التعامل مع الطعام وإعداده؛ نظافة الغذاء وسلامته؛ والآداب.

يتم تقديم الأطباق بعناية وجمال من قبل الطلاب.

تهدف المسابقة إلى تشجيع الإبداع وتطوير مهارات الطهي لدى طلاب هندسة الطهي بالمدرسة، بالإضافة إلى تعزيز معرفتهم بالدجاج الأمريكي ومعايير الجودة العالية في تصنيع الأغذية.

المصدر: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm