توفو تشاوزو الأصفر بالملح والثوم المعمر: جلسة واحدة فقط في السنة، والانتظار في الطابور للحصول على دورك يستغرق أكثر من ساعة

"يا إلهي، إنه مزدحم للغاية..." كان هذا هو تعبير أحد الزبائن عندما رأى الطابور الطويل من الناس يصطفون من قاعة Nghia An Assembly Hall إلى الشارع فقط في انتظار شراء توفو Trieu Chau الأصفر.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — اصطف الناس بصبر في طوابير، متبعين تعليمات البائع، في انتظار دورهم للشراء - صورة: HO LAM

مع حلول الظلام، ازداد جو قاعة نغيا آن حيويةً وإثارة. أضاءت أصوات الناس وهم يتحدثون وينادون بعضهم البعض، ورائحة البخور، وأضواء مسرح الأوبرا زاويةً من السماء.

وخاصة خلال هذه الأيام من شهر يناير، عندما تمر بجوار قاعة Nghia An Assembly Hall، لا يمكنك إلا أن تلاحظ صفوفًا من الناس يصطفون بصبر في انتظار شيء ما...

سأل العديد من الزوار بعض الضيوف واكتشفوا أنهم كانوا ينتظرون لشراء توفو تشاوزو الأصفر مع صلصة الثوم المعمر المملح، وهو طبق صيني تقليدي.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — المطعم لديه مقاعد لتناول الطعام ولكن لا يوجد مقعد فارغ أبدًا - صورة: HO LAM

محلول الثوم المعمر هو الروح المضادة للغثيان لتوفو تشاوزو الأصفر.

أثناء تقطيع التوفو المقلي وترتيبه على طبق، شارك الطاهي لي لو كوان، لفترة وجيزة مع Tuoi Tre Online معلومات عن هذا الطبق.

قالت إن التوفو الأصفر طبق تقليدي لشعب تيوتشيو الصيني، وقد دخل إلى فيتنام وأصبح طبقًا مألوفًا لدى الصينيين في منطقة تشولون. ويتناول الصينيون هذا الطبق، خاصةً في عيد الفوانيس، للدعاء من أجل عام جديد مليء بالخير والبركة والسلام.

"تطرحه عائلتي للبيع كل عام في نفس موعد مهرجان الفوانيس. هذا العام، نبيعه من 13 إلى 24 فبراير (أي من 16 إلى 27 من الشهر القمري الأول)"، قالت السيدة كوان.

في قاعة نغيا آن، تنتشر أكشاك بيع توفو تشاوزو الأصفر، لكن أشهرها هي عائلتها. وهناك أسباب عديدة لذلك.

وبحسب العمال، فإن متجر عائلة السيدة كوان لتوفو الأصفر في تشاوزو لديه أطول تقليد في بيع التوفو هنا، ولا يتم بيعه إلا لفترة زمنية محددة.

"وعلاوة على ذلك، في الأيام الأخيرة، انتشر المطعم على نطاق واسع على شبكات التواصل الاجتماعي والصحف، وبالتالي يأتي المزيد والمزيد من الزبائن"، كما قال أحد العاملين.

يقدم المطعم خمسة أطباق صينية مألوفة: التوفو الأصفر، وكعكة الثوم المعمر، وكعكة أوراق الصفصاف، وكعكة القلقاس، وكعكة الكسافا. عند زيارة المطعم، يطلب الجميع تقريبًا التوفو الأصفر، وهو الأكثر مبيعًا في المطعم.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — التوفو المقلي الطازج - الصورة: HO LAM

تتكون إحدى الحصص من قطعة كبيرة من التوفو، مقطعة إلى أربع قطع، بقشرة مطاطية، ناعمة الملمس من الداخل، تذوب في الفم، ذات مذاق دهني. ولكن، بسبب قليها، لا يقتصر الأمر على التوفو الذهبي فحسب، بل على الأطباق الأخرى أيضًا، مما يمنح من يتناولها شعورًا بالشبع سريعًا.

عند تناوله، يُنصح بغمسه في محلول ملحي من الثوم المعمر، الذي يتميز بطعم خفيف، ليس مالحًا جدًا، ولكنه يُضفي على طبق التوفو نكهةً أكثر، وينسيه الطعم الدهني. تُعتبر هذه الصلصة الفريدة جوهر الطبق.

بالإضافة إلى ذلك، يُمكنكم تجربة كعكة أوراق الصفصاف وكعكة الثوم المعمر بقشرتها الخارجية المقرمشة، وأرزها اللزج العطري، وحشوة الفاصوليا الخضراء والروبيان من الداخل. لتجنب الشعور بالشبع، يُمكنكم لفّ الخضراوات والأعشاب وورق الأرز المُعدّ من قِبل المطعم لتناول الطعام.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — سعر حصة التوفو وكعكة أوراق الصفصاف 30,000 دونج فيتنامي. سعر كعكات الثوم المعمر والكسافا والقلقاس 20,000 دونج فيتنامي. في الصورة حصة كاملة من خمسة أطباق: التوفو الأصفر، وكعكة أوراق الصفصاف، وكعكة الثوم المعمر، وكعكة القلقاس، وكعكة الكسافا مع الخضار، وورق الأرز، بسعر 120,000 دونج فيتنامي - صورة: هو لام

توجد جلسة واحدة فقط في السنة، ويستغرق الانتظار أكثر من ساعة.

وبحسب السجلات، فإن متجر عائلة السيدة كوان الذي يبيع توفو تشاوزو الأصفر يقع مقابل مسرح الأوبرا في قاعة النقابة، ووقت الافتتاح هو أيضًا عندما تضاء أضواء المسرح.

انضم الكاتب إلى حشدٍ من الناس المصطفين في صفين، وجرّب أيضًا شعور الانتظار لما يقارب الساعة. اشتكى بعض الزبائن من الازدحام، لكنهم انتظروا بصبر، بينما قال آخرون إنهم لحسن الحظ كانوا سريعين ومبكرين، فلم يضطروا للانتظار طويلًا.

قام البائع بتنسيق الطابور، وشرح الأطباق للزبائن وطمأنهم: "مطعمي مزدحم، لكن لا يزال لدينا الكثير من التوفو، وهو مفتوح من الساعة السادسة مساءً حتى العاشرة مساءً. من فضلكم ساعدوني في الوقوف في الطابور!"

اصطف الناس في صفين كثيفين، في انتظار شراء التوفو الأصفر، بجوار مسرح الأوبرا، الذي يعج دائمًا بالموسيقى - فيديو : HO LAM

وفي حديثها مع Tuoi Tre Online ، قالت Ngoc Nga (المنطقة 5) إنها تأتي إلى هنا في هذا الوقت من كل عام لشراء توفو Trieu Chau الأصفر.

بالنسبة لي، الطعام دسم بعض الشيء، وليس لذيذًا للغاية. لكنني أحب أجواء هذا المطعم الصاخبة. عندما تجلس هنا لتناول الطعام، ستسمع غناء مسرح الأوبرا المجاور، ممزوجًا بأصوات الناس وهدير السيارات في الشارع.

لغة التواصل بين الناس هي الفيتنامية والصينية. كل هذا يخلق أجواءً وأسلوب حياةً وثقافةً شيّقة خلال أيام مهرجان الفوانيس.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — شارك الباعة في قلي وتقطيع التوفو لكنهم لم يتمكنوا من مواكبة ذلك - الصورة: HO LAM

وعلى مواقع التواصل الاجتماعي، شارك العديد من رواد المطعم أيضًا مشاعرهم عند تناول توفو تريو تشاو في قاعة نجيا آن.

كتب فودي مينه قصيدة عاطفية كاملة: "مائة عام لحساب الحياة المربعة والمستديرة / يجب البحث عن مصدر النهر / لتناول التوفو الكانتوني / يجب الانتظار حتى اكتمال القمر في يناير / في كل عام هناك جلسة واحدة فقط / الانتظار في الطابور لدورك يستغرق أيضًا أكثر من ساعة".

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — محلول ملحي من الثوم المعمر له طعم مالح قليلاً - الصورة: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — توفو أصفر مُرتّب بعناية - صورة: HO LAM

التوفو المقلي باستمرار في مقلاة الزيت - فيديو: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — لم يكن هناك مكان في مقدمة أو مؤخر الطابور، وازداد الازدحام مع تقدم المساء. ابتداءً من الساعة التاسعة مساءً، قلّ عدد الركاب - صورة: هو لام

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

سايجون من يحب التوفو؟

TTO - "من يريد التوفو؟"، كان صدى الصرخة يتردد في الحي الصغير كل عصر، عندما كنت طفلاً مرحاً نائماً. كانت أمي تعشق التوفو، وكلما سمعته وهي تخيط، كانت تهرع لشراء وعاء لتأكله، وتحتفظ بوعاء آخر لابنها.

[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm