توفو تشاوزو الأصفر بالملح والثوم المعمر: جلسة واحدة فقط في السنة، والانتظار في الطابور يستغرق أكثر من ساعة

"يا إلهي، إنه مزدحم للغاية..." كان هذا هو تعبير أحد الزبائن عندما رأى الطابور الطويل من الناس يصطفون من قاعة Nghia An Assembly Hall إلى الشارع فقط في انتظار شراء توفو Trieu Chau الأصفر.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — اصطف الناس بصبر وفقًا لتعليمات البائع، في انتظار دورهم للشراء - صورة: HO LAM

مع حلول الظلام، ازداد جو قاعة نغيا آن حيويةً وإثارة. أصوات الناس وهم يتحدثون وينادون بعضهم، ورائحة البخور، وأضواء مسرح الأوبرا، أضاءت زاويةً من السماء.

وخاصة خلال هذه الأيام من شهر يناير، عندما تمر بجوار قاعة Nghia An Assembly Hall، لا يمكنك إلا أن تلاحظ صفوفًا من الناس يصطفون بصبر في انتظار شيء ما...

سأل العديد من السائحين بعض الضيوف الآخرين واكتشفوا أنهم كانوا ينتظرون لشراء توفو تيوتشيو الأصفر مع صلصة الثوم المعمر المملح، وهو طبق صيني تقليدي.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — يوجد في المطعم مقاعد لتناول الطعام ولكن لا يوجد مقعد فارغ أبدًا - صورة: HO LAM

محلول الثوم المعمر هو الروح المضادة للدهون لتوفو تشاوزو الأصفر.

أثناء تقطيع التوفو المقلي وترتيبه على طبق، شارك الطاهي لي لو كوان معلومات مختصرة عن هذا الطبق مع موقع Tuoi Tre Online .

قالت إن التوفو الأصفر طبق تقليدي لشعب تيوتشيو الصيني، وقد دخل إلى فيتنام وأصبح طبقًا مألوفًا لدى الصينيين في منطقة تشولون. ويتناول الصينيون هذا الطبق، خاصةً في عيد الفوانيس، للدعاء من أجل عام جديد مليء بالخير والبركة والسلام.

"تبيع عائلتي هذه المنتجات كل عام في نفس موعد مهرجان الفوانيس. هذا العام، نبيعها من 13 إلى 24 فبراير (أي من 16 إلى 27 من الشهر القمري الأول)"، قالت السيدة كوان.

في قاعة نغيا آن، تنتشر أكشاك بيع توفو تشاوزو الأصفر، لكن أشهرها هي عائلتها. وهناك أسباب عديدة لذلك.

وبحسب العمال، فإن متجر تريو تشاو لتوفو الأصفر الذي تملكه عائلة السيدة كوان لديه أطول تقليد في بيع التوفو هنا ولا يتم بيعه إلا لفترة زمنية محددة.

"وعلاوة على ذلك، في الأيام الأخيرة، انتشر المتجر على نطاق واسع على شبكات التواصل الاجتماعي والصحف، وبالتالي يأتي المزيد والمزيد من الزبائن"، كما قال أحد العمال.

يقدم المطعم خمسة أطباق صينية مألوفة: التوفو الأصفر، وكعكة الثوم المعمر، وكعكة أوراق الصفصاف، وكعكة التارو، وكعكة الكسافا. يكاد كل من يزور المطعم يطلب التوفو الأصفر، وهو الأكثر مبيعًا.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — التوفو المقلي الطازج - الصورة: HO LAM

تتكون الحصة من قطعة كبيرة من التوفو، مقطعة إلى أربع قطع، بقشرة مطاطية، ناعمة الملمس من الداخل، تذوب في الفم، بنكهة غنية بالدهون. ولكن، بسبب قليها، ليس التوفو وحده، بل الأطباق الأخرى غنية بالدهون، مما يمنح آكلها شعورًا بالشبع سريعًا.

عند تناوله، يُنصح بغمسه في محلول ملحي مع الثوم المعمر، فهو ذو طعم خفيف، غير مالح جدًا، ولكنه يُضفي على طبق التوفو نكهةً غنية، وينسيه الطعم الدهني. تُعتبر صلصة التغميس الفريدة هذه جوهر الطبق.

بالإضافة إلى ذلك، يُمكن للضيوف تجربة كعكة أوراق الصفصاف وكعكة الثوم المعمر بقشرتها الخارجية المقرمشة، وأرزها اللزج العطري، وحشوة الفاصوليا الخضراء والروبيان من الداخل. ولمنع الملل، يُمكننا لفّ الخضراوات والأعشاب وورق الأرز المُعدّ من قِبل المطعم لتناول الطعام.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — سعر حصة التوفو وكعكة أوراق الصفصاف 30,000 دونج فيتنامي. سعر كعكة الثوم المعمر، وكعكة الكسافا، وكعكة التارو 20,000 دونج فيتنامي. في الصورة، حصة كاملة من خمسة أطباق: التوفو الأصفر، وكعكة أوراق الصفصاف، وكعكة الثوم المعمر، وكعكة التارو، وكعكة الكسافا مع الخضار، وورق الأرز، بسعر 120,000 دونج فيتنامي - صورة: هو لام

توجد جلسة واحدة فقط في السنة، والانتظار في الطابور يستغرق أكثر من ساعة.

وبحسب السجلات، فإن متجر عائلة السيدة كوان الذي يبيع توفو تشاوزو الأصفر يقع مقابل مسرح الأوبرا في قاعة النقابة، ووقت الافتتاح هو أيضًا عندما يتم تشغيل أضواء المسرح.

انضم الكاتب إلى طابور الانتظار المزدوج، وجرّب أيضًا شعور الانتظار لما يقارب الساعة. اشتكى أحد الزبائن من الازدحام، لكنه مع ذلك انتظر بصبر، وقال آخر إنه لحسن الحظ كان سريعًا وجاء مبكرًا، فلم يضطر للانتظار طويلًا.

قام البائع بتنسيق الطابور، وشرح الأطباق للزبائن وطمأنهم: "مطعمي مزدحم، لكن لا يزال لدينا الكثير من التوفو، وهو مفتوح من الساعة السادسة مساءً حتى العاشرة مساءً. من فضلكم ساعدوني في الوقوف في الطابور!"

اصطف الناس في صفين كثيفين، في انتظار شراء التوفو الأصفر، بجوار مسرح الأوبرا مع الموسيقى الصاخبة - فيديو : HO LAM

وفي حديثها مع Tuoi Tre Online ، قالت Ngoc Nga (المنطقة 5) إنها تأتي إلى هنا في هذا الوقت من كل عام لشراء توفو Trieu Chau الأصفر.

بالنسبة لي، الطعام دسم بعض الشيء، وليس لذيذًا للغاية. لكنني أحب الأجواء الصاخبة في هذا المطعم. عندما تجلس هنا لتناول الطعام، ستسمع غناء مسرح الأوبرا المجاور، ممزوجًا بأحاديث الناس وصوت السيارات في الشارع.

لغة التواصل بين الناس هي الفيتنامية والصينية. كل هذا يخلق أجواءً وأسلوب حياة وثقافة مميزة خلال أيام مهرجان الفوانيس.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — قام البائعون بتقاسم التوفو المقلي وتقطيعه إلى قطع، لكنهم ما زالوا غير قادرين على مواكبة ذلك - الصورة: HO LAM

وعلى مواقع التواصل الاجتماعي، شارك العديد من رواد المطعم أيضًا مشاعرهم عند تناول توفو تريو تشاو في قاعة نجيا آن.

كتب فودي مينه قصيدة عاطفية كاملة: "مائة عام لحساب المربع والدائري / يجب أن نبحث عن مصدر النهر / إذا كنت تريد أن تأكل التوفو الكانتوني / يجب أن تنتظر حتى اكتمال القمر في الشهر القمري الأول / في كل عام هناك جلسة واحدة فقط / الانتظار في الطابور لدورك يستغرق أيضًا أكثر من ساعة ".

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — محلول ملحي من الثوم المعمر له طعم مالح قليلاً - الصورة: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — توفو أصفر مُرتّب بعناية - صورة: HO LAM

التوفو المقلي باستمرار في مقلاة الزيت - فيديو: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — لم يكن هناك مكان في مقدمة أو آخر الطابور، وازداد الازدحام مع مرور المساء. من الساعة التاسعة مساءً فصاعدًا، قلّ عدد الأشخاص - صورة: هو لام

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

سايجون من يحب التوفو؟

TTO - "من يريد التوفو؟"، كان صدى الصرخة يتردد في أرجاء الحي الصغير كل عصر، عندما كنت طفلاً مرحاً نائماً. كانت أمي تعشق التوفو، وكلما سمعت صرخته أثناء الخياطة، كانت تهرع لشراء وعاء لتأكله، وتحتفظ بوعاء آخر لابنها.

[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm