بسبب نقص المواد الخام قرب عيد رأس السنة القمرية (تيت)، تشهد أسعار المأكولات البحرية المجففة في دلتا نهر ميكونغ تقلبات حادة.

مع اقتراب عيد رأس السنة القمرية (تيت) بأقل من شهر، يشهد سوق المأكولات البحرية المجففة في دلتا نهر ميكونغ، وخاصة في مقاطعة كين جيانغ ، ارتفاعاً حاداً في الأسعار بسبب نقص الأسماك والروبيان.

نقص الروبيان ناتج عن إقبال الناس على زراعة الأرز، مما أدى إلى ارتفاع حاد في أسعار الروبيان - الصورة: بو داو

في بلدة فان خان، بمقاطعة آن مينه، يسود جو من النشاط والحيوية في موسم التجفيف أكثر من أي وقت مضى. تنشغل الأسر بإنتاج وتجهيز السلع لتلبية الطلب المتزايد خلال رأس السنة القمرية.

قالت السيدة نغوين ثي بي هيو، التي تتمتع بخبرة تزيد عن ثماني سنوات في صناعة المأكولات البحرية المجففة، إن عطلة رأس السنة الفيتنامية (تيت) هي الفترة التي تنتج فيها أكبر كمية من المأكولات البحرية المجففة. ففي العادة، لا تبيع منشأتها سوى حوالي 200 كيلوغرام من المأكولات البحرية المجففة شهرياً، ولكن خلال عطلة تيت، يرتفع هذا الرقم إلى 700 كيلوغرام، مما يدرّ عليها أرباحاً كبيرة.

إلا أن محصول هذا العام انخفض بشكل حاد نتيجة لتأثيرات الأحوال الجوية. وقد أدى نقص الأسماك البحرية إلى ارتفاع أسعار الأسماك المجففة بمقدار يتراوح بين 10,000 و30,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد مقارنةً بالعام الماضي. وتتراوح أسعار أنواع الأسماك المجففة الشائعة، مثل سمك الإسقمري المجفف، والباراكودا، والهامور، وسمك السلور، والتونة صفراء الزعانف، بين 130,000 و160,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام الواحد.

وعلى وجه الخصوص، لم يعد سمك السلور الطازج متوفراً محلياً تقريباً، مما يجبر مرافق الإنتاج على استيراد المواد الخام من المحافظات المجاورة.

في مقاطعة جيونغ رينغ، تنشغل السيدة نغوين ثي نهان أيضاً بمصنعها لإنتاج أسماك المياه العذبة المجففة. تحظى منتجات مثل ثعبان البحر المجفف وسمك رأس الأفعى والضفدع المجفف بشعبية كبيرة لدى الزبائن، وخاصة خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت).

يبلغ سعر سمك رأس الأفعى المجفف حاليًا 550,000 دونغ فيتنامي/كجم، وسمك السلور المجفف 380,000 دونغ فيتنامي/كجم، وسمك رأس الأفعى ذو الرأس الشوكي المجفف 250,000 - 270,000 دونغ فيتنامي/كجم.

أوضحت السيدة نهان أن سعر السمك المجفف يرتفع عادةً بشكل حاد قبل عيد رأس السنة القمرية (تيت)، حيث يكون الطلب أعلى بثلاث إلى أربع مرات من المعتاد، وذلك بسبب ندرة الأسماك الطازجة وارتفاع تكاليف الإنتاج. وبعد عيد تيت، ينخفض ​​سعر السمك المجفف عادةً مع انخفاض أسعار المواد الخام الطازجة.

إلى جانب الأسماك المجففة، يتأثر سوق الروبيان المجفف أيضاً بنقص المواد الخام. وقالت السيدة لي ثي كيم ثوا، مديرة تعاونية هيو فات في مقاطعة فينه ثوان، إن سعر الروبيان الخام قد ارتفع بشكل حاد هذا العام.

أدى التحول من تربية الروبيان إلى زراعة الأرز، مدفوعًا بارتفاع أسعار الأرز، إلى انخفاض كبير في إمدادات الروبيان. وقد ارتفع سعر الروبيان الأبيض الطازج بمقدار 15,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، مما أدى إلى ارتفاع سعر الروبيان المجفف إلى ما بين 580,000 و780,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام.

تتسابق مرافق الإنتاج في المنطقة الغربية حاليًا لتلبية الطلب المتزايد بمناسبة رأس السنة القمرية، لكن نقص المواد الخام وارتفاع تكاليف المدخلات يخلقان ضغطًا كبيرًا، مما يدفع أسعار منتجات المأكولات البحرية المجففة إلى أعلى مستوياتها منذ سنوات.

يُعدّ السمسم الهشّ المخبوز سبع مرات من أكثر المنتجات مبيعاً خلال موسم رأس السنة القمرية (تيت).

في هذه الأيام، تعمل مطابخ مصانع إنتاج رقائق السمسم في دا نانغ بكامل طاقتها الإنتاجية - الصورة: ثانه نغوين

في الأيام الأخيرة من العام، تعج مخابز حلوى السمسم الهشة في دا نانغ بالنشاط، حيث تعمل بكامل طاقتها لتوفير دفعات من البسكويت اللذيذ بمناسبة رأس السنة القمرية لعام الأفعى 2025.

بسكويت السمسم الهش، المعروف أيضاً باسم بسكويت "السبع نار"، هو نوع شهير يتميز بنكهة غنية وأصيلة. بفضل حلاوته الرقيقة، ورائحة السمسم المحمص العطرة، وقشرته المقرمشة، ظل هذا البسكويت جزءاً من حياة سكان وسط فيتنام لأجيال.

تشتهر قرية كوانغ تشاو (بلدية هوا تشاو، مقاطعة هوا فانغ) بصناعة حلوى السمسم الهشة. ولا يُعد هذا الأمر سمة ثقافية فريدة فحسب، بل يُمثل أيضاً مصدراً ثابتاً للدخل لسكانها.

حافظت عائلة السيد تران شو على مخبزها الخاص بحلوى السمسم الهشة لأكثر من أربعين عامًا. وخلال موسم رأس السنة القمرية، يشهد المخبز إقبالًا غير مسبوق، حيث يعمل فيه نحو عشرة عمال بشكل متواصل. ووفقًا للسيدة نغوين ثي نغي، زوجة السيد شو، فإنّ صنع بسكويت لذيذ وعالي الجودة يتطلب من الخبازين خبزه سبع مرات للحصول على القرمشة المثالية.

كما تتطلب حلوى السمسم الهشة مكونات دقيقة، بدءًا من نوع الأرز 13/2 للحصول على قوامه الرقيق، وصولاً إلى السكر الأبيض المحبب من كوانغ نغاي ، وبذور السمسم عالية الجودة من ثانه هوا.

ليس فقط قرية كوانغ تشاو، بل أيضاً قرية "با ليو مي" لصناعة حلوى السمسم الهشة في مقاطعة كام لي تدخل موسمها الأقصى.

أفاد السيد هوينه دوك سول، صاحب المحل، أن إنتاج كعك القمر خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) هذا العام شهد زيادة تتجاوز 30% مقارنةً بالعام الماضي، ليصل إلى ما يقارب 400,000 إلى 500,000 قطعة. ويعمل حاليًا أكثر من 40 عاملًا بنظام المناوبات لتلبية الطلبات.

تُباع كعكات السمسم الهشة الصغيرة بسعر يتراوح بين 50,000 و 70,000 دونغ فيتنامي للعلبة الواحدة (50 قطعة)، وهي خيار شائع للقرابين والعرض على المذابح خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت).

على الرغم من أن حرفة صنع مقرمشات السمسم تواجه تحديات بسبب انخفاض عدد الشباب الذين يمارسونها، إلا أن عائلات مثل عائلة السيد شو وعائلة السيد سول تثابر في الحفاظ على التقاليد حية والحفاظ على جمالها من خلال كل مقرمشة.

في كل موسم عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، لا يعيد حلوى السمسم الهشة النكهات المألوفة فحسب، بل يرمز أيضاً إلى التكاتف، ويحافظ على روح الريف وسط الحياة العصرية.

يحرص الشباب على التقاط الصور خلال احتفالات رأس السنة الفيتنامية (تيت) في المعبد ذي السحر القديم.

تشتهر معبد نام سون بهندستها المعمارية العريقة وأجوائها الرومانسية، ما يجذب العديد من الشباب لالتقاط الصور خلال رأس السنة القمرية (تيت) - الصورة: ثانه نغوين

في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت)، يصبح معبد نام سون في كومونة هوا تشاو، مقاطعة هوا فانغ، دا نانغ، وجهة جذابة للشباب.

بفضل هندسته المعمارية القديمة، وأسطحه القرميدية الحمراء، وصفوف مبانيه المذهبة، وأجوائه الحالمة، يُشبه المعبد موقعًا في المسلسلات التاريخية، مما يجذب العديد من الناس لالتقاط الصور.

أوضحت السيدة شوان في (24 عامًا، من مقاطعة هاي تشاو) أن الطقس البارد والأيام المشمسة هذه الأيام مثالية لالتقاط صور عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

"المناظر الخلابة في معبد نام سون تساعدني على الشعور بأجواء عيد رأس السنة الفيتنامية التقليدية بشكل أوضح. إن التقاط الصور هنا ليس فقط لحفظ الذكريات، بل هو أيضاً وسيلة بالنسبة لي للترحيب بعام جديد ذي معنى"، قالت في.

في فترة ما بعد الظهر، ازداد عدد زوار المعبد. ارتدى الشباب أزياء "آو داي" الفيتنامية التقليدية والعصرية بألوان زاهية كالأحمر والأصفر والأزرق، مما أضفى مزيدًا من البهجة على الأجواء الهادئة. كما أحضر الكثيرون إكسسوارات كالقبعات المخروطية والمراوح الورقية والأظرف الحمراء لإضفاء لمسة مميزة على صورهم في احتفالات رأس السنة القمرية (تيت).

اختارت لي دو نها فونغ (22 عامًا، من مقاطعة نغو هانه سون) مفهوم "الذهاب إلى المعبد في بداية العام" لجلسة تصويرها بمناسبة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت).

"إن المساحات الواسعة والتصميم المعماري الجميل لمعبد نام سون يسهلان عليّ اختيار زاوية جيدة لالتقاط الصور دون الحاجة إلى التزاحم مع الآخرين. علاوة على ذلك، تحظى الصور الملتقطة هنا بشعبية كبيرة على وسائل التواصل الاجتماعي حاليًا"، هذا ما صرحت به فونغ.

إلى جانب التقاط الصور، انتهز العديد من الناس الفرصة لإشعال البخور والصلاة من أجل السلام، معبرين عن تمنياتهم بعام جديد يسوده السلام والسعادة.

المصدر: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm