Sủi Dìn، طعم الشتاء الحلو.

أثناء تجولك في شوارع حي ثوي نغوين، ستجد الباعة في كل مكان يعرضون سوي دين (نوع من الزلابية الحلوة). علّق صديقي القادم من هاي فونغ، الذي كان يسير بجانبي، بهدوء: "لم تزر ثوي نغوين أو هاي فونغ حقًا حتى تتذوق سوي دين".

HƯƠNG VỊ QUÊ HƯƠNG: Sủi Dìn, vị ngọt trời đông - Ảnh 1.

وُضِعَ أمامي وعاءٌ من حساء سوي دين الحلو الساخن والشهي بنكهة زنجبيل خفيفة. للوهلة الأولى، يبدو سوي دين مشابهاً لحساء جنوب فيتنام الحلو مع كرات الأرز الطافية، ولكن عندما تتذوقه ببطء، ستلاحظ على الفور شيئاً مختلفاً؛ فهذا ليس مجرد "اسم جديد" للطبق.

تُصنع كرات الأرز الصغيرة اللزجة من مزيج من دقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز العادي. أما الحشوة فهي سرّ النكهات الفريدة التي تميز كل محل. فبعض المحلات تستخدم الفاصوليا الخضراء، وبذور اللوتس، والمانجو، والمربى، والفراولة، وغيرها من المكونات للحشوة. ويُحضّر المرق من دبس السكر المطبوخ مع الزنجبيل والقرفة المهروسين، مما يجعل "سوي دين" ليس فقط وجبة لذيذة، بل منعشة ومغذية أيضاً.

تُزيّن حلوى "سوي دين" الجاهزة ببذور السمسم الأسود وجوز الهند المبشور والفول السوداني المحمص. ووفقًا لصاحب المحل، فإن اسم "سوي دين" يعود إلى التاريخ القديم، عندما كان الفيتناميون يتاجرون مع شعوب الشمال، الذين جلبوا معهم هذا الطبق. "سوي" تعني الماء، و"دين" تعني الكرة. ومع مرور الوقت، طوّر الفيتناميون حلوى "سوي دين" وفقًا لوصفاتهم الخاصة، واحتفظوا فقط باسم "سوي دين".

في أيام الشتاء الباردة في ثوي نغوين، كنت أستمتع بكل ملعقة من شاي سوي دين بحماس وشعور بالجديد، فحلاوة دبس السكر، ونكهة الزنجبيل الحارة، ورائحة القرفة اللطيفة، وملمس كرات الأرز اللزجة المطاطي، كل ذلك جعل زائرًا من بعيد مثلي يشعر بالحلاوة والدفء.

رابط المصدر